干笋子炖腊肉做法大全？步骤1笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，之后洗净捞起备用 步骤2把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火一直煮到笋干口感脆嫩捞起洗净 步骤3准备咸肉片（腊肉）步骤4准备八角，葱花和姜片 步骤5锅内倒入底油，那么，干笋子炖腊肉做法大全？一起来了解一下吧。
冬笋和腊肉可以说是天造地设的绝配！冬笋可以吸附腊肉的烟熏味和腊肥肉中的油腻，将它的鲜渗透到汤里！冬天里来个炖火锅，其实不需要在超市里买那些不知道添加了什么的火锅料！用食材就可以达到味美肉鲜的火锅啦！火锅配菜自己随便搭哈！
用料
大蒜叶 3根
冬笋
腊肉（肥瘦适宜）
萝卜 1个 一斤左右即可
洋葱 1个
姜 10g
蒜 1个
盐 少许
花椒 20颗
干辣椒 适量
味精 少许
冬笋炖腊肉的做法
冬笋刮皮！有很多人说刮皮很难弄，我建议用小刀在冬笋重一点画一条对称线
趴了粗衣后，再用小刀刮下细皮即可！
冬笋切片，焯水备用！
萝卜切厚片、洋葱切大瓣放入火锅盆中！
将切好的腊肥肉，下锅炸油，放花椒和姜！
腊瘦肉与大蒜瓣、干辣椒一起放入锅中翻炒片刻至香！
再放入冬笋、大蒜叶梗、味精、盐翻炒2分钟，加入一些高汤或清水！（高汤或清水不稍微与食材平行即可）
将汤水煮开即可导入火锅盆内，焖至火锅底锅内的白萝卜可以插进筷子！准备开始啦！
小贴士
1.盐不要放多了，因为腊肉里已经有盐味了，如果腊肉很咸，可以不放盐！
2.清水或高汤不需要放很多，否则会要煮很久，味道也不够浓
腊肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
笋中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。
腊肉炖冬笋的做法
1.准备原料：雷笋；糍粑辣椒；腊肉
2.腊肉洗净切薄片，砂锅放入少量的水放入切好的腊肉
3.盖上盖煮5分钟
4.竹笋切片备用
5.起锅放油，放入糍粑辣椒
6.小火炒出红油
7.放入竹笋
8.翻炒均匀，加入少量的盐。翻炒几次
9.把炒好的竹笋放砂锅内跟腊肉一起炖煮
10.小火20分钟即可
腊肉先用水煮，煮几分钟后把肉捞起来切薄片，放锅里炸出腊肉的油再把笋子放锅里一起炒几下放水煮五分钟捞出来就可以吃啦
1、需要准备的食材有干竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒。
2、把干竹笋洗净、泡发；
3、腊肉上锅蒸10分钟左右，然后将其切片；
4、取腊肉较肥的部分下锅炒热，炸炒出油来；
5、将洋葱、姜、辣椒放入油中，然后分别倒入腊肉和笋干，充分煸炒；
6、放适量料酒、生抽，加少许水在锅中炖3分钟左右便大功告成了。
用料
主料
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竹笋400g
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腊肉200g
调料
食盐
适量
调和油
适量
竹笋炖腊肉的做法
1.准备原料：雷笋；糍粑辣椒；腊肉
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2.腊肉洗净切薄片，砂锅放入少量的水放入切好的腊肉
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3.盖上盖煮5分钟
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4.竹笋切片备用
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5.起锅放油，放入糍粑辣椒
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6.小火炒出红油
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7.放入竹笋
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8.翻炒均匀，加入少量的盐。翻炒几次
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9.把炒好的竹笋放砂锅内跟腊肉一起炖煮
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10.小火20分钟即可
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以上就是干笋子炖腊肉做法大全的全部内容，4.腊肉切片 5.炸出油 6.加入辣椒和控干的笋干，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，焖三分钟 腊肉笋干条 材料:笋干300g，腊肉100G 做法:1.笋干，泡一小时 2.高压锅里煮半小时 3.切成小条。
