老陈醋花生米的做法？制作方法 1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，那么，老陈醋花生米的做法？一起来了解一下吧。
陈醋花生米 怎么做？冷锅凉油加入花生米 ，翻炒至八成熟 ，倒入盆中 加入洋葱 青椒 ，加入香菜，盐陈醋 生抽 花椒油，翻炒均匀即可 。
主料：花生米250g、蒜瓣50g
辅料：酱油适量、陈适量
步骤一：把所有材料准备好。
步骤二：花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。
步骤三：用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。
步骤四：大火煮2—3分钟。
步骤五：倒进沥篮，沥干水分。
步骤六：蒜瓣掰去外衣。
步骤七：切成小片。
步骤八：把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
步骤九：加入适量酱油。
步骤十：倒入陈。
步骤十一：陈和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
步骤十二：盖上盖子，密封泡浸24小时以上。
步骤十三：成品。
食材：
红皮花生适量（小粒最佳，适合油炸），陈醋或米醋300克，白糖150克，食用油适量。
做法：
1. 将红皮花生用水洗一遍（洗完再炸不容易焦，且颜色好看），洗完将其放在厨房纸巾上吸干水分。
2. 将锅烧热，放入适量食用油，再放入花生，小火煎炸，中间不断翻炒，使花生受热均匀。
3. 花生炸熟后平摊开，表面喷洒少许白酒，这样可以让花生脆脆的。
4. 锅中放入醋和白糖，比例为2:1，先开中大火烧开，糖融化后改中小火慢慢熬制，熬至汤汁最后能微微挂在铲子上即可关火。
5. 盛出放凉，最后的汤汁差不多是250克，已经很粘稠了，把汤汁和花生米放一起拌匀即可食用。如果不着急，放在冰箱里冷藏会更好吃。
所需食材
花生米500克、小青红椒各25克、圆葱50克、松花蛋半个、精盐、白糖、陈醋（陈醋以山西老陈醋调配，味更佳）、各适量精炼油1000克（约耗50克）。
制作方法
1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；
2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；
3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；
4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；
5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；
6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
主料
花生米
500克
辅料
葱花
50克
蒜
10克
醋
30毫升
盐
3克
糖
10克
步骤
1.将准备好的花生先洗净，晾干。
2.油锅翻炒花生米，直到花生变色、酥脆，捞起来，晾凉
3.将陈醋、白糖在盆内搅匀。再加入精盐调成酸甜味汁
4.将调味汁洒在花生米上撒上蒜和葱花，搅拌均匀，即可
以上就是老陈醋花生米的做法的全部内容，步骤一：把所有材料准备好。步骤二：花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。步骤三：用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。步骤四：大火煮2—3分钟。步骤五：倒进沥篮，沥干水分。步骤六：蒜瓣掰去外衣。步骤七：切成小片。步骤八：把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
