糖醋肉丝的家常做法？1、肉切成丝，加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂煳，煳别挂的太稀了。2、锅中放油，开火，等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了，炸的时候火要稍微小一点，炸制变色就可以捞出了。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍。3、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁。那么，糖醋肉丝的家常做法？一起来了解一下吧。
1、肉切成丝，加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂煳，煳别挂的太稀了。
2、锅中放油，开火，等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了，炸的时候火要稍微小一点，炸制变色就可以捞出了。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍。
3、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁。锅内留下一点油，放肉丝略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火烧开以后转小火，直到汤汁浓稠。
4、黄瓜切丝，铺在盘底垫底，上面放上出锅的糖醋肉丝就大功告成了。
川菜的精髓是辣，香，可以穿川味调味料，自己在家做菜非常的方便，辣椒可以买二荆条辣椒、子弹头辣椒、七星椒、小米辣、朝天椒、牛角椒等。
流淌在国人血液里的美食情结，怎能少了那盘盘鲜香惹味的猪肉丝？作为一道家常菜肴，它千变万化的做法，让每一位老饕都叹为观止。今天，就让我为你奉上猪肉丝的100种做法大全，让你大饱口福！
红烧肉丝
浓油赤酱，勾魂摄魄。猪肉丝在酱汁的浸润下，红亮诱人，每一丝都包裹着香浓的酱汁，配上一碗白米饭，那滋味，绝了！
清炒肉丝
简单里的不简单。猪肉丝与青葱、生姜爆炒，清香四溢。猪肉丝的鲜嫩与蔬菜的爽脆，在口中交织出一番清新滋味。
鱼香肉丝
酸甜开胃，回味无穷。猪肉丝裹着鱼香酱汁，酸甜咸香，让人胃口大开。配上黄瓜片、木耳、笋丝，酸爽劲儿，让你直呼过瘾！
蚝油肉丝
鲜香嫩滑，百搭佳品。猪肉丝与蚝油的完美结合，蚝香浓郁，猪肉鲜嫩。无论搭配米饭、面条，还是作为馅料，都能带来惊艳的味蕾体验。
糖醋肉丝
酸甜酥脆，外焦里嫩。猪肉丝裹上糖醋酱，酸甜适口，外皮酥脆，内里鲜嫩。配上香菜点缀，酸甜可口，让人欲罢不能。
宫保肉丝
川菜经典，香辣开胃。猪肉丝与花生、辣椒爆炒，香辣浓郁，让人直冒汗。花生香酥，辣椒鲜辣，猪肉丝鲜嫩，一口下去，麻辣鲜香，让人回味无穷。
梅菜扣肉丝
咸香开胃，下饭神器。猪肉丝与梅菜同蒸，咸香入味，肥而不腻。梅菜的酸爽与猪肉的鲜香，完美融合，每一口都是味蕾的享受。
精髓在于麻辣；需要选择的调料有辣椒，麻油，花椒，葱姜蒜；可以买海椒，朝天椒，小米椒，印度椒，云南山椒。
川菜的精髓，是调料并不是说刀工、火候不重要，刀工火候、选料配料，都是基础。一般来说，炒菜离开了豆瓣，就不算是川菜。当然也有例外，比如白油豆腐。离开了泡椒和泡姜，就不算川菜，比如鱼香肉丝有很多都是糖醋肉丝。同样的炒制过程，加了豆瓣和豆豉，叫生爆盐煎，没有加的就是小炒肉
以上就是糖醋肉丝的家常做法的全部内容，糖醋肉丝的做法步骤 1 里脊肉切成丝，我就自己一个人吃，就没用多少，加蛋清淀粉料酒抓匀挂糊，糊别挂的太稀了2 锅中放油，开火，等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了，炸的时候火要稍微小一点。正因为它的辣度可达到七个评星所以而出名七星椒的，它颜色鲜红色辣香都兼具。
