新鲜鱼泡的做法大全？红烧鱼泡：鱼泡洗干净后，剪开弄破(目的是把里面的气放出来，否则煮的时候爆开浅出油，易烫到手)，锅里放油，放姜爆一下，把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起，再放入酱油，料酒，少量水，盖上盖水焖上十分钟左右，焖至汁变稠，最后洒上葱花，盐就可以上碟了。那么，新鲜鱼泡的做法大全？一起来了解一下吧。
第一步：准备一碗新鲜的鱼泡，然后将它用牙签戳破，或者用刀切破，然后先冲洗干净后再放在温水中浸泡20分钟，20分钟之后捞出来放在盆中加入一大勺白醋，一勺盐搅拌均匀，用手揉搓一下，去一下腥味然后反复清洗干净并且沥干水分备用。第二步：准备一头大蒜去皮拍散备用，小米辣3个切成圈备用，再将一块生姜切成粒备用。
第三步：锅中倒入水，水热之后将洗净的鱼泡下入锅中焯水，大约焯水40秒后把焯好水的鱼泡捞出来放在凉水中过一下凉。
第四步：锅中倒入油，油热之后加入一块猪油，炒至猪油化开时下入拍散的姜粒和蒜粒，炒出香味后倒入小米辣继续翻炒，炒出香味后再倒入鱼泡进行翻炒均匀，然后加入适量的老抽，翻炒均匀后在锅边淋入适量的啤酒，然后再加入一勺清水，接下来开始调味，加入一勺盐，一大勺生抽，葱结一个，盖上盖子开小火慢炖10分钟。
第五步：时间到，打开盖子加入一勺白糖，一点点胡椒粉，适量的蚝油，翻炒均匀后开大火收汁，最后在淋入适量的香油，翻动均匀即可出锅了。
第六步：将炒好的鱼泡装在盘中，撒上适量的葱花点缀一下就可以吃了。
用料
鱼泡300克 洋葱小半个 大蒜3根 泡椒适量 生姜2片 蒜瓣3瓣 红尖椒2个 油适量 花椒粉1小勺 胡椒粉2小勺 白糖一点点 啤酒2汤勺 生抽2汤勺 老抽小半汤勺 盐适量
香辣爆炒鱼泡的做法
泡椒对半切开.洋葱.大蒜.生姜切碎.红尖椒切小块.大蒜的蒜白和叶分开切.泡椒放多少取决于伱们能吃的辣度，如果家里有客人需要撑场面的话，可以洋葱.大蒜多多放.这样看上去量超足的..！( ´▽｀)
2.鱼泡清洗干净，大小鱼泡连接部位，有些会连着一点黑衣，用剪刀剪掉，那个对身体不太好。
3.用剪刀拦腰对半剪开或剪成几块，这就看伱喜欢大块的还是小块的，但是不能不剪，下锅会炸开。
4.锅中烧水，水开后把鱼泡放下去，煮至变色变小了一些，大概10来秒吧，迅速捞出，放入冷水中浸泡后，捞出沥干水分备用。
5.锅里放油，把蒜白.大蒜碎.生姜.洋葱放下去爆香.
7.把鱼泡放入翻炒.
8.放花椒粉.黑或白胡椒粉，生抽.老抽.一点点白糖，（如果用整粒花椒的.步骤5放.）爱吃辣的放一些泡椒水更爽...！翻炒均匀！
9.倒一些啤酒..
10.放红尖椒.
11.放盐.蒜叶..
12.不要炒太干.要留点汤汁才好吃的.
小贴士
1.一定要焯水后再炒，不焯的炒出来特别的腥。
第一步：准备一碗新鲜的鱼泡，然后将它用牙签戳破，或者用刀切破，然后先冲洗干净后再放在温水中浸泡20分钟，20分钟之后捞出来放在盆中加入一大勺白醋，一勺盐搅拌均匀，用手揉搓一下，去一下腥味然后反复清洗干净并且沥干水分备用。第二步：准备一头大蒜去皮拍散备用，小米辣3个切成圈备用，再将一块生姜切成粒备用。
第三步：锅中倒入水，水热之后将洗净的鱼泡下入锅中焯水，大约焯水40秒后把焯好水的鱼泡捞出来放在凉水中过一下凉。
第四步：锅中倒入油，油热之后加入一块猪油，炒至猪油化开时下入拍散的姜粒和蒜粒，炒出香味后倒入小米辣继续翻炒，炒出香味后再倒入鱼泡进行翻炒均匀，然后加入适量的老抽，翻炒均匀后在锅边淋入适量的啤酒，然后再加入一勺清水，接下来开始调味，加入一勺盐，一大勺生抽，葱结一个，盖上盖子开小火慢炖10分钟。
第五步：时间到，打开盖子加入一勺白糖，一点点胡椒粉，适量的蚝油，翻炒均匀后开大火收汁，最后在淋入适量的香油，翻动均匀即可出锅了。
第六步：将炒好的鱼泡装在盘中，撒上适量的葱花点缀一下就可以吃了。
1、主帆衫料：鱼泡适量、葱适量、蒜适量、火锅底料适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、香菜适量。
2、鱼泡凉水下锅加料酒焯水。
3、起锅烧油加葱蒜，干辣椒炒香，加郫县豆瓣酱和火锅底料炒粗轿仿出红油。
4、下入鱼泡。加生抽老抽翻炒均匀。
5、加盐，鸡精，十三香。
6、翻炒均匀即可。
7、出锅装盘撒香岩纤菜完成。
1、把食材准备好，然后把鱼泡洗干净，之后在戳烂鱼泡，然后把葱切成葱花，蒜切成蒜末，红辣椒切成圈状。将炒锅中倒入油烧七成热，将鱼泡放入锅中油煎。转小火慢慢油煎鱼泡，并不断翻动。
2、把鱼泡用油煎的金黄后，取出来放进碗里，然缺芦后败裤再在锅里加一些油，之后把蒜末和红辣椒察扮简放进去，开始炒直到炒出香辣味。加入油煎好的鱼泡翻炒。加入盐、酱油炒大约4分钟，炒熟加入鸡精、撒入葱花即可。装盘上桌，成品图出炉，味道还不错哦!
以上就是新鲜鱼泡的做法大全的全部内容，4、麻辣鱼泡 材料 新鲜鱼泡300g青辣椒2个红辣椒1个香菜适量葱适量老姜适量大蒜适量花椒粒适量白糖适量豆瓣酱适量生抽适量盐适量 做法 1 1提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半2。5、把新鲜的鱼泡清洗两遍后，放入开水里面煮两分钟后捞出过凉水。
