芝麻酱拌豆角的做法？豆角择洗干净、撕掉筋膜，切成手指长度的段，放一边备用；蒜剁碎备用；碗中加入芝麻酱，放入蒜末、适量盐、适量开水、香油、生抽、香醋搅拌；如果太干可以多次少量加开水稀释，稀释到可以流动的糊状即可；锅中烧开水，那么，芝麻酱拌豆角的做法？一起来了解一下吧。
麻酱豆角凉拌好吃的制作方法如下：
主料：豇豆、自制芝麻酱。
辅料：生抽、酱油、盐、糖、开水、熟白芝麻。
1、长豆角（豇豆）洗净，头尾去掉，切成大小合适的段。
2、锅里烧开水，把豆角段放进去焯熟后捞出，捞出后在凉水盆里过凉，再沥去水份。
3、豆角段码在盘子里，再调制麻酱，磨好的纯芝麻酱取两大勺放入碗中。
4、再加入适量的开水、盐、白糖、生抽酱油调拌均匀，调成自己喜欢的浓度就可以了。
5、把调好的芝麻酱浇在豆角段上，再撒上熟白芝麻，就可以上桌了。
【 1 】芝麻酱凉拌豆角的做法
食材用料
长豆角 200克、蒜末 适量、红椒末 适量、生抽 1小勺、醋 1小勺、白糖 少许、芝麻酱 适量。
做法步骤
豆角洗净备用；
水开放入一点盐，食用油，将豆角焯熟捞出，豆角一定要煮熟；
过一下凉水，切段摆盘；
麻酱，生抽，白糖，醋，调成汁淋在豆角上；
最后红椒切末，蒜切末放在豆角上；
芝麻酱凉拌豆角就完成了！
小贴士
生抽已经很提鲜，无需再放鸡精，盐也不用放了，生抽已代替。
【 2 】芝麻酱凉拌豆角的做法
食材用料
豆角 半斤、蒜瓣 4瓣、芝麻酱 3勺、生抽 2勺、香醋 2勺、
盐 适量、香油 适量、食用油 适量、凉开水 一大碗。
做法步骤
豆角择洗干净、撕掉筋膜，切成手指长度的段，放一边备用；
蒜剁碎备用；
碗中加入芝麻酱，放入蒜末、适量盐、适量开水、香油、生抽、香醋搅拌；
如果太干可以多次少量加开水稀释，稀释到可以流动的糊状即可；
锅中烧开水，加入适量油、一勺盐；
豆角倒入开水中煮熟，大约煮5分钟；（豆角一定要熟透）
准备一大碗凉开水；
把焯好的豆角入凉开水中冷却，再沥干水份；
整齐摆放在盘中，把调好的芝麻酱淋在上面；
再撒上少许蒜末，一道美味的麻酱豆角就做好了。
适合凉拌的素菜大全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等。
一：芝麻酱拌豆角。
食材：红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱。
做法：
1、红辣椒切细段，准备小碗
2、依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱。
3、把调料搅拌化开。
4、化开的芝麻酱要粘稠一些，这样才能包裹在豆角上。
5、锅内烧一锅开水，淋入几滴植物油。
6、下入长豆角焯水两分钟，焯水完成后捞到凉白开内冷却。
7、冷却后把长豆角切成长段，码放在盘中。
8、再淋入准备好的酱汁，最后加入红辣椒点缀一下。
二：水煮花生米。食材：花生米、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食盐、十三香。做法：
1、花生米用清水清洗干净，再清水浸泡三十分钟。
2、为了方便入味，花生米都捏一个小口。
3、锅内加入大量清水，放入花生米。
4、再加入八角、桂皮、红辣椒、食盐、十三香。
5、煮开后转小火煮十五分钟。
6、煮十五分钟后，把花生米和汤一起盛出冷却。
7、用汤汁浸泡两小时以上，这样花生米更入味。
食材
主料
豆角
150g
辅料
大蒜
6瓣
盐
适量
糖
3g
芝麻酱
适量
香油
适量
鲜贝露
10ml
香醋
5ml
步骤
1.准备好所有的食材。
2.蒜瓣切碎备用。
3.长豆角切段用开水焯烫2分钟过凉。
4.长豆角加入蒜泥，香醋，盐，糖，鲜贝露。
5.拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟入味。
6.芝麻酱加入少许盐，适量的冷开水搅拌稀释。
7.然后再加入香油继续搅拌稀释。
8.直到芝麻酱细滑。
9.冷藏过的豆角摆盘后淋入芝麻酱即可。
小贴士
长豆角开水焯烫可在水中加少许盐，然后过凉水，这样豆角颜色碧绿，口感清脆。
豆角放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。
原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末;
制法:
1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。
2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
以上就是芝麻酱拌豆角的做法的全部内容，2.蒜瓣切碎备用。3.长豆角切段用开水焯烫2分钟过凉。4.长豆角加入蒜泥，香醋，盐，糖，鲜贝露。5.拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟入味。6.芝麻酱加入少许盐，适量的冷开水搅拌稀释。7.然后再加入香油继续搅拌稀释。
