海参焖鸡的做法？白胡椒粉 适量 做法：1.鸡治净剁块，海参切块，小花菇提前浸软去蒂洗净沥干，姜、红葱头均切片；2.锅中烧水，水开后放一半的姜和红葱头，并将海参下锅焯水；3.将海参焯水2分钟左右，捞出沥干水份，取掉姜和红葱头待用；4.冷水锅下鸡块，那么，海参焖鸡的做法？一起来了解一下吧。
【海参焖鸡】
主料：
鸡肉半只（约500g）
小花菇 40g
泡发海参 200g
辅料：
姜4片
红葱头2粒
调料：
盐 适量
蚝油 2茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
黄酒 1汤匙
食用油 适量
白胡椒粉 适量
做法：
1.鸡治净剁块，海参切块，小花菇提前浸软去蒂洗净沥干，姜、红葱头均切片；
2.锅中烧水，水开后放一半的姜和红葱头，并将海参下锅焯水；
3.将海参焯水2分钟左右，捞出沥干水份，取掉姜和红葱头待用；
4.冷水锅下鸡块，先大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右或至鸡块吐净血水；
5.捞出吐净血水的鸡块，用水冲洗干净；
6.取一空碗，用适量的蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，加上40ml清水调成酱汁；
7.锅中下适量油烧热后，先下姜片和红葱头爆香；
8.将鸡块倒入锅中炒干水份；
9.鸡块炒干水份后，将海参和小花菇倒入锅中；
10.将所有食材翻炒均匀；
11.往锅中淋入黄酒；
12.适当翻炒至黄酒究其完全蒸发；
13.将酱汁倒入锅中；
14.盖上锅盖，先中火煮滚后继续焖5分钟，再转小火焖25分钟至鸡肉酥软入味；
15.焖好后，打开锅盖，视需要调盐，即可关火。
小贴士:
1.各种调料的量可按口味调整；
2.和鸡肉一起焖的食材也可随喜好变更；
3.焖鸡肉的时间和酱汁的水量，根据不同的锅具和火力，酌情调整。
海参焖鸡
海参焖鸡是以鸡、海参为主要材料制作而成的一道家常小菜。
中文名
海参焖鸡
主要食材
鸡半只，海参500克
分类
家常小菜
配料
姜2片，大蒜适量，盐
快速
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做法
材料
鸡半只，海参500克，姜2片，大蒜适量，盐适量，料酒适量
做法
1.海参洗净；鸡洗净后斩件；大蒜洗净后切段。
2.将鸡、海参及姜片放入砂煲中，加入适量盐和料酒。
3.大火煮沸后慢火焖半小时。
4.加入大蒜继续煲10分钟即可。
鲍鱼海参焖鸡，简单做法分享
大家好，今天和大家分享一个我最喜欢吃的菜式——鲍鱼海参焖鸡。还是离不开鸡呀，平时做这个菜的时候连汁都不放过呀！好的，不和大家多说了，赶紧上图展现给大家。
准备材料：
鸡半只，一罐鲍鱼（6只），海参2条，姜蒜适量、葱适量，料酒少许、酱油适量、盐适量。
步骤一：
个人图片，请勿盗图
发好的海参切成块，（海参泡发的时间不宜过长，有不明白怎么泡发海参的可以在下方留言哈，也不可切太小焖了缩水影响口感。）
步骤二：
个人图片，请勿盗图
鸡切好备用，放油爆香了蒜和姜，再下鸡、盐、料酒翻炒，放入鲍鱼汁，盖锅焖至8成熟。
步骤三：
个人图片，请勿盗图
海参先炒一下放入和鸡一起翻炒，最后加入鲍鱼，少许酱油，（酱油我一般喜欢最后放）收水之后就可以上锅了。
个人图片，请勿盗图
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上锅前放入葱花即可。
鲍鱼海参焖鸡小贴士：如果家中有小孩的，可以把鲍鱼切一下，配上营养价值高的海参，吃起来QQ的口感，同时又有鸡肉的味道。小朋友吃了可以提高蛋白质，免疫力。是一道不错的菜式呢！
已经入秋了，正是进补的大好时机。鸡肉性温是进补的好食材，今天来说说海参焖鸡的做法。
1. 海参泡发好洗干净，然后飞水切片。
2. 土鸡切块腌制备用。
3. 热锅热油下土鸡，煸出香味，放入少许姜，大葱炒香。
4. 待土鸡两面金黄了就放入足够温水，农家鸡水一定要放够，不然水焖干了，鸡还没熟。
5. 待鸡六成熟的时候放入海参，继续焖。
6. 收汁，下盐，生抽调味，起锅撒点葱碎。
主料
鸡肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
8片
蒜头
3个
葱头
适量
步骤
1.先把鸡肉切块，放油盐腌着
2.把配料备好，姜和蒜头切片，葱头就这样一小个
3.先把配料放下去用油爆香
4.再把鸡肉倒下去不停煸炒
5.把鸡网炒到5成熟的时候就转到沙锅里慢火焖，记得要放上一点点水哦
6.大概焖15分钟左右，鸡肉就好了罗，一打开盖子，真是香味十足呢
以上就是海参焖鸡的做法的全部内容，白胡椒粉 适量 做法：1.鸡治净剁块，海参切块，小花菇提前浸软去蒂洗净沥干，姜、红葱头均切片；2.锅中烧水，水开后放一半的姜和红葱头，并将海参下锅焯水；3.将海参焯水2分钟左右，捞出沥干水份，取掉姜和红葱头待用；4.冷水锅下鸡块。
