酱豆腐做法？1，首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。2，用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。3，然后我们再倒入已经霉好的豆子， 如下图所示的样子。4，然后再倒入盐和糖，先到入一部分盐，另一部分要留着封口用。5，然后再倒入白酒和香油，白酒也是要留一部分，那么，酱豆腐做法？一起来了解一下吧。
酱豆腐的制做方法：原料配方豆腐200克芝麻2克葱20克酱油20克蒜5克白糖5克味精5克芝麻油10克酱牛肉汤10克辣椒丝少许
制作方法1.把豆腐控干水后，切成3~4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
回答：2009-12-07 08：56
川酱豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：酸甜味工艺：炒川酱豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克,青椒50克,木耳(水发),75克
调料：豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐2克,味精2克,酱油15克,醋10克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)5克,植物油50克教您川酱豆腐怎么做，如何做川酱豆腐才好吃
1.将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2.青椒洗净，切成小块；
3.木耳洗净，撕成小片；
4.葱、姜、蒜均切成蓉；
5.坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
6.炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
7.翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
京酱豆腐
材料：甜面酱、豆腐、葱末、花椒、盐、味精
做法：
1、先用食物用纸巾洗掉豆腐多余的水分，然后切成小块待用
2、炒锅内下底油，然后中火烧至7成热，然后葱末下锅爆香，在加入甜面酱一起煸炒
3、把豆腐下锅，小心的煸炒，让甜面酱都均匀的挂在豆腐上，然后加入适量的盐调味
4、加入少量的清水，然后转为小火让豆腐慢慢的煨至汁浓
5、最后加入少量的味精调味，然后就可以出锅装盘了。
炒豆腐的时候一定要注意，不要用力翻炒哦，不然豆腐就变成泥了！
京酱豆腐
材料：甜面酱、豆腐、葱末、花椒、盐、味精
做法：
1、先用食物用纸巾洗掉豆腐多余的水分，然后切成小块待用
2、炒锅内下底油，然后中火烧至7成热，然后葱末下锅爆香，在加入甜面酱一起煸炒
3、把豆腐下锅，小心的煸炒，让甜面酱都均匀的挂在豆腐上，然后加入适量的盐调味
4、加入少量的清水，然后转为小火让豆腐慢慢的煨至汁浓
5、最后加入少量的味精调味，然后就可以出锅装盘了。
酱豆腐的家庭制作方法：
主料：豆腐(北)1块、香其酱半袋。
辅料：植物油适量、姜15克、葱15克、蒜2瓣、淀粉半汤匙。
步骤：
1、豆腐切块，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2、锅加水烧开，下入豆腐焯水2分钟左右，捞出沥水。
3、炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入香其酱，炒开。
4、下入豆腐翻匀入味。
5、淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘，撒上葱花。
准备食材：红辣椒、霉好的豆子、盐、糖、白酒、香油。
1，首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。
2，用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。
3，然后我们再倒入已经霉好的豆子， 如下图所示的样子。
4，然后再倒入盐和糖，先到入一部分盐，另一部分要留着封口用。
5，然后再倒入白酒和香油，白酒也是要留一部分，留着封口用，如下图。
6，然后我们用勺子充分搅拌一下，一定要搅拌均匀，如下图所示。
7，装瓶后先把酒均匀的撒在表面、盐也是要均匀的撒在表面。
8，容器口不能装的太满，豆子还会往上涨，然后把口封紧，放一个月就可以吃了。
以上就是酱豆腐做法的全部内容，五香粉适量 海天黄豆酱适量 酱焖豆腐的做法步骤 1 豆腐一块 2 切成小块备用 3 辅料准备好 4 黄豆酱一点 5 锅中热油 6 下入葱蒜红辣椒爆香 7 加入豆腐煸炒，2面煎至金黄色 8 加入豆瓣酱，加入一些水 9 开大火都炖一会。
