豆腐焖鱼的家常做法？豆腐焖鱼的做法 1.鱼处理好，切成小块备用 2.青红椒和姜丝切好 3.豆腐切成薄片，放在煎锅里，小火慢煎 4.一面煎好，翻面继续煎 5.煎至两面金黄，盛出来备用 6.油锅刷干净，放入鱼块，煎至变色 7.淋入适量水 8.把豆腐放进去 9.撒上青红椒和姜丝 10.撒适量盐，那么，豆腐焖鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
草鱼
300克豆腐
100克辅料
油
适量盐
适量红辣椒
适量芹菜
适量大葱
适量大蒜
适量酸豆角
适量生姜
适量生抽
适量料酒
适量步骤1.草鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。
2.豆腐用手撕小块
3.大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好
4.大葱洗净
5.大葱、芹菜切好。
6.热锅下油，放鱼稍炸一下
7.然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。
8.再放上豆腐，然后放上适量的水
9.盖上锅盖。
10.鱼熟后放上大葱、芹菜，轻轻翻炒几下，放上生抽
11.出锅，装盘
小贴士做这个菜时尽少翻动，不然鱼就不成形了
豆腐焖鱼的做法
1.草鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。
2.豆腐用手撕小块
3.大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好
4.大葱洗净
5.大葱、芹菜切好。
6.热锅下油，放鱼稍炸一下
7.然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。
8.再放上豆腐，然后放上适量的水
9.盖上锅盖。
10.鱼熟后放上大葱、芹菜，轻轻翻炒几下，放上生抽
11.出锅，装盘
南方菜，小鱼门豆腐的做法：
食材：泥猛鱼2条，老豆腐300克。
方法/步骤：
第一，先把泥猛鱼处理干净，再放盐腌十分钟。
第二，把老豆腐切成较大的一块块备用。
第三，锅烧六成热，放稍稍多一点花生油，把豆腐块放进去煎一下，豆腐可以大火煎，因为大家都知道大火豆腐小火鱼，稍大一点火煎出来的豆腐比较松软有口味，一面煎黄后再翻一面来煎，二面煎好了铲在盘子里备用。
第四，开始煎鱼，鱼就小火煎了。
第五，然后就来准备生姜葱等配料。陈皮准备了稍大的一块，因为豆腐比较多，多一点才有味道，生姜一块，香菜和香葱都把根和叶分开来用。
第六，鱼也是煎好了一面再翻过来煎另一面，二面煎好了放配料了，先把香菜和香葱的根，和陈皮生姜放进去。
第七，把煎好的豆腐放进去，再用生粉和白糖还有酱油加点水调制成比较稀的淀粉水倒进去盖盖子焖三分钟。
第八，收汁，就打开盖，撒上葱叶。关火。
最后，装在盘子里，再放上二片香菜叶子美一下。
[豆腐焖鱼]主料:草鱼300g,毛豆腐100g;调料:调和油适量,食盐适量,红尖椒适量,芹菜适量,葱适量,蒜适量,酸豆角适量,姜适量,生抽适量,料酒适量
豆腐焖鱼做法
步骤1 草鱼洗净切好，放点盐和料酒入味
步骤2 豆腐用手撕小块
步骤3大蒜,生姜,辣椒,酸豆角切好大葱洗净,大葱,芹菜切好
步骤4热锅下油放鱼稍炸一下,然后放上大蒜,生姜,辣椒,酸豆角;再放上豆腐,然后放上适量的水,盖上锅盖
步骤5鱼熟后放上大葱,芹菜,轻轻翻炒几下,放上生抽
，美味的豆腐焖鱼就可以出锅了。
材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许
调料:蚝油,酱油,盐,鸡精
做法:1:鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.
2:豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,我懒,没有做足工夫.
3:把煎好的鱼放入豆腐焖鱼块(烧汁鱼块焖豆腐)
材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许
调料:蚝油,酱油,盐,鸡精
做法:1:鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.
2:豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,我懒,没有做足工夫.
3:把煎好的鱼放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖
4:3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续
焖3分钟
5:加入香葱就可以出炉了
豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖
4:3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续
焖3分钟
5:加入香葱就可以出炉了
以上就是豆腐焖鱼的家常做法的全部内容，做法：1、草鱼块切成2厘米见方的小丁，加精盐、料酒腌15分钟备用。2、豆腐切成2厘米见方的小丁，入开水锅煮片刻后捞出备用。3、炒锅入底油，下草鱼丁煎片刻后出锅备用。4、另起油锅，炒香姜蒜末，下豆腐小心翻炒片刻，再入鱼丁，加汤共煮。起锅时加入葱段、味精、精盐翻匀即可。
