菌菇炒肉的做法？1.香菇和杏鲍菇洗净 2.鸡胸肉洗净 3.准备调料 4.把香菇和杏鲍菇切片 5.先把鸡胸肉表面一层薄衣用刀批掉再切片，用料酒、生抽和生粉腌制上浆静置一小时 6.热锅温油下入鸡肉片过油至变色后捞起 7.另起锅，那么，菌菇炒肉的做法？一起来了解一下吧。
鸡胸青椒炒杂菌
食材∶鸡胸肉、青椒、干菇、蒜头、糖、盐、生抽、生粉
做法
1.鸡胸肉切丝先放糖、盐、生抽捞匀掘睁，再放生粉、一点水捞匀，最后放油捞匀
2.青椒斜切丝
3.干的菌菇浸开，洗净撕小块
4.鸡胸迟运肉炒到微焦
5.放青椒炒匀
6.大火炒青椒，边炒边用锅铲压一下，炒到出现虎皮
7.煸香蒜片
8.放菌码散梁菇，中火翻炒炒到水分变少
9.放青椒炒匀
10.放鸡胸肉炒匀
11.放糖、盐、生抽炒匀，再放生粉水勾芡
美味的肉炒枞菌
准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
肉炒枞菌，荤素搭配，健康美味。一日三餐必有一顿要有肉，而平时吃的最多的就是猪肉了。但肉吃多了也会腻，就可以搭配着枞菌来爆炒，再加点辣椒调味，不至于太肥腻，伴着酱汁又不会太干，还有开胃之功效，没胃口也想多吃几口，而汤汁也很下饭。
主料
枞菌 ：250
肉 ：250
辅料
辣椒 ：8根
花椒 ：10颗
姜 ：2片
蒜 ：3个
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.山上捡来的枞菌
第二步
2.洗干净，掰开备用
第三步
3.肉洗净，切片，姜切片，蒜切开
第四步
4.辣椒切边
第五步
5.热锅，放肥肉和姜片下锅炒，炒出油后加瘦肉炒，加花椒加盐，放酱油
第六步
6.加入辣椒翻炒均匀
第七步
7.倒洗好的枞菌翻炒，加入水煮
第八步
8.收汤汁，放蒜就可以出锅啦！
用料
主料
蘑菇适量
猪肉适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
植物油
适量
小葱
适量
蘑菇炒肉片的做法
材料集合图：
1.肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样
2.蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了
3.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下
4.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅
5.我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何
首先要做的就是将这种白蘑菇，去根用清水清洗干净，然后再将蘑菇切成小薄片。这道菜里面我们加了半根胡萝卜，将胡萝卜去皮斜刀切成小段，然后切成薄薄的棱角形
准备几个青红辣椒，去除辣椒籽洗干净，切成长条，然后切成棱角形。这样这几样食材都放在一个盘子里备用
准备适量的瘦肉，改刀，然后切成薄片，把切好的肉片放入空碗内，加入一点点料酒和生抽抓拌均匀，腌制几分钟。然后再加入一点食用油继续抓拌均匀来锁住肉的水分
辅料，我准备了姜末，蒜末，葱花。这样所有的食材都准备好了，开始制作吧
起锅烧油凉油，凉油将肉片下锅，用勺子轻轻地推动肉片，使肉片定型，炒至变色加入蚝油一点，再加入所有的辅料下锅炒香，加入几滴的老抽调色，加入少许的白糖来提鲜
将蘑菇，胡萝卜片，还有青红辣椒一起下锅，大火翻炒至均匀，加入适量的食用盐和鸡粉调味，这样再次翻炒30秒后在锅内加入一点点水淀粉收汁，再次翻炒至粘稠，出锅装盘。这又一道好吃的下饭菜“蘑菇炒肉片”制作完成
用料
五花肉200克
小红菇（红椎菌）一把
洋葱80克
郫县豆瓣酱少许
蚝油少许
八角花椒少许
料酒少许
剁椒少许
糖适量
葱花少许
红菇小炒肉的做法
小红菇用水浸泡12小时
五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟
捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片
小红菇和洋葱切片
平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄
等五花肉大量出油的时候，撒一把葱花爆香
加入小红菇大火爆炒2分钟
加少许清水，2勺蚝油，1大勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟
大火收汁，撒一小撮葱花，起锅前加少许糖调味
以上就是菌菇炒肉的做法的全部内容，5.热锅，放肥肉和姜片下锅炒，炒出油后加瘦肉炒，加花椒加盐，放酱油 第六步 6.加入辣椒翻炒均匀 第七步 7.倒洗好的枞菌翻炒，加入水煮 第八步 8.收汤汁，放蒜就可以出锅啦！。
