干炸响铃的做法？此后，“炸响铃”就广为流传开 。【美食名称】：干炸响铃。【准备原材料】：干豆皮三张，肉沫二百克，葱姜末少量，生抽酱油一勺，耗油一勺，米酒一勺，盐和味精参半克，芡粉20ml。【食物说明】：由于今日这款美味可口是主推肉制品的菜式，因此在生猪肉的挑选上边，那么，干炸响铃的做法？一起来了解一下吧。
1、炸响铃的做法
①把腐皮在水里泡1分钟,泡软但不要破。
②把料酒,盐,鸡精均匀的拌入肉屑里。
③腐皮摊平,把拌好的肉屑沿着腐皮一边摆成一长条,然后卷起腐皮,把屑卷结实了,完成后把他切成4厘米左右的长条。
④锅里加油,5成热时一个一个的放入卷好屑的腐皮,炸至金黄色时就可以拿出来了。
2、原料
主料：豆腐片 肉馅
辅料：葱
干炸响铃色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口。它系用优质豆腐皮裹人里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹人笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。
从前这个菜不是现在的形状，也不叫“响铃”。据说一次有位英雄专点此菜佐酒，不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿败兴，听说豆腐皮在富阳泅乡定制，即上马扬鞭，取回了豆腐皮。店主深为感动，为他精心烹制，并特意做成马铃形状。从此,“炸响铃”就流传开了。
原料:腐皮1张,肉屑半碗敷料:料酒,盐,鸡精做法:把腐皮在水里泡1分钟,泡软但不要破.把料酒,盐,鸡精均匀的拌入肉屑里.腐皮摊平,把拌好的肉屑沿着腐皮一边摆成一长条,然后卷起腐皮,把屑卷结实了,完成后把他切成4厘米左右的长条.锅里加油,5成热时一个一个的放入卷好屑的腐皮,炸至金黄色时就可以拿出来了.
1、食材：猪肉馅适量、油豆皮适量、色拉油适量、食盐适量、黄酒1小勺。
2、将油皮在水中泡发半天。
3、准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。
4、搅拌均匀成稀糊状。
5、油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。
6、将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。
7、切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，较外面一层粘少许清水粘牢。
8、切成均匀的长条。
9、干锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。
10、将所有的油皮卷炸一次捞出。
11、待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。
干炸响铃是一道传统的中式菜肴，以其外酥里嫩、口感鲜香而受到人们的喜爱。这道菜的关键在于选用新鲜的食材和独特的烹饪技巧。下面将详细介绍干炸响铃的做法。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的响铃菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、生抽、香油等调料。
将响铃菇洗净，去掉根部，切成适当大小的块状。为了保持响铃菇的口感，我们可以选择将其焯水。在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将响铃菇放入锅中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀。再将面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起，倒入鸡蛋液中，搅拌成糊状。
将焯好水的响铃菇放入面糊中，让每个响铃菇都裹上一层面糊。同时，我们可以将葱花和姜末切好备用。
烧热锅，加入适量的油，油温升至6成热时，将裹好面糊的响铃菇逐个放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。
另起一锅，加入适量的油，油热后加入葱花和姜末爆香，然后将炸好的响铃菇倒入锅中，快速翻炒均匀，最后加入少许生抽和香油调味，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的干炸响铃就完成了。这道菜的关键在于选用新鲜的响铃菇，以及掌握好炸制的火候。
以上就是干炸响铃的做法的全部内容，主料： 油皮 400克 猪里脊肉 50克辅料： 鸡蛋黄 25克调料： 小葱 5克 黄酒 2克 盐 1克 味精 2克 甜面酱 20克 大葱 20克 椒盐 15克 菜籽油 50克 各适量干炸响铃的做法：1. 将猪里脊肉剔去筋膜，剁成泥，放在碗内；2. 肉泥内加入黄酒、精盐、味精和鸡蛋黄拌成馅。
