牛肉洋葱包子的做法？1、牛肉末中加入五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒、老抽、生抽和葱姜末，充分搅打均匀。加一勺植物油，搅拌冷藏半小时以上。2、洋葱切丁，倒入牛肉馅中。再加香油和味精充分搅拌均匀。做包子的注意事项 1、发酵 发酵是关键，只有发酵好了，馒头包子才会松软好吃。冬天和夏天的做法也不一样，那么，牛肉洋葱包子的做法？一起来了解一下吧。
做馅料时需要瘦牛肉，洋葱，葱，姜，老抽，生抽，料酒，凉白开，花椒粉，五香粉，盐，植物油，香油和味精。做包子皮的时候要准备500克中筋面粉，适量的温水，五克酵母和15克糖。把酵母和白糖放在温水中，静置几分钟，起泡之后倒入面粉中揉成面团，然后盖上盖子发酵1到2个小时。往牛肉馅中加入老抽，生抽和料酒，用工具沿着同一个方向搅拌均匀，分好几次加入凉白开水。等水被完全吸收之后才可以继续加，直到肉馅顺滑，并且没有多余的水分。
花椒要用热水提前泡好，然后放入肉馅中去除腥味，接着加入五香粉，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱姜末。搅拌均匀之后加入一勺植物油，放入冰箱中冷藏半个小时。洋葱切丁备用，再将其倒入肉馅中，加入生抽和少量的味精调味。将面团分成大小差不多一样的小面团，并擀成面皮，然后包进肉馅，凉水入锅，继续醒十几分钟。开大火蒸大概14分钟，关火之后要再焖几分钟才可以打开盖子。下面还有几个小建议要告诉大家，希望大家在做的时候可以注意到这几点。
红油包子
用料
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麦面粉500克
调料：葱汁50克、姜汁50克、盐8克、味精2克、白砂糖15克、酱油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克
做法
1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；
2. 牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；
3. 将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；
4. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
一道美味的牛羊肉在日常生活之中遭受了很多人的欢迎牛羊肉，被许多的西餐厅制成了美味可口的牛扒牛扒每一个人的口感不一样，有些人喜欢吃三分熟，有些人喜欢吃全熟，牛羊肉煮得越熟，肉质地便会越劲道越无法消化吸收，所以说在接下去的文章内容之中教大伙儿来做一道，牛肉洋葱包子馅做法全集。
牛肉馅
原材料：牛羊肉500克萝卜1000克 圆葱50克 生鸡蛋1个生姜水50克 嫩肉粉5克 食盐10克 白胡椒粉5克 米酒15克 生抽25克 鸡精15克 芝麻油25克 油脂精炼30克 干淀粉50克
制作方法：
1、牛羊肉去净肌肉筋膜，清洗，绞成细茸，用嫩肉粉、米酒、油脂精炼翻拌后，静放约40分钟，再加生姜水及冷水250克搅拌均匀;萝卜削皮清洗，切割成厚片，入开水锅中煮开后捞起来，放菜墩上放刀剁碎细砂，再用沙布包起来，挤压水份;圆葱切细末。
2、牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀，再添加食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌，即成。
留意：
1、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。
2、嫩肉粉也能用小苏打粉替代，但使用量不能过多。
3、调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代，如无圆葱能用小葱替代。
1、用料：牛肉500克、洋葱2个、胡萝卜2根、鸡蛋1个、黑胡椒3克、姜8片、葱半根、花椒30粒、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉2克、白糖4克、食盐3克、橄榄3勺、香油1勺、麦芯粉700克、酵母5克、白糖3克、无铝泡打粉5克。
2、牛肉碎加一个鸡蛋、生抽、老抽、鸡粉、食盐、白糖搅拌均匀。加入橄榄油、香油加进去用力搅拌，黑胡椒碎最后加入肉馅，搅拌均匀备用。
3、两个小香葱、姜切丝，加入盐用力抓一抓，让其汤汁渗出。
5、花椒随意用热水泡一下，把汤汁跟葱姜水混合。
6、肉馅打水，沿一个方向用力搅拌肉馅，水大概120克，分三次打入肉馅，每次充分吸收后再加下一次。
7、紫洋葱切碎。注意不要太小，洋葱太小蒸熟以后就吃不到了。
8、700克面粉、一点点无铝泡打粉、5克酵母、5克白糖、温水搅散拌入面粉。
9、二次发酵。然后捏出一块粉皮，中间放入拌好的肉馅，捏成包子即可。
10、放锅里蒸15分钟，静置5分钟开锅盖，就可以吃啦。
面粉加入酵母粉，揉成面团，放温暖处发面。我是头天晚上睡觉前发的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。
第二天上午准备馅料的材料，所有食材都洗净备用。
胡萝卜擦丝剁碎，洋葱切条切碎，木耳切碎，放盆中备用。
然后在馅料里放入适量的盐、一个鸡蛋、葱姜碎、五香粉、两大勺黄豆酱，搅拌均匀。
把事先腌制好的牛肉丁放入继续搅拌均匀。
面发好了，把面放案板上，排除里面的空气，整成几个小面团，继续醒发15分钟。
醒发好的面团，揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮。
包入馅料，按逆时针捏褶。
包好的包子静置醒发40分钟左右，然后放码入放水的蒸锅中。盖好蒸40分钟左右，闷10分钟开盖即可。
以上就是牛肉洋葱包子的做法的全部内容，1、食材：牛肉适量、面粉适量、五花肉适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、发酵粉适量、酱油适量、耗油适量、香油适量。2、将牛肉剁碎，五花肉也剁碎，洋葱剁碎，葱、姜分别切成细末。3、将八角、花椒、小茴香加水煮开，将料水盛入小碗中放凉备用。4、。
