冰糖花生米的做法大全?那么,冰糖花生米的做法大全?一起来了解一下吧。
(1)原料选取:花生米挑选去杂,烘烤,脱皮待用。(2)熬糖:将适量清水与白砂糖放入锅中加热,熬炼至135—140℃,糖汁色泽洁白时离火,放入香兰素、白矾拌匀,待浇花生米时用。(3)成型:熬糖同时,用微火烤熟花生米,然后放入转锅内开机,将熬好的糖汁一勺一勺地浇在花生米上,注意浇匀。一般一锅糖浇5—6min。
主料
花生仁300公克白砂糖100公克
水2800㏄
花生仁汤的做法步骤
1. 检查花生仁状况,把破裂或有味道的挑出来。
2. 用清水洗净花生仁,去除花生仁涩味。
3. 花生仁先用冷水泡约1小时,以去除苦味、涩味以及软化外皮。
4. 取一电锅内锅,放入沥干泡过的花生仁、400㏄的冷水,外锅放水400㏄,蒸约1小时至软烂。
5. 作法4中,再加入2000㏄的冷水。
6. 作法5中加入100公克的白砂糖,轻轻搅拌一下。
7. 将作法6放入电锅中,继续蒸煮约2小时即可。
材料:
花生仁300公克,白砂糖100公克,水2800㏄
做法:
1.检查花生仁状况,把破裂或有味道的挑出来。
2.用清水洗净花生仁,去除花生仁涩味。
3.花生仁先用冷水泡约1小时,以去除苦味、涩味以及软化外皮。
4.取一电锅内锅,放入沥干泡过的花生仁、400㏄的冷水,外锅放水400㏄,蒸约1小时至软烂。
5.作法4中,再加入2000㏄的冷水。
6.作法5中加入100公克的白砂糖,轻轻搅拌一下。
7.将作法6放入电锅中,继续蒸煮约2小时即可。
花生食疗作用:
性平,味甘;入脾、肺经。
润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。
炒花生米
食材:花生米,水,盐,油
做法:
1:碗中倒入清水,没过花生米静置浸泡3-5分钟,一是为了除去依附在花生表皮的杂质,二是让花生能够让花生吸收水分,成色也更加鲜亮饱满。
2:将浸泡过的花生米捞出,放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。
3:冷锅冷油下入花生米,中小火来回翻炒。
4:翻炒的时间大概三四分钟左右,花生米开始爆裂开来,并且发出啪啪的响声。
5:适量加入几滴白酒,搅拌均匀再出锅,加了白酒的花生米不仅又香又脆,而且还不容易回潮!
6:炒好的花生米装碟,放置一边,变凉尚有些余温的时候再撒盐,这样做出来的花生米不仅好吃又好看
糖霜花生豆
食材
花生米350克,玉米淀粉90克,白砂糖120克,鸡蛋一颗,清水60克
做法
1:花生米洗净控干水分
2:花生米中打入鸡蛋,搅拌均匀,使每颗花生米都粘上蛋液
3:玉米淀粉分次加入,每次加入都要充分搅拌,最后使每颗花生米都被淀粉包裹住
4:锅内热油,6成热时加入花生米炸至变色捞出
5:用巧 本口袋电热水杯烧开水,5分钟就好,倒入白砂糖中搅拌均匀,倒入锅中,锅轻轻搅拌,等大泡变中泡时倒入炸好的花生粒,充分搅拌均匀
醋泡花生
食材:花生米一小碗,大蒜一个(不是一瓣),生姜一小块儿,青椒一根,小米椒3根,陈醋6勺,生抽2勺,老抽2勺,蚝油1勺,凉白开3勺,冰糖2勺
做法:
1:准备花生米提前冷藏泡一夜
2:泡过的花生米洗净后捞出沥干水分
3:碗中加入生抽,老抽,蚝油,陈醋,凉白开搅拌均匀,加入姜蒜片和冰糖,再倒入花生米冰箱腌制过夜就可以啦,吃之前十分钟放入青椒小米椒圈,酸酸辣辣非常好吃哦
水煮五香花生米
材料
生花生米,芹菜,胡萝卜,八角2个,桂皮1段,香叶2片,葱段,姜片,干辣椒,花椒。
1:花生米提前浸泡一夜,芹菜切段,胡萝卜切小丁。
2:锅中留稍微多一些油,加入干辣椒,花椒炸香过滤出料油备用。
3:锅中烧水,加1勺食盐,少许食用油,加入胡萝卜丁和芹菜焯水30秒左右捞出,放入冷水冲凉备用。
4:另烧水,加食盐,葱姜,八角,桂皮,香叶,煮沸后加入花生米,再煮5分钟关火,再泡半小时左右入味。
5:把泡好的花生米捞出,加芹菜,胡萝卜,料油拌匀即可。
主料
粳米(标一)10克
花生45克
辅料
冰糖
30克
花生粥的做法
1.花生洗净,连衣皮捣碎,
2.加入粳米、同煮为粥,
3.将熟时加入冰糖少许,即可食用。
以上就是冰糖花生米的做法大全的全部内容。