家常烩菜的做法大全？(1)把五花肉,姜,豆腐切片,蒜切末,白菜,土豆,青椒,西红柿,洋葱滚刀切块儿,豆角,香菜切段,切好备用。热锅中下油,把五花肉放入煎一煎。 (2)五花肉煎至两面金黄,再下土豆,姜片。那么，家常烩菜的做法大全？一起来了解一下吧。
1、主料：五花肉400g、豆腐100g、粉条200g、土豆200g、大白菜200克、花椒粉少许、大料粉少许、食用油适量、白糖两小勺、酱油适量、料酒少许、生姜一块、葱一根、蒜三粒、干辣椒一个。
2、做法步骤：五花肉切成稍厚的片。
3、土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
4、袋装粉条，口感好一些。
5、粉条用凉水过一下，不粘。
6、大白菜切成小块。
7、炒锅倒入适量食用油，稍多一点。加入两勺白糖，小火，用炒勺不停搅，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生姜。
8、肉水份炒干，加入料酒，酱油，花椒粉，大料粉，盐，再稍炒一下，放入葱，蒜，干辣椒，再炒一下。
9、加入少许水，煮开，加入土豆，豆腐，盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
10、加入粉条，盖上锅盖再焖一小会儿。
11、加入白菜，再焖一下。
12、再稍炒均匀，放入鸡精，起锅。
主料
冬瓜1500g
调料
调和油适量、食盐适量、葱10g、毛豆腐250g、甜面酱100g、香菇适量、粉条（干）适量、海带适量 冬瓜炖菜步骤1
冬瓜炖菜的做法大全
冬瓜切片
步骤2
海带切丝
步骤3
冬瓜炖菜的家常做法
香菇改刀切块
步骤4
冬瓜炖菜的简单做法
鸡腿肉改刀切块。切块的忘照了
步骤5
冬瓜炖菜怎么吃
油热放入花椒，大料，鸡块，开始翻炒
步骤6
冬瓜炖菜怎么做
鸡块变色放入甜面酱，料酒，葱姜，
步骤7
冬瓜炖菜怎么炒
放入冬瓜
步骤8
冬瓜炖菜怎么煮
换一口大锅。我家没有再大的锅了，用的高压锅，放半碗水，并放盐，酱油，醋调味，煮3-5分钟，放入海带，豆腐
步骤9
冬瓜炖菜怎么炖
煮5分钟后放入粉条，加盖大概再煮15分钟就可以出锅了
提起烩菜可能会想到河南烩菜、山西烩菜等，其实“烩”这个烹饪方式就是指的把食材和调味品加水炖煮，所以很多地方都有烩菜，比如：东北乱炖、河北熬菜也都是烩菜，还有很多人家厨房里自创的烩菜。其实这种烹饪方式在全世界都比较普遍，比如还有：马德里烩菜、意式烩海鲜等外国菜，下面我们就分享一种比较家常的、美味烩菜。
【家常烩菜】
准备食材：五花肉（排骨之类的也不错）、油豆角、土豆、西红柿、茄子、青椒、豆腐等等（有什么用什么，自己喜欢的也可以加。）。
准备调料、配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、盐和油。
制作方法：
首先处理各种食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜欢切片就切片，喜欢切段就切段，烩菜在很多地方都是比较粗犷一点的烹饪；
锅里下一点油，然后下五花肉煸炒，尽量煸炒出一些猪油，这样炖煮其他蔬菜的时候比较香浓，猪肉渗出油脂之后下葱姜蒜和八角、花椒爆香；
接着下食材进去，相对比较不容易熟的土豆，以及需要彻底炖熟吃比较安全的豆角先下进去翻炒，炒制断生之后再把其他比较容易熟的食材加进去，比如青椒之类的，这样能保证最后炖出来的时候所有食材都有差不多合适的成熟度，不至于有的菜被煮的都快消失不见了；
接着下生抽、食盐快速翻炒均匀，然后加入热水，大火烧开之后转小火炖煮，这个时间就得看你加的都是什么食材了，一般20分钟到半小时差不多了，反正只要你选择的食材全都熟透就好了；
炖的差不多了就把火开大一点，开始收汁的同时尝下味道，感觉咸淡不合适这个时候调整还来得及。
做烩菜首先少不了的是粉条，而且最重要的，所以说在选择粉条的时候一定要选择质量好一点，最好是选那些有土豆或者是红薯制作而成的，准备好之后再准备其他的原料，将土豆和胡萝卜分别清洗干净，切成块，青椒也洗干净，切成段，再把粉条用水泡上，五花肉洗干净，切片备用。
然后在锅中放入少量的油，然后放入五花肉姜蒜在锅中将五花肉煎炒至两面呈金黄色，最后放入碗中，锅中一定要留油，放入切好的土豆煸炒一分钟，再把胡萝卜煸炒一分钟。
之后我们再把青椒倒入锅中，翻炒一分钟，然后将炒好的肉丝以及葱姜蒜和酱油全都倒入锅中，翻炒一会儿，最后加入适量的水，水一定要多讲，因为我们用的粉条特别容易吸水之后再放入适量的食用盐和醋，大火烧开倒入粉条转成中火盖上盖子门诊五分钟之后左右就可以收汁了，做菜的过程中一定要注意小心，千万别出现粘锅的现象，临出锅前我们还可以再放一些蒜末来进行调味。
这样一道非常美味的大烩菜就这样出锅了，每一次我在家里做一锅都会闻到满屋子的香味儿，一家人吃得干干净净。其实烩菜是一道非常常见的家庭菜肴，而且无论烩菜怎样做，做出来的味道都是非常的好吃
1、主料：粉条150克、洋葱适量、姜5片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、青椒1个、土豆1个、香菜1根。
2、辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量。
3、做法：
（1）把五花肉，姜，豆腐切片，蒜切末，白菜，土豆，青椒，西红柿，洋葱滚刀切块儿，豆角，香菜切段，切好备用。热锅中下油，把五花肉放入煎一煎。
（2）五花肉煎至两面金黄，再下土豆，姜片。
（3）土豆煎至金黄色，下洋葱，蒜末，盐，生抽，胡椒粉，翻炒均匀，编出香味儿。
（4）再下入豆角，白菜，翻炒均匀。
（5）加入水，不要没过菜。上面铺上豆腐片，中火烧十分钟。
（6）再下粉条（粉条热水里面焯一下捞出）西红柿。盖上盖子烧两分钟。
（7）再下青椒，烧一分钟。
（8）最后下香菜段，翻炒均匀，即可出锅。
以上就是家常烩菜的做法大全的全部内容，冬瓜烩菜的做法图解11. 准备食材：冬瓜去皮去籽切小块 ，豆腐切小块，五花肉切片，葱切滚刀片 冬瓜烩菜的做法图解22. 锅内热油，炒五花肉，肉炒至微黄出油，将肉捞出备用。
