干煸鸡胗的做法？干煸鸡胗的做法 步骤step 1 鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片 步骤step 2 鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 步骤step 3 炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，那么，干煸鸡胗的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：鸡胗300克、孜然粉10克、辣椒粉10克、油盐酱油料酒蚝油适量、葱姜适量。
2、鸡胗切成圆滚滚的块状，放入大碗中，加入盐，葱姜，酱油，料酒，蚝油用手抓匀，腌渍一会，让它入入味。
3、鸡胗腌渍好后，滤掉汤汁。起锅烧油，油温至五成热，放入鸡胗，可以连葱姜一起放入，炸制葱姜发黄挑出丢掉，这样香味更浓。
4、炸制鸡胗焦黄，捞出控油。
5、放入孜然粉，这样拌匀就可以直接食用喽！
6、喜欢吃辣的放入辣椒粉一起拌匀即可装盘上桌。
原料：鸡胗、大蒜、辣椒、花椒、大料步骤：鸡胗、大蒜切片，热锅下油，油热后爆香辣椒、大蒜、花椒、大料，下入鸡胗翻炒，待颜色变浅，加入适量的料酒、老抽、盐、味精、糖，继续大火煸炒，至汤汁完全收干，出锅。口味麻辣，味道鲜香，简单操作。
用料
主料
请点击输入图片描述
鸡胗120克
辅料
红椒
10克
柿子椒
10克
冬笋
10克
调料
食盐
3克
酱油
3克
味精
1克
葱
2克
姜
2克
花椒
2克
料酒
5克
辣椒酱
3克
干煸鸡胗的做法
1.鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片
2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味
3.炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒
请点击输入图片描述
4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
1、食材：鸡胗、红椒、盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉、姜、蒜、孜然粉、白芝麻、麻油。
2、鸡胗洗净后切片，加盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉腌制30分钟左右，姜、蒜、红椒切丁备用。
3、锅中放油，下腌好的鸡胗翻炒至变色捞出。
4、用锅内余油，放姜蒜、红椒丁煸香。
5、倒入鸡胗，撒孜然粉、白芝麻煸炒，淋少许麻油即可。
想要品尝一道让人口水直流、下饭又下酒的家常菜吗？来试试这道麻辣干煸鸡胗吧！它可是夏末夜晚聚餐的必备佳肴，保证上桌后立刻被抢光。
所需食材：
* 鸡胗
* 大蒜
* 辣椒
* 花椒
* 大料
步骤详解：
1. 准备鸡胗，将其清洗干净后切片。注意，要将鸡胗上的血渍彻底清洗干净，以去除腥味。
2. 腌制鸡胗：将切好的鸡胗加入生抽、料酒、椒盐、胡椒粉、少量陈醋（以软化肉质），再加入葱段、姜片、蒜片进行腌制，时间大约为10分钟。腌制过程中，鸡胗能更好地吸收调料的味道。
3. 炸制鸡胗：锅中加入足够的油，待油热至六成热时，放入腌制好的鸡胗进行炸制。炸至微黄色即可捞出。
4. 炒制过程：另起一锅，加入小米辣和葱末煸炒出香味，然后加入秘制辣椒酱炒香。放入炸好的鸡胗，大火快速翻炒，并加入秘制调料粉继续翻炒。最后撒上白芝麻，麻辣干煸鸡胗就完成啦！
5. 口味特点：这道菜肴麻辣鲜香，既有鸡胗的鲜美，又有调料的香辣，让人垂涎欲滴。它不仅是川菜的代表之一，更是家常美味，操作简单，是下饭又下酒的绝佳选择。
6. 特别提示：在炒制过程中，火候的掌握至关重要。大火快速翻炒能确保鸡胗的口感鲜嫩。此外，鸡内金是鸡胗内的中药成分，具有多种药用价值。
以上就是干煸鸡胗的做法的全部内容，1、主料：鸡胗300克、孜然粉10克、辣椒粉10克、油盐酱油料酒蚝油适量、葱姜适量。2、鸡胗切成圆滚滚的块状，放入大碗中，加入盐，葱姜，酱油，料酒，蚝油用手抓匀，腌渍一会，让它入入味。3、鸡胗腌渍好后，滤掉汤汁。起锅烧油，油温至五成热，放入鸡胗，可以连葱姜一起放入。
