青菜豆腐汤的家常做法？青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可出锅。那么，青菜豆腐汤的家常做法？一起来了解一下吧。
把青菜洗干净和旁边儿备用，把豆腐打成块儿备用锅里烧水烧开楼下的豆腐青菜，不放油，要想放油出锅放点橄榄油。
1、青菜豆腐汤功效：豆腐营养丰富，含有铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，锌，磷，叶酸，维生素B1，卵磷脂和维生素B6。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的良好补充，豆腐脂肪是78％不饱和脂肪酸，不含胆固醇，被誉为“植物肉”的美誉。豆腐的消化率超过95％，两小块豆腐可以满足一个人每日的钙需求。绿色蔬菜富含大量维生素和纤维素，如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，可以保证身体的生理需要提供物质条件，这有助于增强人体的免疫力。
2、材料：小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。
3、做法：小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐、及香油调味即可。
鲫鱼青菜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群。要做好这道汤，关键在于鱼的新鲜度、汤的鲜美以及食材的搭配。下面是一份详细的鲫鱼青菜豆腐汤的做法：
材料：
鲫鱼 1 条（约500克）
嫩豆腐 1 块
青菜（如小白菜、油麦菜等）适量
姜片几片
葱段适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
白胡椒粉少许
料酒适量
食用油适量
清水适量
步骤：
准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。用料酒和少许盐腌制鱼10分钟左右，以去腥增鲜。
焯水：在锅中烧开水，放入姜片和葱段，将腌制好的鲫鱼放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。
煎鱼：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片煸炒出香味，将鲫鱼放入锅中两面煎至金黄色，煎鱼的目的是让鱼肉更加紧实，汤更鲜美。
煮汤：将煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入足够量的清水，大火烧开后转中小火煮20分钟左右，让鱼的鲜味充分释放到汤里。
加入豆腐：将嫩豆腐切成小块，轻轻放入汤中，继续煮5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
加入青菜：将洗净的青菜切成适当大小，加入汤中，根据青菜的种类和个人口味，煮2-3分钟至青菜变软。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味，使汤的味道更加鲜美。
主料
豆腐
400g
青菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.青菜,南豆腐
2.将豆腐切成小块
3.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸
4.将煮好的豆腐捞出放入盘中
5.锅内放油后加入葱花爆香
6.将豆腐放入锅内加水
7.然后把洗净的青菜放入
8.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可
9.可以切几片胡萝卜花做为装饰
小贴士
TIPS：
烧嫩豆腐不易碎的小窍门：
1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧，这样炒制时就不易碎
主料豆腐50克小青菜50克西红柿50克 辅料肉汤适量盐适量料酒适量
步骤
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤11.豆腐。
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤22.小青菜。
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤33.西红柿。
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤44.小青菜切段。
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤55.西红柿切块。
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤66.锅里倒入肉汤适量。
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤77.豆腐切条下肉汤锅里。下料酒煮。
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤88.下西红柿煮。
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤99.下小青菜，放入盐调味，即可出锅。
豆腐西红柿青菜汤的做法步骤1010.上桌。
以上就是青菜豆腐汤的家常做法的全部内容，1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块。2、砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
