椒盐茄子做法？【椒盐茄子】准备食材：长茄2个，鸡蛋2个，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，白醋1汤匙，胡椒粉适量，食盐1小勺，烧烤料和葱花适量。具体做法：1、 茄子清洗干净后，放案板上切去头部和尾部，再切成5毫米左右的厚片。2、 切好后为了防止氧化发黑，将切好的茄子放入清水中，再加入1勺白醋，搅匀后浸泡2分钟。那么，椒盐茄子做法？一起来了解一下吧。
准备原料：茄子一个，洋葱一小块，猪肉300克，姜水一勺，鸡蛋清一个，淀粉半碗，生抽两勺，蚝油一勺，料酒一勺，椒盐粉一勺，辣椒粉一勺
步骤：
1、猪肉洗净切块，跟洋葱一起，放入绞肉机打成肉泥。
2、猪肉泥放入姜水，蛋清，生抽，蚝油，料酒顺着一个方向搅打上劲儿。
3、茄子用去皮器削成薄片，放上肉泥摊平，卷起来，裹上干淀粉，油锅中火，炸到表面微黄酥脆，捞出控油。
4、撒上椒盐粉和辣椒粉即可。
1
蒜、生姜、葱、胡萝卜、小红椒分别切碎，茄子切块（忘记拍照）
2
起锅热油，将步骤一中的食材入锅爆香
3
加入茄块
4
翻炒至断生
5
加入椒盐和糖，继续翻炒至茄块变软
6
香菜切段
7
撒上香菜，搅拌均匀即可
备两根茄子，切掉头尾后清洗干净，然后再切成0.3cm左右的薄片，切好之后放入清水中，加入一勺食盐浸泡10分钟，防止茄子氧化变黑；10分钟后将茄子捞出，沥干水分备用；小葱洗净后切成葱花备用；椒盐茄子的家常做法，
众所周知，茄子吸油，做的不对吃起来很油。不过椒盐茄子只是裹了面糊，吸油量少，也很好的保留了茄子本身的鲜香。配上椒盐粉，会让人胃口大开。
1、原料：茄子、面粉、椒盐、油。
2、茄子去皮洗净切丁。
3、将茄子均匀裹上面粉。
4、锅中倒入适量油烧热放入茄子中过油炸。
5、炸至表面金黄色关火。
6、捞出控油。
7、洒上椒盐即可食用。
8、茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
以上就是椒盐茄子做法的全部内容，1 蒜、生姜、葱、胡萝卜、小红椒分别切碎，茄子切块（忘记拍照）2 起锅热油，将步骤一中的食材入锅爆香 3 加入茄块 4 翻炒至断生 5 加入椒盐和糖，继续翻炒至茄块变软 6 香菜切段 7 撒上香菜。
