杨枝甘露的做法大全？杨枝甘露的做法步骤：1 1西米上锅煮。杨枝甘露的做法步骤：2 2准备。杨枝甘露的做法步骤：3 3煮涨几分钟。杨枝甘露的做法步骤：4 4沥岀、再煮、这样反复几次、煮至无白心。杨枝甘露的做法步骤：5 5芒果切开。杨枝甘露的做法步骤：6 6再斜切、翻开、取肉丁。那么，杨枝甘露的做法大全？一起来了解一下吧。
杨枝甘露
食材：小西米100克、芒果泥300克、芒果粒适量、西柚粒适量
配料：水250毫升、糖100克、椰浆100毫升、黑白淡奶175毫升
做法：
1、锅中倒入足量清水，大火煮开后倒入小西米，继续大火煮10分钟，记得一边煮一边搅拌，防止粘锅底。
2、准备一小盆清水，将小西米捞出后放入清水，锅中换水再煮一锅开水，大火煮开后把小西米捞出倒入锅中，继续大火煮5分钟，转小火继续煮，依旧需要一边煮一边搅拌，防止粘锅底。
3、煮至小西米内心的白心只剩一小点的时候，关火，盖上锅盖焖20分钟左右，直至小西米完全变透明。
4、准备一小盆饮用水（最好是冰水），将小西米捞出后立即放入饮用水中冲洗、浸泡。
5、把准备好的芒果去皮去核，取300克左右的芒果肉打成芒果泥，剩余的芒果肉切成芒果丁。西柚去皮，剥去西柚瓤外面的皮，把果肉撕成小丁。
6、奶锅里倒入250ml饮用水，加入糖，煮沸后关火，无需等待冷却，直接将小西米倒入，搅拌均匀，放置等待冷却。
7、等到小西米降温至40℃以下的时候，把淡奶油、椰浆和芒果泥一起加入，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
8、食用的时候，拌上自己芒果丁和西柚丁即可。
小贴士：
1、尽量选择小西米，容易煮透，口感更佳。
主料
西柚
1个
芒果
1个
辅料
西米
适量
调料
牛奶
适量
椰汁
适量
甜味
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
杨枝甘露的做法步骤
杨枝甘露的做法步骤：1 1西米上锅煮。
杨枝甘露的做法步骤：2 2准备。
杨枝甘露的做法步骤：3 3煮涨几分钟。
杨枝甘露的做法步骤：4 4沥岀、再煮、这样反复几次、煮至无白心。
杨枝甘露的做法步骤：5 5芒果切开。
杨枝甘露的做法步骤：6 6再斜切、翻开、取肉丁。
杨枝甘露的做法步骤：7 7取一半肉加入牛奶、椰汁打成汁。
杨枝甘露的做法步骤：8 8把芒果丁、西米、西柚依次放入杯中。
杨枝甘露的做法步骤：9 9倒入椰汁、牛奶。
杨枝甘露的做法步骤：10 10倒入打好的芒果汁。
杨枝甘露的做法步骤：11 11上面再放入、西米、芒果丁、西柚。
杨枝甘露的做法步骤：12 12漂亮又好喝的、杨枝甘露就完成了。
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是芒果，西柚和西米，配料是椰浆和淡奶油，可以说这几样食材是缺一不可的。尤其是芒果的香甜，西柚的酸爽，椰汁的香浓，西米的Q弹，组合在一起，简直是消暑圣品呐
杨枝甘露的做法
步骤step
1
备好食材
步骤step
2
冰糖+水煮成糖浆备用
步骤step
3
煮锅中倒入半锅清水，烧开后再放入西米转小火煮20分钟左右，并时不时的搅拌下
步骤step
4
关火焖5分钟至西米完全透明，冲冷水过滤备用
步骤step
5
芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用，西柚剥散备用
步骤step
6
最后再把食材混合一起就做好了
杨枝甘露的成品图
杨枝甘露的烹饪技巧
技巧tips
这里简单的说下这么煮出Q弹的西米，主要有三点：
1、西米的涨发性很好，所以煮西米的时候水一定要多些
2、小火煮西米时候，时不时的就搅拌下，要不西米容易粘锅底
3、煮到西米还有一点白芯的时候就关火，焖个5分钟左右，西米完全透明了，用冷水过滤干净
用料
红西柚 1/4个
芒果 5个
椰汁 1盒（245ml）
西米 100克
淡奶油 少许
白糖 20克
杨枝甘露的做法
芒果切丁，（其中4个果肉约300克做果浆，1个装饰用）杨枝甘露的做法 步骤1
将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用杨枝甘露的做法 步骤2
锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后，取出过凉，此时西米中间还有小白点杨枝甘露的做法 步骤3
焖西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用杨枝甘露的做法 步骤4
另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可杨枝甘露的做法 步骤5
取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即可杨枝甘露的做法 步骤6
小贴士
杨枝甘露的材料有椰浆、牛奶、糖、西米、芒果、西柚料等，具体做法如下：
材料准备：椰浆、牛奶、糖、西米、芒果、西柚料等。
1、椰浆、牛奶和糖放在锅里，小火加热，直到糖溶化，放凉备用。
2、锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。
3、煮西米的过程中，把芒果处理好，把其中一个半芒果的量打成芒果泥备用。
4、西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好，重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右，看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了。
5、把开始煮好的牛奶椰浆混合液和芒果泥、西米倒在一起，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏，冷藏到自己喜欢的温度后，在上面放上芒果粒和西柚料，就可以吃了。
以上就是杨枝甘露的做法大全的全部内容，1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟)，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。[1]2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散，备用。
