牛腩炖胡萝卜家常做法？1.准备调料（洋葱，香菜，生姜片，八角 ，红油豆瓣酱）2.先把牛腩冷水下锅焯水后捞起 3.锅内加入底油 4.温油下洋葱，生姜片和八角爆香 5.再把豆瓣酱加入爆香 6.加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料 7.沿着锅边加入料酒翻炒均匀 8.加入开水，那么，牛腩炖胡萝卜家常做法？一起来了解一下吧。
红萝卜焖牛腩
主
料：
牛腩500克，白萝卜500克，红萝卜1根，姜3片
配
料：
盐少许，酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙
做
法：
1、红萝卜及白萝卜去皮，切大块。
2、牛腩切成方块，放入冷水中，水过牛腩面为宜。煲滚，取出牛腩洗净。
3、烧热2汤匙油，爆香姜片，加入牛腩拌匀，赞酒及加入8杯水煲滚。
4、加入红萝卜及白萝卜，再煮45分钟，加入酱油、盐、糖及胡椒粉等调味料，待汤汁销干时加入生粉水打芡，即可以食。
豆酱焖牛腩
原料：
牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1／2汤匙，果皮1／6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，生粉适量，用芝麻酱1汤匙、深色酱油1／2汤匙、糖l／2汤匙、煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。
制作：
1.果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。
2.把2.5杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约需1小时30分钟)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的汤留用。
3.下油2汤匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1汤匙，再下潮州豆酱炒匀，加入调味煲滚，小火焖烂(约需30分钟)，用生粉水勾芡，下葱炒匀即可。
用料
牛腩400克
姜片3片
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
八角2个
草果1个
冰糖2小颗
香叶2片
桂皮1小节，半个食指长
食用油2勺
胡萝卜（土豆）1个
水3碗
盐1克
胡萝卜炖牛腩的做法
牛腩洗干净，把姜片，八角，草果，桂皮放一起。
请点击输入图片描述
热锅，加两勺食用油，放入牛腩，以及八角等香料，爆炒至表面变色
请点击输入图片描述
碗中加料酒，生抽，老抽和冰糖混合物，继续翻拌。
请点击输入图片描述
牛腩上色后加三碗水，煮开后，盖上锅盖小火炖1.5小时，牛肉开始软烂。
请点击输入图片描述
加入切好的胡萝卜。
请点击输入图片描述
继续炖半小时，一共炖2小时
请点击输入图片描述
加盐调味，出锅啦，好香好好吃，明天可以带饭了。
请点击输入图片描述
超下饭
请点击输入图片描述
主料
请点击输入图片描述
带筋牛腩 1斤
请点击输入图片描述
白萝卜 1根
请点击输入图片描述
胡萝卜 1根
请点击输入图片描述
啤酒 1罐
辅料
青蒜 适量
大蒜 7-8瓣
生姜 少许
干辣椒5-6颗
冰糖 适量
花椒 适量
八角、桂皮、香叶 少许
红烧牛腩炖萝卜的做法
1.
·食材·
【主料】带筋牛腩 1斤|白萝卜 1根|胡萝卜 1根|青蒜 适量|啤酒 1罐
【辅料】：大蒜 7-8瓣|生姜 少许|干辣椒5-6颗|冰糖 适量|花椒 适量|八角、桂皮、香叶 少许
请点击输入图片描述
2.
牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水。
请点击输入图片描述
3.
冷水入锅焯水，加入料酒、姜片。
请点击输入图片描述
4.
撇净浮沫，捞出备用。
请点击输入图片描述
5.
青蒜切段。
请点击输入图片描述
6.
白萝卜、胡萝卜去皮切块。
请点击输入图片描述
7.
热锅冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
请点击输入图片描述
8.
加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
请点击输入图片描述
9.
倒入牛腩炒匀。
请点击输入图片描述
10.
加入2勺红烧酱油（或者2勺生抽加半勺老抽）。
请点击输入图片描述
11.
移入汤锅或砂锅。
材料：
牛腩2斤、胡萝卜4根、生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。
作法：
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可；
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
1.
新鲜的牛腩
2.
切成2-3厘米的块
3.
凉水入锅，加些姜片焯水，焯水是为了去除血沫得到清亮的汤汁
4.
焯水后捞出
5.
压力锅中加开水，放入八角、花椒和姜，加压上汽后压15分钟
6.
胡萝卜切滚刀块，我把胡椒粉和盐放到了胡萝卜上面
7.
胡萝卜放入解压后的牛肉汤里面，不用再加压，继续煮几分钟
8.
把胡萝卜煮到软烂
9.
菜心开水焯烫
10.
盛出时菜心放碗里即可
烹饪技巧
我用的压力锅，也可以用砂锅小火慢煲2小时左右。
以上就是牛腩炖胡萝卜家常做法的全部内容，【做法】1、将胡萝卜切成滚刀块 2、牛腩切成4厘米见方的大块 3、牛腩加入淀粉、生抽、料酒、胡椒粉抓匀腌制2小时 4、将红辣椒、姜蒜切片 5、炒锅烧热注入油以后，倒入腌好的牛肉翻炒2分钟，再加少许老抽提色半分钟 6、倒入1罐啤酒2碗水，再放入八角、桂皮、红辣椒、生姜。
