新疆馕做法？1、第一步，面团揉一会排气。2、第二步，压扁整理成圆形，中间凹边上卷。3、第三步，放在烘焙纸上进行二发。4、第四步，用叉子扎眼。5、第五步，烤箱预热150度，结束后将烤盘放入烤箱。6、第六步，烤至面饼变金黄酥脆即可。7、第七步，成品。那么，新疆馕做法？一起来了解一下吧。
原来小编一直以为自己
是一个在新疆土生土长的儿子娃娃，
今天
才发现自己真对不起土生土长这几个字
竟然不知新疆还有一种美食叫做“缸子肉”......
一、“缸子肉”又叫”缸缸肉”
新疆缸子肉既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式。
在新疆，羊肉的做法有很多种，清炖，红烧，烤制等，而缸子肉其实就是缩小版的清炖羊肉汤。
缸子肉一般是南疆喀什、和田等地街头上很常见的小吃，是大家非常喜欢的一道美食，特别是新疆现在这个季节，天冷的时候喝上一杯热热的汤，吃上几口缸子肉，在配上馕饼，一口酥香，一口浓郁的肉汤，那滋味，瞬间全身暖洋洋的。
二、缸子肉的做法：
搪瓷缸子放在铁板上，铁板下面生火，将新鲜羊肉剁成块状后，羊肉一定要肥瘦相间，放入一个个缸子里，再加大半缸子水，放入料酒、胡椒粉、适量盐，最后放入几块青萝卜、几块胡萝卜。因搪瓷缸子不直接接触到炭火，里面的羊肉就文火慢慢炖至酥烂。这看似简单的制作方式，却煮出一道特色浓郁的美食。
新疆各地的缸子肉本质上不会有太大差异，因为不管是哪个地方做的，都是用食盐炖煮，不会添加任何添加剂，为的就是保证羊肉汤的原汁原味。
在新疆还有那些美食，
是小编没吃过的，欢迎大家留言推荐！！！
馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。
做法：
在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
首先要打好囊坑，就像开了口的馍馍一样。最关键的是，内壁在涂抹的时候，那个泥巴是要或盐水的。
囊坑好了后，要烤，用着透的煤炭烤，全部烤透后，换碳再烤
馕的制作前期和馍馍差不多，但是后期要加盐，发酵好后用擀面杖来回反复的擀制，使其有劲性。擀馕边就要用特制的擀面杖。
好了后用毛巾做成囊托，把馕放入囊坑前，表面要沾一层葱花或者芝麻。然后贴到内壁上。待其表面变色后，用钩子取出，用羊毛刷刷一遍油再烤制，出来就是油馕，不刷油就是干囊。
新疆在大多数人心中都是向往的天堂，新疆地大物博，旅游资源丰富，而且美食也是非常丰富的，大家最想吃的还是新疆的水果水分多，甜分也够足。而且现在大街上也开了很多的新疆羊肉串店，在自己的城市也能够吃到新疆的特色美食，一般的羊肉串店里面都有烤馕，吃起来焦香酥脆。
一、新疆的馕是如何制作的
1、在制作馕之前要先准备好相应的食材，准备一些面粉，牛奶，盐酵母和洋葱油。先把洋葱切成丝，然后把油烧热，油热之后，下入洋葱慢慢炸，准备个小碟子，碟子里面倒入一些五香粉，把洋葱油炸好了之后，均匀的淋在五香粉上面，有的香味儿就出来了，然后再把炸好了的洋葱给切碎备用。
2、接下来就是和面在盆里面加入200克的面粉和100克的牛奶，然后再加入1.5克左右的酵母粉撒入一些盐和白糖，加入一些刚刚已经炸好了的洋葱油和洋葱碎，将这些食材全部混合在一起，揉成一个松软的面团，面团活好了之后放在盆里面盖上保鲜膜，让面团自己醒10分钟。
3、面团已经完全变松弛之后，就取出一个擀面杖，把面团分成大小均匀的剂子，然后擀成一个圆饼状，大概0.5厘米厚，然后找一个叉子在上面戳一些排气孔，或者直接用专门的馕针来戳，然后再在面皮上面喷一点水，面皮湿润了之后，就会变得有粘性，接着撒上一些白芝麻，面皮就做好了。
食材用料
中筋面粉350g
全麦面粉50g
盐4g
五香粉2g
椒盐1g
干酵母粉3g
温水250ml
白芝麻适量
植物油适量
新疆烤馕的做法
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1.中筋面粉350g加入全麦面粉50g、盐4g、五香粉2g、椒盐1g、干酵母粉3g，混合均匀，再慢慢倒入温水250ml，搅拌均匀
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2.将面团不停揉至扩展阶段（即能用手拉出薄膜），盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原体积的两倍大
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3.取出面团按揉排气，切分成三等份，全部揉圆，再盖上保鲜膜静置发酵10分钟
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4.披萨盘内刷层薄油，取一份面团擀成圆片放入披萨盘内，用手将中间稍微压薄，将边缘推厚
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5.用馕戳在饼胚上压出花纹，表面刷层薄油，均匀撒上白芝麻，放入预热好230°C的烤箱烤制15-20分钟至颜色金黄
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6.取出表面再刷一层熟油，晾凉切块即可享用
以上就是新疆馕做法的全部内容，正宗新疆烤馕的做法 1.除植物油以外所有材料倒入面包机中 2.择和面程序开始搅打面团 3.一个和面程序结束(30分钟)，面团已经搅打得比较光滑 4.取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了 5.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜。
