龙胆鱼汤的做法？龙胆鱼汤 主料 龙胆鱼500g 萝卜50g 姜适量 蒜头2瓣 当归1小截 葱适量 龙胆鱼汤的做法步骤 1. 鱼洗净。2. 下锅稍煎至变色。3. 下冷水、姜片、当归，大火煮开。4. 煮开后转小火炖煮，下蒜瓣儿。那么，龙胆鱼汤的做法？一起来了解一下吧。
用料
鱼条
姜片
葱根
盐克
龙胆鱼汤的做法
洗鱼切鱼 把鱼晾干
锅放油放生姜 锅烧热。 鱼两面煎的微焦，下开水，下葱段，下枸杞。大火烧开三到五分钟，改小火慢熬十到十五分钟。起锅前调味。
主料
龙趸鱼鱼头
500g
辅料
油
1小勺
盐
1小勺
红枣
5个
枸杞
10g
姜
1小块
广东米酒
适量
步骤
1.把龙趸鱼清洗干净，这种鱼不需要去除鱼鳞的。
2.把洗干净的鱼斩小块。
3.红枣枸杞清洗干净。
4.锅中注入适量的水，待水开后倒入龙趸鱼。
5.再倒入红枣枸杞和米酒姜，倒少许花生油。
6.大火煲开后，转小火煲20分钟。
7.煲好后加入适量的盐即可食用，这样鲜美的鱼头汤不必加入太多的调味料。
龙胆鱼，又称龙趸鱼或龙虎斑，是一种肉质鲜美、营养价值高的海鱼，适合多种烹饪方式。以下是几种简单且美味的龙胆鱼做法：
清蒸龙胆鱼
清蒸是最能保留龙胆鱼鲜美口感的做法之一。首先，将龙胆鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。
红烧龙胆鱼
红烧龙胆鱼是一道色香味俱佳的菜肴。先将龙胆鱼处理干净，切块备用。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后放入番茄酱、糖、料酒、酱油、适量水，调成红烧汁。将煎好的鱼块放回锅中，小火烧制10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁。最后，勾芡，撒上葱花即可出锅。
煎炸龙胆鱼
煎炸是另一种简单的烹饪方法，能够使龙胆鱼外酥里嫩。将龙胆鱼清洗干净，去骨切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。然后将鱼片裹上一层薄薄的玉米淀粉。锅中倒入足够的油，油热后放入鱼片，中火煎至两面金黄酥脆。煎好的鱼片沥油后，可以搭配蘸料食用，如柠檬汁、塔塔酱等。
龙胆鱼汤
龙胆鱼汤是一道营养丰富的家常菜。将龙胆鱼处理干净，切块备用。
龙胆鱼汤
主料
龙胆鱼500g萝卜50g
姜适量蒜头2瓣
当归1小截葱适量
龙胆鱼汤的做法步骤
1.鱼洗净。
2.下锅稍煎至变色。
3.下冷水、姜片、当归，大火煮开。
4.煮开后转小火炖煮，下蒜瓣儿。
5.萝卜切丝。
6.汤炖至浓，下萝卜丝、葱丝，煮开后下调料（盐、胡椒粉、鸡精），起锅。
7.完成。
小贴士
鱼也可以不用煎，直接冷水下锅开煮。
1.食材：龙胆石斑鱼，香葱和生姜。
2.将葱洗净，切段，切丝。
3.放入冷开水中浸泡。
4.生姜洗净，去皮，切片和丝。
5.将姜片铺放在盘子里。
6.将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上。
7.将姜丝铺放在鱼身上。
8.炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
9.大火煮滚。
10.揭盖，放入鱼盘。
11.盖锅盖，旺火蒸10分钟。
12.关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁。
13.撒上葱丝。
14.热油锅，见油冒烟，关火。
15.均匀将滚油倒在鱼身上。
16.倒入适量的生抽即可。
17.上桌后就可美美享用啦
以上就是龙胆鱼汤的做法的全部内容，一、龙胆鱼切片，黄瓜切菱形片。鱼片放盆中，用少量料酒和胡椒粉腌20分钟左右。二、起锅放冷水，放姜。烧制冒小泡时逐个下入鱼片，然后放适量料酒，大开之后改小火炖5分钟。三、下黄瓜片，放麻椒花椒，放适量鸡精。
