牛肉大白菜的做法？做法步骤 1、大白菜洗净切好，熟牛肉切片，少许老葱，食材准备好。2、锅热后倒入花生油。3、先倒入老葱爆炒起香，接着倒入牛肉一起翻炒。4、翻炒一会。5、接着放入半勺盐。6、倒入大白菜翻炒一下。7、盖上锅盖大火烧开。8、当大白菜烧蔫后，放入大半勺糖。9、接着放入少许老抽，那么，牛肉大白菜的做法？一起来了解一下吧。
大白菜烧牛肉的做法
1.
准备材料：白菜洗净沥水，白菜叶用手撕成块，白菜帮切成小指大小长条；牛肉切成片。
葱切花，姜去皮切丝，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
2.
油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。
3.
入干辣椒段炒出辣香味。
4.
加入豆瓣酱油炒香
5.
放少许水
6.
入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间。
7.
倒入生抽，使牛肉上色。（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）
8.
倒入白菜帮翻炒
9.
白菜帮要炒软，不用烧太烂
10.
入白菜叶炒
11.
白菜帮和白菜叶烧熟
12.
入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许。
13.
装盘出锅。
烹饪技巧
1、白菜一定要菜叶和菜帮分开炒，现在白菜帮不容易烧烂。
2、通常菜叶我都是手撕，尽量不用刀切。
3、手撕的更容易入味。
4、白菜帮竖着切也比横着切入味。
我家喜欢吃饺子，尤其儿子，所以隔三差五的就要包一次，到了冬天，尤其大白菜馅，更是吃的最多，又鲜又嫩的，每次包这个馅的饺子，两大盘子不知不觉就下肚了。来看看鱼儿家是怎样包好牛肉白菜馅饺子的呢吧！
主料4人份
牛肉馅500克
大白菜半颗
蒜苗1小把
面粉500克
温水270克
辅料
花椒水适量
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
胡椒粉1小勺
鸡粉1小勺
香油适量
步骤1牛肉白菜饺子的做法大全
准备好所需要的食材，免得制作时手忙脚乱。先来和面，面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟
步骤2牛肉白菜饺子的做法图解
面团静置期间，开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀
步骤3牛肉白菜饺子的家常做法
大白菜半颗，洗净切碎，剁成（做馅的大白菜用白菜帮最好），然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜
步骤4牛肉白菜饺子的简单做法
面团取出来揉匀，分成小份，取其中一个，搓长做成小剂子，擀成圆圆的饺子皮
步骤5牛肉白菜饺子怎么吃
取一个饺子皮放在左手，放入适量的饺子馅，两手配合，包成饺子
步骤6牛肉白菜饺子怎么做
全部包好放盖帘上排列整齐。
牛羊肉中含有丰富多彩的蛋白和维他命，味儿爽口有嚼劲，遭受许多家中的热烈欢迎，大白菜是中国北方冬天最普遍的食物，大白菜与牛羊肉配搭在一起不但能够除去牛羊肉的羊膻味，还能够提升人体甲基纤维素的摄取，因此 ，牛羊肉白菜水饺是一道味儿营养成分出众的特色美食，在家中的膳食营养管理体系中起着关键的功效。
牛肉白菜饺子馅的做法是什么
一、拌馅：先把牛肉馅放到一个器皿里，里边放进葱段、生姜沫、植物油、生抽、盐适量、白菜汁搅拌均匀。以便省时省力，我们喂上饺子馅后先揉面，冬季最好用温开水揉面，比较用冷水醒发的时间要短，和上边后，把其最好是放到一个较为温暖的地区醒发，以后我们把大白菜清洗切碎，剁的情况下里边放点盐，那样能够冲出大白菜里的一部分水份，剁好后挤压其他水份（挤压的水能够存着放进牛肉馅，那样不仅能充足消化吸收白菜的营养，并且使牛肉馅更为滋养）。历经20分钟的醒发，饺子馅早已进味，这时候在饺子馅里添加大白菜和适当芝麻油翻拌。
二、用合好的面制成包子皮边擀饺子皮边做饺子，把水饺齐整的码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在这里有一个小技巧，煮饺子时在水里放少量盐或是一段葱根，水饺中间就不容易互相黏连了。
三、总算盼到热烘烘的水饺起锅了，我们能够用醋、生抽、蒜泥、芝麻油做一碗调味酱蘸着吃。
我家喜欢吃饺子，尤其儿子，所以隔三差五的就要包一次，到了冬天，尤其大白菜馅，更是吃的最多，又鲜又嫩的，每次包这个馅的饺子，两大盘子不知不觉就下肚了。来看看鱼儿家是怎样包好牛肉白菜馅饺子的呢吧！
主料4人份
牛肉馅500克
大白菜半颗
蒜苗1小把
面粉500克
温水270克
辅料
花椒水适量
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
胡椒粉1小勺
鸡粉1小勺
香油适量
步骤1牛肉白菜饺子的做法大全
准备好所需要的食材，免得制作时手忙脚乱。先来和面，面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟
步骤2牛肉白菜饺子的做法图解
面团静置期间，开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀
步骤3牛肉白菜饺子的家常做法
大白菜半颗，洗净切碎，剁成（做馅的大白菜用白菜帮最好），然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜
步骤4牛肉白菜饺子的简单做法
面团取出来揉匀，分成小份，取其中一个，搓长做成小剂子，擀成圆圆的饺子皮
步骤5牛肉白菜饺子怎么吃
取一个饺子皮放在左手，放入适量的饺子馅，两手配合，包成饺子
步骤6牛肉白菜饺子怎么做
全部包好放盖帘上排列整齐。
1、将牛肉切成块。
2、用凉水浸泡30～60分钟。 浸泡时放3～5段葱和姜。 浸泡后清洗干净，沥干水分。
3、浸泡牛肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用到拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
4、热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。
5、放入小香葱和冰糖。
6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。
7、1勺的甜面酱。
8、1勺的番茄酱。
9、放入1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材。
10、大火炖开，撇去浮末，小火炖40分钟。
11、牛肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐。
12、大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。
13、大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
14、将大白菜掰开，清洗干净，切成块。
15、粉丝提前用温水浸泡至发软即可。
16、热锅凉油，爆香葱花。
17、放入白菜翻炒至变软。
18、放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤。
以上就是牛肉大白菜的做法的全部内容，牛肉白菜饺子的做法 1、面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。2、面团静置期间，开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末。
