油蘑菇家常做法？那么，油蘑菇家常做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
平菇250克
辅料
鸡蛋
2个
调料
淀粉
1/2汤匙
椒盐
适量
植物油
2汤匙
用料小秘诀
腌制时加入家乐香酥炸粉
使食材外焦里嫩，香酥可口
干炸蘑菇的做法
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开
5.中火炸至秒皮硬，捞起控油
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用
加分技巧
腌制时加入家乐香酥炸粉，和两勺水混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟，才能使蔬菜香酥可口
做法
1. 锅中放油待油温五成热时放入葱头，煸炒片刻，放入姜末蒜末，再煸炒。
2. 放入蘑菇，放入调料
3. 蘑菇九成熟时放入木耳
4. 出锅前放入水淀粉，醋。
用料：花菇 250g、菜籽油 500g
蘑菇油的做法：
蘑菇洗净后切片控干水分。 凉油、蘑菇片同时下锅，中小火熬制。 很快，蘑菇里的水分开始被熬出来；水油混合物是“浑浊”的，继续用中小火熬制。 当蘑菇片逐渐变薄，颜色变成金黄色，用筷子戳蘑菇片时，感觉不再有弹性，有韧劲时就可以关火了。 关火后，油和蘑菇的混合物继续在锅里晾凉，转存在能密封的“罐子”里。随吃随取即可。
用料
主料
蘑菇50克
胡萝卜20克
辅料
葱花儿
少许
植物油
1勺
蚝油
1大勺
盐
1勺
蚝油炒蘑菇的做法
1.
蘑菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味
2.
胡萝卜洗净，去皮擦丝，切葱花
3.
热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜稍炒一下
4.
倒入蚝油、盐、蘑菇，炒匀后盛出即可
主料
蘑菇
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
1.蘑菇掰开，洗净备用。
2.加入盐和花椒粉，搅拌均匀。
3.把蘑菇放入调好的面糊中。（面糊中淀粉、面粉的比例1:2，加一个鸡蛋调匀。）
4.做锅倒入油，油烧七成热。
5.放入蘑菇烹炸。
6.炸成金黄色，捞出。
7.美味盛盘。
以上就是油蘑菇家常做法的全部内容， 。
