意大利烩饭的做法？.那么，意大利烩饭的做法？一起来了解一下吧。
有很多口味的不过介绍一种比较地道的给你，把青红椒，洋葱，卷心菜切丁，然后如果可以找到找香肠，就是那种灌肠，也切成丁的大小，然后找个锅放入洗好的米，最好是专门做RISOTTO的，没有普通的大米也可以，最好找颗粒比较大的米，加水稍稍没过米所到的平面，盖上盖大火煮到水开关小火，加入切好的蔬菜和香肠丁，以及盐和橄榄油小火煮个5—10分钟，即可，如果需要可以根据口味加其他调料，最好不要加味精，另外小火煮时，锅的密闭性要好，煮的时间按照加水的量控制，注意不要煮焦，也不要米煮的太久，RISOTTO米要有点硬或者是我们常说的夹生的才正宗。多做几次应该可以掌握要领。 做法： 1、卷心菜切丝，番茄切块，洋葱切碎。 2、锅放少许油，放入洋葱碎炒至透亮后，放入番茄块，卷心菜丝，翻炒一下，加入番茄沙司，少许糖，翻匀，盖盖，等卷心菜丝塌下，出汁后，打开盖。放少许洋风高汤精，盐调味。 3、再放入熟米饭拌匀，煮1分钟就OK了。吃时，撒些巴西里末，芝士粉，喜欢的话，再放些橄榄油也不错。 小贴士： 全程不需要放水，全靠卷心菜释放出的水，所以味道很清爽，香鲜。当然你在做时候，用黄油，再加些葡萄酒就更正宗了哈
主料：大米
辅料：虾仁、 肉馅、土豆、洋葱、芹菜
调料：橄榄油、盐、鸡精、料酒、蒜、干红辣椒、水
做法：
1、 将大米洗净泡半小时待用；
2、 将土豆洗净切成丁，蒜、洋葱、芹菜洗净切成末，干红辣椒切成小段；
3、 将烤盘内放橄榄油、蒜末、洋葱末、芹菜末拌匀，烤盘放入微波炉2分钟；
4、 取出后倒入干红辣椒段、土豆丁、虾仁、肉馅、料酒搅匀放入微波炉4分钟；
5、 将米放入器皿中加2倍水，放入盐、鸡精，将做好的料倒入器皿放微波炉12分钟即食。
材料:
鲷鱼片1/2片，虾仁6只，文蛤6颗，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，蕃茄丁1小匙，蒜末1小匙，月桂叶1片，蕃茄酱1大匙，蕃茄煳1小匙，白酒1大匙，高汤200㏄，面煳适量，义大利香料少许，盐适量，糖适量
做法:
1.鲷鱼片切成小片；虾仁挑除沙肠；洋葱切丝；青椒切丝备用。
2.热一锅放入1小匙奶油煮至融，加入作法1的虾仁、文蛤及雕鱼片一起拌炒至8分钟熟后加入少许盐调味，再淋上白酒即盛起备用。
3.另取一锅放入少许奶油至融，放入蒜末、洋葱、蕃茄爆至香，再加入蕃茄酱、蕃茄煳及义大利香料炒至香。
4.于作法3锅内加入高汤及月桂叶，一起煮至开后放入面煳炒至匀，最后加入作法1的青椒丝、作法2材料、盐、糖拌炒均匀后盛于白饭盘上即可。
[奶油烩饭]
基本上就是用油脂和洋葱先炒过米之后再用高汤煮的饭。
也不一定要加姜黄或是番红花这类的香料，
就煮成白白的奶油饭。
奶油的用途其实很广，用它来炒饭比较容易散开、不会黏成一坨一坨的；做奶油白酱焗饭也很合适。还有就是做成西式的烩饭也不错。
开小火，先在锅子里放奶油，稍微融化之后加进切碎的洋葱。
我还会加一点点盐，让洋葱出水，就不容易烧焦。
洋葱和油拌炒一下，要加姜黄的就趁现在加；如果是番红花最好是加在鸡汤里泡开。
什麼都不加也可以。
洋葱拌匀之后加一杯米(两人份)，略炒一下，搅拌均匀。
加入一杯半的鸡汤(如果想拿奶油饭去做成别的料理，鸡汤最好是用不含盐的)，调高火力让它煮开。
水一滚就盖锅盖，转小火，越小越好，慢慢煮。
水分差不多煮乾之后锅子里会发出嗤嗤声，我大概会等个一分钟左右，然后关火，闷十分钟以上。
开锅，把饭搅散，就可以加上料或是拿去做其他的料理喽。
一次煮多量一点，用保鲜膜包好冻著备用也很方便。
意式 烩饭
主料：大米
辅料：肉馅、土豆、洋葱、芹菜
调料：橄榄油、盐、鸡精、料酒、蒜、干红辣椒、水
做法：
1、 将大米洗净泡半小时待用；
2、 将土豆洗净切成丁，蒜、洋葱、芹菜洗净切成末，干红辣椒切成小段；
3、 将烤盘内放橄榄油、蒜末、洋葱末、芹菜末拌匀，烤盘放入微波炉2分钟；
4、 取出后倒入干红辣椒段、土豆丁、肉馅、料酒搅匀放入微波炉4分钟；
5、 将米放入器皿中加2倍水，放入盐、鸡精，将做好的料倒入器皿放微波炉12分钟即食
主料：大米 辅料：肉馅、土豆、洋葱、芹菜 调料：橄榄油、盐、鸡精、料酒、蒜、干红辣椒、水 做法： 1、 将大米洗净泡半小时待用； 2、 将土豆洗净切成丁，蒜、洋葱、芹菜洗净切成末，干红辣椒切成小段； 3、 将烤盘内放橄榄油、蒜末、洋葱末、芹菜末拌匀，烤盘放入微波炉2分钟； 4、 取出后倒入干红辣椒段、土豆丁、肉馅、料酒搅匀放入微波炉4分钟； 5、 将米放入器皿中加2倍水，放入盐、鸡精，将做好的料倒入器皿放微波炉12分钟即食
以上就是意大利烩饭的做法的全部内容。
