冰豆花的做法？做法步骤：1. 200g黄豆用2000ml水浸泡过夜。2. 4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中，搅拌均匀，待用。我用了点淡茶水，对味道没什么影响。3. 黄豆和浸泡用的水一起加入搅拌机。一次搅拌不开，可以分两次，最好剩一点水涮搅拌杯。4. 过滤掉豆渣 5. 如果有豆浆机，3、那么，冰豆花的做法？一起来了解一下吧。
冰豆花的做法
1、干大豆用冷水侵泡一夜充足泡透，捞起来黄豆。
2、泡好的黄豆分三次放水，共放水500g，碾成豆桨，出去500g豆桨，放进锅中烧开后转文火煮5分钟。
3、内酯加5g冷水，用汤勺搅拌。
4、煮好的豆桨温度做到85℃时，快速冲进内酯中，不必搅拌，再将混和了的豆桨倒回隔热保温的大锅中，盖好外盖，静放20分钟。
5、20分钟后开启外盖，北豆腐凝结了，室内温度充足制冷后，放进冷藏室储存。
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6、红豆提早一天侵泡，第二天添加冷水煮酥，或者立即用干的红豆，煮沸腾后维持烧开2分钟，熄火焖3分钟，反复5-8次，半途换一次冷水，就可以了。
7、煮好的红豆稍微晾凉，添加纯蜂蜜翻拌。
8、冷水中添加土老红糖和姜片，烧开后转文火，添加果干煮5分钟，熄火室内温度制冷后放冷藏室。
9、将冷冻好的北豆腐用汤勺舀到碗中，添加冷冻好的老红糖生姜水，表层铺平纯蜂蜜红豆和果干就可以，还可以依据自身爱好，添加碎花生、黑凉粉等辅材。
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吃豆腐花的益处
1、营养成分
可以说老豆腐是集很多黄豆的精粹，不难看出在其中的营养元素极其丰富多彩，有科学研究中在一块小小老豆腐上都带有丰富多彩的铁、钙、磷、镁等营养元素，这种全是身体必不可少的多种多样营养元素。
冰豆花，又称为冰豆腐花或冰豆腐脑，是一种流行于中国南方地区的传统甜品。它的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。以下是冰豆花的详细制作方法：
准备材料：首先，我们需要准备以下材料：黄豆（非转基因大豆为佳）、石膏粉（或食用凝固剂）、冰糖、水。黄豆需要提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。
制作豆浆：将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。为了确保口感细腻，可以将搅拌好的黄豆浆过滤一下，去除豆渣。
煮豆浆：将过滤好的黄豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾。在煮豆浆的过程中，需要注意不断搅拌，防止豆浆底部糊锅。
溶解石膏粉：在煮豆浆的同时，将石膏粉加入适量的水中，充分搅拌均匀，使其完全溶解。
凝固豆浆：当豆浆煮至沸腾时，将溶解好的石膏水倒入锅中，迅速搅拌均匀。然后，盖上锅盖，静置10-15分钟，让豆浆凝固成豆腐花。
制作冰沙：在豆腐花凝固的过程中，可以开始制作冰沙。将冰块放入搅拌机中，加入适量的水和冰糖，搅拌成冰沙状。
装盘：将凝固好的豆腐花舀入碗中，然后将制作好的冰沙倒在豆腐花上，使其覆盖整个豆腐花表面。
装饰：最后，可以根据个人口味，撒上一些花生碎、红豆、糖水等配料，增加口感和营养价值。
冰豆花是一种流行于中国北方的夏季甜品，以其清凉解暑、口感细腻而受到人们的喜爱。以下是一份详细的冰豆花制作教程：
【材料准备】
黄豆：200克
清水：适量
糖水或糖浆：适量（可根据个人口味调整）
果汁或者水果丁：适量（可选，用于增加风味）
食用石膏粉：10克（也可以用卤水代替）
冰块：适量
【步骤】
浸泡黄豆：将黄豆提前清洗干净，然后放入大碗中，加入足量清水浸泡8小时以上，让黄豆充分吸水膨胀。
制作豆浆：将浸泡好的黄豆捞出，放入豆浆机或者搅拌机中，加入适量的清水，按照机器说明制作成豆浆。如果没有这些设备，可以用手工磨豆或者用搅拌棒打碎黄豆，然后用纱布过滤出豆浆。
煮豆浆：将制作好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间要不断搅拌以防止豆浆沾锅底糊锅。煮沸后，转小火继续煮2-3分钟。
准备石膏粉：在小碗中加入食用石膏粉和少量清水，搅拌均匀，使其完全溶解。
凝固豆浆：将煮好的豆浆离火，稍微冷却一下至大约80-90度左右，然后缓缓倒入石膏水，边倒边快速搅拌，使石膏水和豆浆充分混合均匀。
静置凝固：搅拌均匀后，将豆浆静置在一个温暖的地方，大约需要等待20-30分钟，豆浆就会凝固成豆花。
制作糖水：在豆花凝固的同时，可以准备糖水或者糖浆。
冰豆花芋泥桶
冰豆花
准备材料：干黄豆150克、水1200毫升、内酯粉 一包（3克）
1.泡发黄豆：150克干黄豆洗干净，用冷水泡发6小时。
2.制作豆浆：破壁机，倒入泡发黄豆+1200毫升清水。选【果汁功能】打2遍，出汁率更高。豆浆倒入，纱布，挤出豆浆，豆渣不要。
3.煮熟豆浆：开中火，不停搅拌。煮沸腾之后，继续煮6分钟，煮好之后过滤表面浮泡，放一边晾凉2-3分钟。
4.做内酯液：锅里倒入一包内酯粉3克，用一点清水化开，没有颗粒就行。
5.取走豆皮：这时候豆浆，结一层豆皮，温度就刚刚好，大概就是80-90度左右了。
6.撞豆腐花：把豆浆拿高一点，撞进去锅里，迅速撇去浮抹。冷藏一个小时
准备材料：
芋泥荔浦芋泥1000g、紫薯粉圆一包、西米露一包、炼乳80g、淡奶油225g、牛奶135克
制作步骤：
1.把芋头放蒸锅上蒸30分钟，趁热倒入破壁机加入炼乳 淡奶油 牛奶 搅拌均匀备用
2.紫薯粉圆热水下锅煮5分钟关火闷5分钟
3.西米露热水下锅西米煮到四周透明中间小白点关火闷5分钟，过凉水备用
组装：
底下放上一层西米 然后加入准备好的豆腐花 和芋泥 再放上一些丸子 薄脆装饰即可
冰豆花做法如下：
【材料】
500亳升豆浆（你可在超市选购甜豆浆，少甜豆浆或无糖豆浆，或可自制豆浆），1茶匙豆腐凝固剂（石膏或盐卤），1杯红糖，2杯水，1/4杯姜，1个木瓜（约600克），2朵雪耳，1汤匙枸杞子，冰糖适量。
【做法】
1、将470毫升豆浆倒入炖盅。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。
2、按下「甜品」键后选择「豆腐花」程序。然后按「烹调」开始煮。
3、将豆腐凝固剂溶于30毫升豆浆中。
4、电饭煲发出哔声时﹐将溶解的凝固剂加入炖盅﹐缓慢地搅拌豆浆。然后盖上电饭煲盖继续烹饪。
5、煮沸红糖、水和姜，然后弃掉姜，留糖浆备用。
6、当「豆腐花」程序完成时，加上糖浆热食。也可以将豆花放进冰箱里保留一夜，然后冷食。
以上就是冰豆花的做法的全部内容，冰豆花的做法 1、干大豆用冷水侵泡一夜充足泡透，捞起来黄豆。2、泡好的黄豆分三次放水，共放水500g，碾成豆桨，出去500g豆桨，放进锅中烧开后转文火煮5分钟。3、内酯加5g冷水，用汤勺搅拌。4、煮好的豆桨温度做到85℃时，快速冲进内酯中，不必搅拌，再将混和了的豆桨倒回隔热保温的大锅中。
