酸奶冰激凌的做法？.那么，酸奶冰激凌的做法？一起来了解一下吧。
酸奶冰激凌
清爽柔滑的纯天然口味在舌尖缠绕，然后慢慢融化，一点点沁入心里……陶醉在那份纯粹的愉悦中，那一刻，炙热的暑气和生活中一些琐碎的不快也就一起融化了。
材料:
奇异果4个，酸奶120ml，鲜奶油240ml
做法:
奇异果剥去外皮，切成小块，放入搅拌机内搅拌30秒，之后到出奇异果汁，滗去渣子。
将榨好的奇异果与酸奶和鲜奶油一起搅拌均匀，然后用搅拌机打发后倒入模子中，放入冰箱冷冻室内冷冻。
每隔2小时将放入冷库的材料用大汤匙搅拌一下，再重新置于冷冻室内，重复此动作直至材料完全凝固为止。
将凝固了的冰激凌用勺子舀出，放入盘子即可。
建议直接购买成品的酸奶冰淇淋粉即优格粉，然后使用酸奶冰淇淋机制作，具体步骤 1.酸奶冰淇淋粉加水或者加牛奶制作冰淇淋浆料，然后静止十五分钟左右 2.冰淇淋浆料静置结束后，搅拌五秒钟，然后放进去酸奶冰淇淋机里面进行制糕 3.根据冰淇淋机的性能，一般的制糕时间在十二到十五分钟左右。 4.制糕完成后，打出冰淇淋，然后添加果酱或者果粒，就可以进行食用。 酸奶冰淇淋粉既是优格粉目前国内的可以购买海川优格酸奶冰淇淋粉，是用法国进口酸奶粉做的，如果进口的优格粉，建议购买新西兰或者意大利的，会好点
蛋黄3个加糖3tbs打至奶白色；鲜奶200ml倒入锅中，煮至锅边起泡，倒入蛋黄拌匀；倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆。放凉后倒入酸奶500ml拌匀；冷冻40分钟后打松，再次冷冻
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方
鲜牛奶500克
奶油12.5克
白砂糖150克
蛋黄100克食用香草精微量
制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方
可可粉15克
白砂糖5克
草莓果酱30克
牛奶冰淇淋750克
食用色素微量
制作方法
1.
往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2.
另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3.
将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方
果仁酱75克
牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1.
往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2.
按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3.
把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方
香蕉(成熟无霉烂)500克
柠檬果半个
白砂糖300克
奶油300克
制作方法
1.
把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2.
将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3.
备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4.
完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
自制酸奶冰淇淋的做法一
材料：蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。
制作方法：
1、蛋黄加糖打至奶白色；随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；
2、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；
3、放凉后倒入酸奶拌匀；
4、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
自制酸奶冰淇淋的做法二
原料：达能原味酸奶一瓶，家庭装冰淇淋两盒(香草口味，巧克力口味各一盒)，蜂蜜，猕猴桃，草莓
做法：
1、将猕猴桃清洗干净，剥去外皮，切成小块。将草莓清洗干净，去除蒂，每只草莓一切四。
2、取一干净的玻璃杯，倒入达能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子搅拌均匀，然后放置一个小时左右的时间，期间应再多次搅拌。
3、用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋，将其放入事先准备好的小圆盘中，然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中，再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。
特点：口感新颖独特，视觉效果也是一流
以上就是酸奶冰激凌的做法的全部内容，..。
