月子猪脚姜醋的正确做法？1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。4、那么，月子猪脚姜醋的正确做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
猪蹄1000克
鸡蛋10个
姜500克
甜醋1100毫升
辅料
盐
3汤匙
水
适量
猪脚姜醋的做法
1.
准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜
2.
砂锅内倒入甜醋，（我买的是大瓶装的甜醋，所以用做烘焙用的量杯量了一下用量，这些料用了1100毫升的甜醋）
3.
生姜去皮洗净，沥干水切厚片
4.
放入锅中，煮开后调成小火慢煲2小时左右
5.
煲醋的同时，另起一锅煮鸡蛋，煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻
6.
捞起剥开壳
7.
剥壳的鸡蛋放入醋煲中，煮开后浸泡。（鸡蛋浸泡的越久越好吃）
8.
煮一锅水，放入3勺盐，放入猪脚焯煮8分钟左右
9.
捞起用凉水冲洗干净
10.
把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起，用碗盛起。（如果做的量不多可以直接放进猪脚，不用捞起鸡蛋，我这次做的量比较多，先把鸡蛋捞起再放入猪脚）
11.
放入猪脚
12.
鸡蛋重新倒入锅中，大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了，如吃不完，第二餐煮开后即可捞起食用
13.
浸泡了两天后就成了这种颜色，鸡蛋越来越紧实，猪蹄越来越软糯甚至一碰就烂。~成品
你好，作为一个地地道道的广东人，我觉得猪脚姜不应该叫广东的特产吧，只能说是广东的特色美食。因为猪脚姜很多地方的人也有吃，特别是广西梧州，贺州这地方。猪脚姜对于广东人来说是一道非常美味的佳肴，很多家里都会自己做。并在过节或冬天的时候都会经常做，其制作方法还是很简单的，下面我讲解一下家庭版的猪脚姜比较正宗的做法。
首先想吃到比较正宗的猪脚姜，最好就是自己动手做，可以最大的保证食品的新鲜程度。其实广东很多地方的小巷子里面也是可以吃到正宗的猪脚姜的，因为也会有一些粤菜馆做猪脚姜卖。从价格上来说，一般快餐20块钱也能吃到猪脚姜，但是要去比较好的餐厅吃，那起码要58块钱一份起步。所以建议大家还是自己动手吧，实惠吃得放心。
怎么做正宗的猪脚姜，首先需要准备一只猪前脚，不要太肥的，如果是一家人吃的话大概2到3斤重可以了。然后需要准备二三两的沙姜，老姜嫩姜都需要，大蒜和葱少许，最好是选用正宗的茶籽油，没有可以选用花生油，喜欢鸡蛋的一定要放几个鸡蛋，再准备些生抽老抽，冰糖即可。
把猪脚切小块，鸡蛋和猪脚冷水下锅放入姜片和料酒去腥，待水烧开捞去泡沫，然后把猪脚捞出放清水清洗干净，鸡蛋放锅里继续煮熟捞出放入冷水，把鸡蛋去壳备用。
准备用料：鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量、红片糖适量。
1、鸡姜去皮。
2、洗净。
3、用开水滚10分钟。
4、沥干水分。
5、猪油倒入锅内。
6、炒5分钟。
7、倒入黑甜醋煮30分钟。
8、第二天再煮滚5分钟，连煮4天。
9、猪脚砍块。
10、飞水。
11、沥干水。
12、再放进姜醋里煮到糯软就行。
13、鸡蛋煮熟，剥皮。
14、放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。
15、成品图：
一、材料：
1、鸡姜。最好要嫩点的，没有可以买黄色的姜。
2、醋。瓶装的，方便直接用。散装的必须要加糖。
3、鸡蛋。
二、方法：
1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。
2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。
3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。
4、倒入沸腾的姜醋里面煮开锅再小火慢炖半个小时至四十分钟左右，猪脚已经基本软烂，不喜欢太烂的可以适当调整时间。
5、鸡蛋煮熟。把壳剥了丢下去滚滚就可以，煮多一次就硬了口感不好。
6、由于猪脚的油煮出来了所以表面会有一层浮油，如果担心太油腻可以等它冷却后会凝结在表面一层白色的，再用勺子舀来倒了。
注意：分锅。就是另外拿一个小锅把大锅里面的东西分一点到小锅里面，目的是为了不用每次吃都每次煮一大锅，这样不仅要消耗的醋更多，而且猪脚每天煮也不好吃了。小锅里的每次吃时加热吃，不仅快而且还省了不少煤气费。
这是广东女人坐月子时吃的一道补品，原本是不放盐的，以下是猪脚姜的做法。
主料：猪脚1/2只
辅料：食盐1/2茶匙、红枣8颗、玫瑰醋2瓶、姜250克、红糖200克、鸡蛋6个
步骤：
1、猪脚买回来的时候让摊主先砍好，回家切块就行了
2、猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净
3、把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚
4、原本用甜醋，这里用玫瑰米醋代替
5、加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有补血的作用，拍入大块的生姜烧开小火煲2个小时
6、煲1个小时以后加红枣
7、把鸡蛋煮熟
8、剥壳以后放入一起慢炖1个小时
9、出锅前加盐调味即可
以上就是月子猪脚姜醋的正确做法的全部内容，做法：1.用慢火将甜醋烧滚。2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
