冬瓜肉丸子汤的做法？..那么，冬瓜肉丸子汤的做法？一起来了解一下吧。
冬瓜丸子汤的制作材料：
主料：猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜
片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味
的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随
放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味
提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
争议所需食材
主料
冬瓜1000g猪肉馅500g
配料
香油适量
盐适量
葱适量
鸡蛋1个
酱油适量
味精适量
姜适量
方法
1猪肉馅，鸡蛋，香油，盐，味精，酱油
2 葱切碎，姜切碎，和肉馅放在一起搅拌均匀
3 冬瓜去皮，洗净
4 切成薄片
5 锅中水开后，把搅好的肉馅用小勺，一勺，一勺的放入锅中。每一勺就是一个丸子，煮到丸子熟了
6 再把冬瓜放进去
7 盖盖继续煮，至冬瓜也熟了
8 打开盖，再放少许盐，味精，搅匀后，关火
先和肉馅：把买来的肉泥放在大碗里，打一个鸡蛋进取，加适量料酒、酱油、盐、糖、味精、五香份、葱末、姜末、少量香油、少量水淀粉，搅拌均匀。（最好买肥瘦都有的肉馅，如果肉太瘦的话可以加一点油，这样做出的丸子更香）
冬瓜去子削皮，切成大概五毫米的薄片，待用。
油锅用姜片爆香后加高汤或水。煮沸后转小火，把肉馅弄成大小均一的丸子挤到汤锅里。待都挤好后转大火煮沸。
大概一两分钟后，下冬瓜片，煮一会儿，冬瓜片变软后往汤里加盐、鸡精，再撒些香菜或小葱末即可出锅。
以上就是冬瓜肉丸子汤的做法的全部内容， 。
