红枣千层糕的做法？千层红枣糕的做法步骤 1、准备材料：红枣、马蹄粉、片糖、水和椰浆 2、红枣洗干净去核，放到锅里面蒸10~15分钟，取出用搅拌机打碎（没搅拌机的自己弄碎也OK）3、片糖加水煮化 4、把弄碎的红枣荣放到片糖水中煮成红枣汤 5、红枣汤和马蹄粉混合~搅拌均匀粥放入蒸盘中蒸20分钟左右的时间 6、那么，红枣千层糕的做法？一起来了解一下吧。
工具/材料
去核红枣 300克
片糖 75克
木薯粉 230克
澄粉 35克
水 6000毫升
油、糖桂花 适量
01
首先，把已经去核、对半切开的红枣放入碗中，加水蒸熟。红枣和水的比例为1:2，开到大火蒸1个小时左右，直到红枣呈软烂的状态。
02
蒸好之后，取出红枣，滤出枣子水，用勺子背稍稍压出红枣里所含的水分，注意不要太用力，以防枣泥混入水中。
03
在压出的枣水里放一块片糖，煮至糖融化，在煮的时候需要不时地搅拌一下，煮好的糖水静置在一旁放凉待用。
04
接下来，将木薯粉和澄粉混合过筛，然后分次、匀速地加入糖水。和匀的粉浆过一下筛，让粉质更加细腻。
05
在蒸制的时候，先在模具中均匀地抹上油，以防粘连。
06
待水沸后，将模具放入锅中，盖上盖子，稍微加热一下。然后倒入第一层粉浆，保持大火，蒸3-4分钟。
07
待粉浆凝结、颜色变透明后，倒入第二层，重复倒入粉浆直至全部蒸完。枣皇糕一般做8层的厚度比较理想，所以每次取粉浆的时候，要注意用量，尽量做到每一层厚度一致，
08
将蒸制完成的枣皇糕取出放凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时，以便于塑形，更容易切出工整的形状。
09
食用的时候，可以在表面点缀糖桂花，再上笼蒸熟（加热），这样，营养又美味的枣皇千层糕就做好了。
原料
红枣300克、红糖80克、木薯粉200克、澄粉50克、食用油适量。
做法
1.红枣去核，与红糖和清水一起熬至红枣软烂的状态(红枣与水的比例是1:2)。
2.把煮好的红枣用纱布包裹，过滤出红枣水放凉备用。
3.木薯粉和澄粉混合过筛一遍，分次加入红枣水混合搅拌均匀。
4调成无颗粒细腻的粉浆，在过筛一次。
5.找一个容器，用蛋糕模具也可，用锡纸包上再涂些油防粘，放在蒸锅中稍稍预热。
6.保持大火，倒入第一层粉浆(不要太厚)，加盖蒸4分钟。待粉浆凝结、颜色透明后，再导入第二层粉浆，继续蒸至凝结至透明状。
7.重复以上动作，知道粉浆全部用完，一般6-8层即可。蒸好后放凉再取出切块。放入冰箱冷藏。
注意
过滤红枣汁时，不要太过用力，免得枣泥混入糖水中。
往粉类里面加入糖水时，要分次少量加入，每加一次搅拌均匀后再加入下一次。
蒸好后要等它彻底凉透了再倒出来，否则会不成形。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
主料
干红枣100g
马蹄粉200g
辅料
黄糖120g
椰子汁600g
水600g
1
准备材料：红枣、马蹄粉、片糖、水和椰浆
2
红枣洗干净去核，放到锅里面蒸10-15分钟，取出用搅拌机打碎（没搅拌机的自己弄碎也OK）
3
片糖加水煮化
4
把弄碎的红枣荣放到片糖水中煮成红枣汤
5
红枣汤和马蹄粉混合~搅拌均匀粥放入蒸盘中蒸20分钟左右的时间
6
将椰浆融入红枣糕中，就可以做出美味精致的千层糕。制作时将椰浆和马蹄粉融合，先蒸红枣粉浆5分钟，然后倒入同样份量椰浆粉浆。重复以上步骤，直至最后一层搞定后再蒸10分钟
食材明细
小麦面粉1500克
酵母15克泡打粉20克
肥膘肉100克桂花25克
枣(干)150克
白砂糖150克猪油(炼制)80克
红枣千层糕的做法详细步骤
1. 把肥膘肉、红枣分别切糕；
2. 将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；
3. 用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；
4. 再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；
5. 最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。
红枣千层糕的做法小贴士
制作要诀：
1. 糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象；
2. 要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀；
3. 在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止。
健康提示：
1. 本品用面粉、肥膘肉、白糖为主料，脂肪含量较重；
2. 其中红枣为尽人皆知的补品，含生物碱、钙、磷、铁、镁等矿物质及维生素A、维生素C、维生素B2等；
3. 能补益气、养血安神，且具有降低胆固醇、抑制癌细胞繁殖等作用。
食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
料main
面粉200克 低筋面粉150克 豆沙100克 植物油50克2人份
辅料others
水30毫升 白砂糖20克
千层红枣糕的做法
步骤step
1
面粉和25g植物油，30ml的清水、20g的白砂糖放入面包桶中，自定义和面15分钟。稍微多揉一会儿，让面团光滑
步骤step
2
水油面和好以后松弛30分钟
步骤step
3
油酥面的做法：低筋面粉和25g的植物油放入面包桶中，自定义和面10分钟即可
步骤step
4
上面是水油面，下面是油酥面团
步骤step
5
将水油皮和油酥面分为8个大小均匀的小面团
步骤step
6
将水油皮擀成圆片，包入油酥面
步骤step
7
包好所有的面团
步骤step
8
将小面团按扁，擀平，从一端卷起来
步骤step
9
擀扁卷好的，再从一端卷起来，整理成圆形，按扁
步骤step
10
按扁的面团擀成圆片，放入红豆沙收口
步骤step
11
包好所有的酥饼。用一点红曲粉调成汁儿，用瓶子的口沾点儿红曲粉汁儿，在酥饼上轻轻地按压上形状
步骤step
12
预热烤箱，中层，180度上下火，15分钟即可
步骤step
13
稍微放凉再吃~
以上就是红枣千层糕的做法的全部内容，白砂糖150克 猪油(炼制)80克 红枣千层糕的做法详细步骤 1. 把肥膘肉、红枣分别切糕；2. 将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；3. 用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；4. 再刷油撒肥膘丁，撒粉。
