蒜蓉粉丝蒸螃蟹的做法？.那么，蒜蓉粉丝蒸螃蟹的做法？一起来了解一下吧。
主料
帝王蟹一只大葱1棵
生姜1块大蒜2头
粉丝1把鸡蛋1个
盐适量蒸鱼豉油少许
香葱少许大米适量
糯米适量海虾250g
老干妈少许料酒适量
酱油适量
帝王蟹四吃的做法步骤
1. 我这个帝王蟹买回来冻在冰箱有两个月了，拿出来化冻。用小刷子将蟹表面，腿，钳子刷干净。
2. 用厨房剪将帝王蟹大卸八块。帝王蟹皮薄，剪的时候小心些，别被刺扎着。打开蟹壳，别扔备用，将两腮蟹胃等摘除扔掉。
3. 将蟹腿剪开，用主腿做蒜蓉粉丝蒸，小的细腿和钳子敲碎，准备熬粥。
4. 2份大米1份糯米洗干净，先熬粥底。泡粉丝。
5. 将1头半蒜切末，一半上锅炸至金黄，注意要小火别炸糊了。将炸好的蒜和生蒜混合在一起，泡软的粉丝铺底，撒上蒜末混合体、蒸鱼豉油。蒸锅水开后10分钟即可，出锅撒上红椒和香葱，淋上少许热油。第一道蒜蓉粉丝蒸蟹腿完成。
6. 将海虾洗净剔除黑线剪须，不要去虾头虾头红油熬粥才香，姜切丝（不喜欢吃姜的切片，方便后面挑出来）。将熬好的粥底放入砂锅，将处理好的海虾、蟹腿拍好的蟹钳一起放入，开锅后煮10分钟，粥的颜色已经混人虾油变黄，依据自己口味加入适量的盐，撒上香葱，关火。第二道海鲜粥完成。
7. 一个鸡蛋打散，加等份的温开水，上锅蒸12分钟，出锅放少许香油六月鲜酱油。第三道蒸蟹壳完成。
8. 由于蟹冻得时间长了，蟹主要部位就不清蒸了，我选择姜葱炒。将蟹身蟹钳子切小块，裹上干粉，将蟹块炸一下。另起锅将姜葱蒜放入炒出香味，放入炸好帝王蟹，放料酒、酱油、蚝油，老干妈（不吃辣的可以不放），快速爆炒，放一点糖提鲜，勾薄芡出锅。第四道葱姜炒蟹完成。
9. 晚餐就一个菜--帝王蟹，四吃做法，菜和主食都有了，满足不同需求。
清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的螃蟹，放在清水里洗净，用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鲜美无比。那么螃蟹要蒸多久才能吃?下面为您分享螃蟹蒸煮注意事项
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
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此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
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3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食
吃螃蟹注意事项
1
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
2
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;
3
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
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4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
主料
大闸蟹2只
粉丝50克
调料
色拉油
适量
姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
蒸鱼豉油
适量
粉丝蒸螃蟹的做法
1.将粉丝浸泡软，铺在盘底。撒上葱花蒜末和姜末
2.将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上
3.淋上蒸鱼豉油。入锅蒸。（水开后放入。一直保持大火蒸）
4.大火蒸5-8分钟后（看螃蟹大小了）取出。再撒点葱花
5.淋上滚烫的热油，就可以吃拉
菜品特色
1、我发现这样葱油的做法是很清香的，但是貌似掩盖掉了蟹自身的清香。不过也还好吃吃的拉。
2、这道菜的精华在粉丝身上。太美味了。根根粉丝中融入了蟹的精华。
3、螃蟹要选活的哦。蟹对剪开的时候，有点残忍。活着剪开，腿会断~罪过罪过。
4、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用。
5、孕妇和海鲜过敏体制慎食。
6、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。
螃蟹蒸粉丝
主料
螃蟹1只 粉丝适量
辅料
蒸鱼豉油适量 酱油适量
姜、蒜适量
螃蟹蒸粉丝的做法步骤
1. 粉丝加温水泡软，螃蟹洗净切成两块
2. 粉丝沥干水分，加蒸鱼豉油和酱油拌匀，铺在盘底，放上螃蟹
3. 姜，蒜切碎，锅里热油（可以多点）爆香，趁热浇在螃蟹上。
4. 锅中烧开水把螃蟹和粉丝下锅蒸，蒸7-8分钟即可
帝王蟹，如今已成为进口海鲜界的知名海产了，不管是家庭聚餐还是宴请客人，它一定会成为餐桌上的焦点！我们很少处理和烹饪，拿到手里有些不知所措，今天我们为大家介绍一下，如何正确处理帝王蟹这种大块头！
因为帝王蟹浑身长满了刺，在拆解的过程中容易刺伤手，所以我们建议先带上橡胶手套哦！
帝王蟹（这只是生冻的，熟冻的拆解方式相同，但烹饪时间会有所不同）的做法步骤：
2.解冻好冷冻的帝王蟹，将蟹腿伸展开。
3.将帝王蟹肚皮朝上，将蟹腿一一剪下来，注意它身上的刺哦！
4.蟹腿剪完了。
5.再从关节处把蟹腿都剪断。
6.依次减掉蟹腿上的刺，这样吃的时候就不扎嘴巴了。
7.把蟹腿的两边剪开，好入味。
8.把蟹的6个大腿挑出来，只留一半蟹壳，这个部位做蒜蓉粉丝蒸（因为帝王蟹是石蟹科，不是螃蟹，所以只有6条腿，其实它的另外两条腿退化了，缩在蟹壳里面，一会解开蟹壳就能看到了。）
9.其他腿的部分用来做葱姜炒蟹。
10.现在收拾蟹身，这样掰着，用剪刀减掉壳下面连肉的部分，就会很轻松的拿掉蟹壳了。
11.去掉两边的腮，还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃。
12.把蟹身切2半，每边根据纹理切成4块。蟹尾切开，拿掉中间黑色的蟹肠，露出的满满的蟹膏。（大家所能买到的帝王蟹都是公蟹，几乎不可能买到母蟹，因为为了维护生态平衡，在捕捞上来的时候会进行分拣，幼蟹和母蟹都放回大海了，所以只有蟹膏没有蟹黄），这部分有蟹膏嘛，当然要清蒸了~
13.现在开始准备辅料，大蒜和2个辣椒切末，不喜辣的朋友可以不放辣椒。
14.和油一起下锅，加点盐，中火抄到蒜色微黄，火不能太大，太大火蒜就炸干了。
15.鸡蛋打散，加一倍凉水，少许盐，倒入蟹壳。
16.粉丝用凉水泡软，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌匀，这样蒸出来的粉丝不会黏在一起。盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上，我每个剪2半了，也可以不剪，最后给碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油，浇在蟹肉上。水烧开，和蟹身蟹壳一起开始蒸，15分钟即可。
17.蒸蟹的时候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，这样防止蟹肉松散。
18.葱姜蒜辣椒切好，同理，不喜辣的不放辣椒。
19.油热倒入辅料，炒出香味后倒入蟹腿，淋入蒸鱼豉油，炒2分钟后即可出锅。
20.葱姜炒蟹腿。
21.蒜蓉粉丝蒸。粉丝吸收了蟹汁，鲜美可口。
22.清蒸蟹身。不需要任何蘸料，感受香甜的蟹肉。
23.蟹壳蒸蛋。出锅滴上耗油，撒上葱花，鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香，别有风味。
24.一只蟹一桌菜，是不是很豪啊~~哈哈哈。其实还有很多做法，比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥。总之，这么大的蟹，怎么吃都过瘾~~
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以上就是蒜蓉粉丝蒸螃蟹的做法的全部内容， 。
