开洋葱油拌面的做法？1、准备面条 2、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段 3、热锅倒入油温油把葱段下锅 4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用 5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用 6、用一比一的葱油和鲜酱油调和 7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起 8、那么，开洋葱油拌面的做法？一起来了解一下吧。
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。
材料：阳春手工面、细面、葱花少许
做法：
1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；
2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。
1.阳春面：
原料: 鸡蛋面条，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。
制法: 1) 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。
2) 锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海最大众化的面点（也可作主食）之一。后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字，改称为“阳春面”。此面制法简单，在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条，缀上碧绿的点点葱花即可。很多人在谈及上海的大众化早点时，往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起，并同时将他们归入平民早点一类，以示其低档。阳春面又有宽汤与过桥两种。前者指碗里汤多面少，后者谓汤少面多。上海开埠以后，许多面馆对阳春面的汤加以改进，有用肉骨头熬制，也有增加鲜鱼同煮的，汤浓味鲜。沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处。
Hello！我是葱香四溢，值得被吹爆的葱油拌面。面条最好就选择粗一点的手工面条，这是我认为用来做葱油拌面最好吃的面条了。葱油我一次会熬一大碗，然后存起来，想吃的时候把面一煮加上两勺拌一下就可以开吃啦。
阳春面怎么做会比较好吃
阳春面制作原料：
鲜面条250克、紫皮洋葱2个、青蒜1根、香葱1根
阳春面制作配料：
猪油100克、酱油15ml、香油15ml、盐5克、高汤适量
阳春面制作方法：
1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用;
2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐;
4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
阳春面制作贴士：
1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味。
2、做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤 不能马虎!
以上是对阳春面怎么做会比较好吃的介绍，希望能帮助到您。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。
1、食材：鲜面条500克、开洋30克、香菇100克、香葱60克、洋葱100克、生姜10克，植物油400克，白糖2汤匙，黄豆酱油80克、生抽40克、料酒2茶匙、盐1/2茶匙。
2、开洋葱油拌面的做法步骤：开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。
3、香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。
4、香菇切片。
5、备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。
6、锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱段。
7、小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。
8、锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒。
9、倒入黄豆酱油，放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟，至锅内酱油变浓。
10、另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。
11、捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。
12、添入熬制好的开阳香菇酱油，拌匀即可食用。
以上就是开洋葱油拌面的做法的全部内容，1、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片；2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制；3、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火；4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油；5、可将熬好的葱油倒入密封瓶藏保存。【开洋葱油拌面】：1、。
