爽口木耳的做法？首先用水泡木耳发软，再放入开水中，然后捞出，加上配料即可。主料：黑木耳30g。辅料：剁椒适量，白醋适量，酱油适量，蒜适量，红辣椒适量。凉拌木耳的做法：1、取黑木耳泡水。2、泡至黑木耳变软，发大。3、把黑木耳的头剪干净，清洗干净备用。4、锅里加入适量的水煮开。5、倒入处理好的黑木耳。那么，爽口木耳的做法？一起来了解一下吧。
首先就是要将木耳提前用水浸泡一段时间，用水焯熟，烘干水分之后放到干净的容器当中，之后加入鸡精，料酒，还有味精，香油，生抽，葱花，香菜，小米辣，搅拌均匀就可以了。
凉拌云耳
原料：
干云耳10克、
剁辣椒适量、
芝麻油、生抽、葱、姜、蒜各少许。
做法：
1、云耳提前3至4小时用冷水泡发；
2、将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用；
3、姜蒜切末，葱切成花；
4、将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀，放入冰箱中冷藏两小时左右即可。
小贴士：
1、如果喜欢吃辣可再加入一些辣椒油。
2、干云耳最好用冷水泡发，这样吃起来会脆嫩爽口一些；热水泡发的口感会绵软发黏。
功效：
云耳属木耳科菌类食物，市面上以色黑身硬者称木耳，色赭身较柔者称云耳。云耳的药性和功效与黑木耳一样:能滋养益胃、补气强身、补血止血；新的医学研究表明它还有抗癌、防癌的作用。因而它适用于各种类型的出血病人，包括痔疮出血、血痢便血、尿血、鼻血、咯血、眼底出血、妇女月经过多等皆可食用；适宜癌症、肥胖、糖尿病、贫血、心脑血管疾病患者食用。且黑木耳能够排毒，对误食的头发、谷壳、木渣、沙子、金属等异物有溶解与氧化的作用，因而它也非常适合从事理发、开矿、锯木等作业的人员食用，当然也非常适合爱美的女姓朋友吃。
因为云耳长得比一般的黑木耳要秀气一些,所以它格外钟爱，把它做成凉拌菜，口感脆脆的且很开胃，再看看它的功效，对女性朋友来说着实为一道排毒养颜的健康菜。
凉拌木耳需要焯水，具体的做法如下：
主料：木耳200克。
辅料：盐1小勺、醋1小勺、鸡精1/4茶匙、香油1小勺、红辣椒1/2个、小葱1根。
1、木耳提前泡软。
2、将木耳洗净，摘成小朵。
3、红椒切小丁，小葱切成葱花备用。
4、锅内加水烧开，倒入木耳烫熟。
5、然后捞起。
6、泡下凉水，使木耳更爽口。
7、红椒放入开水中微烫一下。
8、捞起沥干水份。
9、将泡过凉水的木耳捞起，放深盘里，加入红椒、葱花。
10、加入盐、适量鸡精、醋。
11、再加入香油拌匀即可。
12、成品如下。
凉拌木耳清脆爽口，好吃还不长肉，其色香味俱全，是大家很喜欢的美食，那么对于其制作的方法，想必大家都不了解，那么下面就给大家分享其主要的做法。
方法一
准备主要材料：黑木耳，青红椒，红萝卜。调味品：蒜泥，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒干泡的水，拌凉菜醋。
操作过程：先把黑木耳放温开水里泡开开，随后用水流一片片地清理整洁，还可以用盐或小麦面粉来清理。再把青红椒和红萝卜都切割成丝，把清理洁净的黑木耳拿手掰成小块。等锅发布烧开水，把黑木耳焯熟，然后焯青红椒和胡萝卜丝，还记得焯好后快速放冷水内太凉，以保证它的颜色和脆感。最后把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥.辣椒油、盐、鸡精、胡椒粉、拌凉菜醋等一起搅拌均匀就可以了。
方法二
准备主要材料：油适量，盐适量，蒜头适量，麻椒适量，朝天椒适量，香菜适量，生抽酱油适量，米醋适量，味精适量。
操作过程：先准备好常用食物。然后木耳提早泡开清洗，掰成小朵。再把蒜头削皮，剁碎蒜末。随后香菜和朝天椒切割成小段。等锅中倒入冷水走红升温至烧开，放进木耳焯3分钟，再捞起来过凉后沥干。取一碗，添加蒜末和朝天椒。再进入生抽酱油米醋盐味精调办匀称。成碗汁。
锅中添加油烧开，进行爆香麻椒。
凉拌黑木耳的做法步骤
1
准备材料。
2
将干木耳用水泡发后摘洗干净。
3
用开水绰烫一下。
4
绰烫后过一下凉开水，以保持木耳的爽脆口感。
5
将红黄彩椒切小丁，生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
6
将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可。
以上就是爽口木耳的做法的全部内容，1、木耳提前泡软。2、将木耳洗净，摘成小朵。3、红椒切小丁，小葱切成葱花备用。4、锅内加水烧开，倒入木耳烫熟。5、然后捞起。6、泡下凉水，使木耳更爽口。7、红椒放入开水中微烫一下。8、捞起沥干水份。9、将泡过凉水的木耳捞起，放深盘里，加入红椒、葱花。10、加入盐、适量鸡精、醋。11、。
