糯米鸡蛋的做法？先将圆糯米浸泡一夜，时间不够的话，最少也得3小时以上，长糯米一样啊，这个随意。梅花肉切成小丁，用老抽，生抽，料酒，一点点糖拌均匀放入冰箱腌制，这个也提前腌制，时间越久越入味。干香菇提前泡发切成小丁，香肠切成小丁，胡萝卜切小丁备用。把泡好的糯米控干水，放入一点老抽，生抽，白糖，盐，那么，糯米鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
可以做鸡蛋饼。
主料：鸡蛋(4个)、
调料：牛奶(100毫升)、糯米粉(适量)、白糖(适量)
做法：
1、鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。
2、加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。
3、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）
4、平底锅开小火(130度左右）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。
5、底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。
6、依次煎好即可。
7、如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。（100度左右）
可以做成油炸鸡蛋糯米饼
用料
主料：糯米粉3勺，鸡蛋3个
辅料：盐2茶匙，水适量，胡椒粉1/2茶匙
1、鸡蛋打入盆中
2、蛋打散放盐和胡椒粉搅匀
3、舀三勺糯米粉
4、加适量水拌匀
5、锅中放油烧热，舀一勺糯米糊
6、放入锅中，炸至两面金黄
7、捞出来即可
不仅好看，而且还非常好吃。我里面还放了玉米面，玉米面属于粗粮的一种，我们食用一些粗粮，对我们身体是十分有益的，提起粗粮现在的人第一反应就是口感差，咽不下去，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。所以我们可以把心放在肚子里，大可放心，口感是非常细腻的，糯米粉和玉米面的结合，真是扬长避短，做出了最美味的美食，下面就是做法，小伙伴们和我一起来详读一下吧。
首先准备:糯米粉200克，玉米面100克，鸡蛋1颗，温水200毫升，豆沙馅适量。
第一步，准备一个大碗，加入玉米面，再加入糯米粉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面半小时。
第二步，饧好的面团，放在面板上，双手抹一点食用油防粘，揉一揉面团，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子。
第三步，把面剂子整理成圆形，用手摁扁，用手转着圈捏成圆饼，舀一勺豆沙馅放在中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，揉圆，按照这个方法全部做好，盖上保鲜膜，再饧发十分钟。
第四步，电饼铛加热，刷一层食用油，油热后放入饼丕，用手摁扁，小火慢烙，烙至底部定型，翻面烙另一面，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄，这个糯米饼就熟了。
鸡蛋糯米粉可以做的美食：
包汤园
油炸糯米饼
米粉版鸡蛋摊饼
巧克力蒸糕
糯米空心糍粑
米粉版鸡蛋摊饼的具体做法如下：
用料：葱花 鸡蛋糯米粉面粉 凉开水
做法：
1 将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。
2 加入半勺盐，这个可以自己调整。
3 加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感
4 开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）
5 尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。
6 来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。
7 我一共做了三张饼，做好后赶紧趁热吃，要不就软了。我喜欢蘸点酱吃，这个番茄辣椒酱最近爱吃，以前喜欢用海天辣豆瓣酱也不错！
拓展资料：
糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
鸡蛋糯米粉可以做的美食：糯米粉版鸡蛋摊饼
用料：葱花 鸡蛋糯米粉面粉 凉开水
做法：
1 将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。
2 加入半勺盐，这个可以自己调整。
3 加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感
4 开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）
5 尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。
6 来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。
7 我一共做了三张饼，做好后赶紧趁热吃，要不就软了。我喜欢蘸点酱吃，这个番茄辣椒酱最近爱吃，以前喜欢用海天辣豆瓣酱也不错！
拓展知识
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。
以上就是糯米鸡蛋的做法的全部内容，糯米粉版鸡蛋摊饼的做法：1、将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。2、加入半勺盐，这个可以自己调整。3、加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感 4、开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的。
