酸笋炒牛肉的做法？..那么，酸笋炒牛肉的做法？一起来了解一下吧。
酸笋炒牛肉的做法
原料：牛肉，酸笋
做法：
1、牛肉切片，切得时候要逆着牛肉的纹理切，切好后用少量料酒，五香粉和生粉把牛肉腌10分钟。
2、锅里倒油，等油热后倒牛肉翻炒至七成熟的时候下酸笋，然后放盐，少量糖和鸡精，炒至牛肉全熟就可以出锅了。
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4、把笋子直接 切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
食材用料：
金龙鱼调和油多
蚝油[图]蚝油少许
盐适量
孜然粉[图]孜然粉适量
牛肉[图]牛肉相克食物
酸笋
胡萝卜[图]胡萝卜相克食物
青椒[图]青椒相克食物
蒜[图]蒜
姜[图]姜相克食物
菜谱做法：
酸笋炒牛肉的做法图解11.新鲜牛肉~~~切片,加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟左右
酸笋炒牛肉的做法图解22.左边：胡萝卜、青椒切片~~红红绿绿很好看； 右边：酸笋~切片后用热水过一下，这样就不会太酸了~~~
酸笋炒牛肉的做法图解33.在锅内倒入足量的油（哎，因为有点粘锅。锅好的就不用这么多了）
酸笋炒牛肉的做法图解44.牛肉~~过油，油要够热，可以先下一小片试试油热。
酸笋炒牛肉的做法图解55.l捞起来啦~~
酸笋炒牛肉的做法图解66.放入姜蒜。前面过完牛肉，锅够油了。
酸笋炒牛肉的做法图解77.倒入酸笋、青椒胡萝卜等
酸笋炒牛肉的做法图解88.差不多时候加盐适量~~~
酸笋炒牛肉的做法图解99.加入牛肉~~加下蚝油
酸笋炒牛肉的做法图解1010.翻几下~装盘~~灭哈哈哈，大功告成
1、先把酸笋放在水里泡1分钟，洗净，切片，
2、牛肉按纹理的横方向切片，切好后用生粉、少许酱油、白酒搅拌均匀腌10分钟，
3、把酸笋先下锅（要放油）炒到7成熟的样子，倒出放着，
4、把牛肉放到油锅炒到六成熟的时候下酸笋，加点鸡精，翻炒至全熟就好啦~~~
不过我炒的时候往往觉得还不够酸，还要往里加醋呢
我还建议加点天等辣椒酱味道会更好（本人喜欢吃酸辣味的）
食材用料：
金龙鱼调和油多
蚝油[图]蚝油少许
盐适量
孜然粉[图]孜然粉适量
牛肉[图]牛肉相克食物
酸笋
胡萝卜[图]胡萝卜相克食物
青椒[图]青椒相克食物
蒜[图]蒜
姜[图]姜相克食物
菜谱做法：
酸笋炒牛肉的做法图解11.新鲜牛肉~~~切片,加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟左右
酸笋炒牛肉的做法图解22.左边：胡萝卜、青椒切片~~红红绿绿很好看； 右边：酸笋~切片后用热水过一下，这样就不会太酸了~~~
酸笋炒牛肉的做法图解33.在锅内倒入足量的油（哎，因为有点粘锅。锅好的就不用这么多了）
酸笋炒牛肉的做法图解44.牛肉~~过油，油要够热，可以先下一小片试试油热。
酸笋炒牛肉的做法图解55.l捞起来啦~~
酸笋炒牛肉的做法图解66.放入姜蒜。前面过完牛肉，锅够油了。
酸笋炒牛肉的做法图解77.倒入酸笋、青椒胡萝卜等
酸笋炒牛肉的做法图解88.差不多时候加盐适量~~~
酸笋炒牛肉的做法图解99.加入牛肉~~加下蚝油
酸笋炒牛肉的做法图解1010.翻几下~装盘~~灭哈哈哈，大功告成
以上就是酸笋炒牛肉的做法的全部内容， ..。
