白鹿原油泼面的做法？油泼面（舌尖上的白鹿原）的做法步骤 1. 蒜切蒜末，葱切葱花，干辣椒粉粗细各来一点 。辣椒粉主要提香其实并不辣，这是油泼面必备，少了这个那就不是油泼面了。2. 我是在楼下卖馒头那直接买的面条 3. 水开了以后加半碗凉水 在开一次加半碗凉水 总共两次就好啦 三次面就煮太软 不好吃了 。那么，白鹿原油泼面的做法？一起来了解一下吧。
油泼面（舌尖上的白鹿原）
主料
小青菜三个面条一份
蒜末适量葱花适量
辣椒粉细适量辣椒粉粗适量
盐少许生抽少许迟余渗
陈醋适量鸡粉少许
油泼面（舌尖上的白鹿原）的做法步骤
1.蒜切蒜末，葱切葱花，干辣椒粉粗细各来一点 。辣椒粉主要提香其实并不辣，这是油泼面必备，少了这个那就不是油泼面了。
2.我是在楼下卖馒头那直接买的面条
3.水开了以后加半碗凉水 在开一次加半碗凉水 总共两次就好啦 三次面就煮太软 不好吃了 。
想自己做的可以看我之前的帖子。
4.煮好之后控水捞出面 小青菜烫熟 上面放入葱花 蒜末 少许盐 辣椒粉（粗细）适量 可以多放点会很香 有些人喜欢放点花椒粉也是可以的 个人不喜欢 五香粉就不要了真的不好吃
5.锅里热油 等油好了 建议不要直接泼 这样主要是控制不好油量 还有就是不均匀 拿个勺子舀着泼 把油浇到葱花蒜末辣椒面上 然后马上倒入生抽 和醋 浇到泼油的地方哦 好了 成品 。家里之前炖的牛肉 放了几块 哈哈哈 简直太香了
6.喜欢口感丰富码脊点的 可以炒点西红柿鸡蛋浇上去
7.怎样 看上去是不是已经流毁侍口水了 我反正是看着白鹿原 吃着油泼面已经四天了 还是没有腻 哈哈哈哈 喜欢的可以做起来啦！ 超级超级好吃
小贴士
面最好不要煮太久 吃着就不劲道了 油稍微多一点 面没有那么粘 辣椒粉可以适当多放点 不辣的 颜色好看
油泼面好上手。首先煮好的面放上葱花蒜末红辣椒粉，然后烧热的油一泼，滋判颤枯啦掘洞一声，香气四溢。再浇入味极鲜和老陈醋，洞余一碗香喷喷的油泼面就好啦！
陕西特色油泼面，自己在家做挺好上手碰行，需要注意颤吵备得是面一定得和的软硬适中，和好得面团一定得醒两次，揉得越好面片越筋道。最后一茄毁次擀开也可以案板抹油哦。
白鹿原里面那个面是油泼面，其做法如下 ：
首先在冷水里加适量盐和面，按人份量，一般一个人吃六根面左右，也就是普通米饭小碗两碗面，揉成光滑的团之后，均匀摸一层油在表面，并用保鲜膜包好放在盆里醒面。时间可长一些，两个钟头以上，这个很重要。
然后开始备料，多蒜蓉，这是面香的关键，一定是蒜蓉，可用压蒜器。葱花切末，青菜洗好烫熟。面醒好后，直接切条，不要再揉，因为有油会分层，开始扯面，按扁拉长，注意均匀，太用力中间会破，一点点拉历厅。
等水开面下锅，煮十几分钟基本就熟了，可以捞一点尝一下生熟。碗里放酱油，醋，一点咸盐，把面干捞到碗肢此隐里。扒罩洒辣子面，蒜蓉，葱花，青菜在面头，热油，泼面，油适量，不要太多，也不可太少，按面量，太多会觉得很腻，太少，拌不开。
拌匀，完成，香喷喷的油泼面搞定。
油泼面的配料是手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面，做法如下：
1、把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段，还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水，放入碗中。
2、把盐味精等调料放入碗中，然后把准备好的葱姜蒜沫一起放入碗中混合搅拌，再加入辣椒面和香油静置。
3、锅内倒入适量的油，烧热制8-9分热时再把热油浇到面上，然后往面上撒点香菜，即可品尝到色香味俱全的油泼面了。
以上就是白鹿原油泼面的做法的全部内容，白鹿原里面那个面是油泼面，其做法如下 ：首先在冷水里加适量盐和面，按人份量，一般一个人吃六根面左右，也就是普通米饭小碗两碗面，揉成光滑的团之后，均匀摸一层油在表面，并用保鲜膜包好放在盆里醒面。时间可长一些，两个钟头以上，这个很重要。然后开始备料，多蒜蓉，这是面香的关键。
