酒醉基围虾的做法？1、活的基围虾，减去头部前端和下端，尖尖的刺和胡须。 虾线发黑的，可以用针在倒数第二节，调去虾线。虾线干净的，就不要挑了。2、用水反复好好冲洗4-5次。3、把洗净沥干的虾，倒入密封罐，倒入普通烧菜的花雕酒，浸没过虾，浸泡20分钟，期间轻轻摇匀1-2次。 然后倒掉黄酒 4、那么，酒醉基围虾的做法？一起来了解一下吧。
可以用 李锦记的（海鲜酱油） 或者雀巢的（味极鲜） 简单的就用李锦记（锦珍生抽） 如喜欢辛辣可以加 日本青芥末基围虾也可以做（酒醉基围虾）做法加饭酒 冰块把鲜活的基围虾放在里面就可以了 蘸料海鲜酱油加青芥末 （酱油可以同上） 希望能够吃得开心
高度酒。一般用二锅头，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，会有不同的风味。
用带盖的玻璃器皿，把活虾放进去，加酒，没过虾为宜。盖上盖子。大约二十分钟，看虾不动了就可以了。
吃得时候，用辣根、生抽、白醋兑汁蘸吃。生抽和白醋的比例约为1：1，辣根超市有卖的，挤一点就好。
准备材料：基围虾500g、黄酒（普通、6年陈）500ml、小葱葱白100g、生姜末25g、生抽100ml、香醋33ml、白砂糖25g、南乳汁33ml、九制陈皮50g、奶油话梅7枚、芝麻油33ml、香菜少许
制作步骤：
1、活的基围虾，减去头部前端和下端，尖尖的刺和胡须。 虾线发黑的，可以用针在倒数第二节，调去虾线。虾线干净的，就不要挑了。
2、用水反复好好冲洗4-5次。
3、把洗净沥干的虾，倒入密封罐，倒入普通烧菜的花雕酒，浸没过虾，浸泡20分钟，期间轻轻摇匀1-2次。 然后倒掉黄酒
4、再次加入黄酒（可以用好一些的6年陈酿花雕酒，醉出来更好吃）。这就是好吃的秘诀。有些做法是加入一部分白酒的，浓烈一些，自己看着办。
5、用一个空碗，把葱白末、生姜末、生抽、香醋、南乳汁、糖，放在碗里，搅拌均匀。然后倒入密封罐里。
6、密封罐，盖盖，轻轻摇匀。 准备九制陈皮和奶油话梅。
7、打开盖，放入陈皮50g，话梅7枚。作用是取陈皮和话梅的酸味、咸味、甜味。
8、盖盖，再次摇匀。冷藏6-12小时后，即可食用。
9、成品图。
高度白酒做菜有哪些菜嗯这个一般情况用白酒做菜的话就是炖比如说小鸡炖蘑菇舅舅说土豆炖鸡啊这一类的都可以加一些白酒的
我们家这儿的特产，叫醉呛虾，很美味！
白酒，生抽，醋，姜，盐，糖按比例混起，一定要鲜活的虾浸到里面，半小时就可以。
以上就是酒醉基围虾的做法的全部内容，用带盖的玻璃器皿，把活虾放进去，加酒，没过虾为宜。盖上盖子。大约二十分钟，看虾不动了就可以了。吃得时候，用辣根、生抽、白醋兑汁蘸吃。生抽和白醋的比例约为1：1，辣根超市有卖的，挤一点就好。
