甲鱼汤的做法大全煲汤？1、清炖甲鱼汤：将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，那么，甲鱼汤的做法大全煲汤？一起来了解一下吧。
烧开水，把活甲鱼丢进去煮，它会开始排尿，排过尿的甲鱼才没有怪味。下不了手？那就不要做了。我也不敢做。
如果你做了。就要把它像塑料膜一样表皮撕下来（不是富含胶质Q弹的皮）撕完了表皮就可以肢解它。剁掉爪子。然后分块，用客家糯米酒或者烧酒酱油老姜腌制两个小时。
当老姜烧开水放甲鱼进去煮，加两大碗烧酒或者米酒，十五克的桂圆，五颗红枣。其他可以不放。煮半个小时就好了。
清炖甲鱼汤的做法：
原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。
第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
第2步、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
第3步、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
第4步、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
第5步、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
第6步、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
第7步、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
第8步、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
甲鱼是一种经常被人们用来制作营养美味的汤的食材，其肉质Q弹滑嫩，富含营养，被誉为老少皆宜的健康佳品。在这里，我们为大家介绍几种美味的甲鱼汤的做法。
1.清汤甲鱼
步骤：
材料：新鲜甲鱼、姜丝、葱段、盐、生抽
清洗甲鱼，切成块状，并用冷水浸泡半个小时
加水放入高压锅中烹煮25-30分钟，捞起用凉水冲洗干净
将锅中放入清水，将甲鱼块、姜丝和葱段放进去
大火煮沸后调至小火煲30分钟
加入少量盐和生抽调味即可
2.番茄甲鱼汤
步骤：
材料：番茄、甲鱼、葱花、姜片、盐
将甲鱼洗净切小块，焯水去腥
将番茄切成滚刀块
锅中倒入适量清水，放入甲鱼、番茄、葱花、姜片
烧开后转小火煮20-30分钟
最后加入少量盐即可
3.酸辣甲鱼汤
步骤：
材料：新鲜甲鱼、酸辣菜、姜丝、葱段、鸡蛋、盐、生抽
将甲鱼剁碎，酸辣菜洗净切碎
准备一只新鲜的鸡蛋，打散待用
放入姜丝和葱段，倒入适量清水
加入甲鱼碎煮开，再放入酸辣菜
先调入盐和生抽，再将鸡蛋液慢慢倒入，撇去浮沫即可
4.醪糟甲鱼汤
步骤：
材料：新鲜甲鱼、米酒醪糟、姜片、葱段、盐、生抽
清洗甲鱼，切成块状，并用冷水浸泡半个小时
将锅中放入清水，将甲鱼块、姜片和葱段放进去
大火煮沸后调至小火煲20分钟
加入适量米酒醪糟，用小火再煮10分钟即可
5.红烧甲鱼汤
步骤：
材料：新鲜甲鱼、老抽、生姜、八角、香叶、桂皮、细砂糖
将甲鱼洗净，切块后焯水，清洗干净
起锅热油，倒入姜丝、八角、香叶和桂皮
加入适量水烧开后放入甲鱼块，调入老抽和细砂糖
大火煮开后转小火，煮到甲鱼熟透即可
以上就是几款常见美味的甲鱼汤做法啦。
红参淮杞甲鱼汤的做法
材料：甲鱼块800克，桂圆肉8克，枸杞5克，红参3克，淮山2克，姜片少许，盐2克，鸡粉2克，料酒4毫升。
做法：
砂锅中注水烧开，倒入姜片、红参、淮山、桂圆肉、枸杞。
再倒入洗净的甲鱼块，淋入少许料酒。
盖上盖，小火煮约1小时至其熟软。
揭盖，加盐、鸡粉，搅拌均匀，煮至食材入味。
将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
淮山枸杞甲鱼汤的做法
材料：甲鱼肉350克，淮山30克，枸杞10克，陈皮5克调味料：盐3克，鸡粉2克，胡椒粉4克，料酒15克，姜片少许。
做法：
将甲鱼肉洗净，斩小块，汆去血水；淮山、枸杞、陈皮分别洗净。
锅中加入适量清水，放入甲鱼肉、陈皮、淮山、枸杞、姜片拌匀，加入少许料酒，大火煮沸。
转小火煮约1小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
淮山枸杞甲鱼汤的做法
甲鱼汤的功效
1、脂肪及脂肪酸
甲鱼脂肪各部位差异较大，如甲鱼肉的脂肪含量仅为3.4%,而甲鱼卵和肝脂肪含量分别达18.2%和25.7%.就其脂肪酸组成而言，甲鱼油呈高度不饱和状态，其单不饱和与多不饱和脂肪酸的含量分别占总脂肪酸的45.7%和32.7%,其中DHA与EPA分别占脂肪酸总量的8.3%和7.0%,比一般鱼类高。
另外，甲鱼内脏提取物中也含有相当丰富的不饱和脂肪酸（29.9%），其中多不饱和脂肪酸含量17.6%.甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸，甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平，因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原料，具有较高的保健和营养价值。
甲鱼的煲汤的做法如下：
主料：甲鱼1只、豆腐1块、排骨1条。
辅料：姜1块、枸杞子1小勺、水6碗、盐1小勺。
工具：锅、碗、砧板、刀具。
1、备齐材料。
2、甲鱼、排骨先过水，洗干净。
3、锅内加水，放入排骨，煲10分钟。
4、洗干净姜、枸杞子。
5、放入甲鱼。
6、放入姜、枸杞子，加盖煲20分钟。
7、豆腐切小块。
8、放入豆腐。
9、加盐，出锅了。
10、完成。
以上就是甲鱼汤的做法大全煲汤的全部内容，1.清汤甲鱼 步骤：材料：新鲜甲鱼、姜丝、葱段、盐、生抽 清洗甲鱼，切成块状，并用冷水浸泡半个小时 加水放入高压锅中烹煮25-30分钟，捞起用凉水冲洗干净 将锅中放入清水，将甲鱼块、。
