面条卤汤的做法？做法：能切的都切成小小丁这样好熟；锅热油下葱姜蒜爆锅炒香；下肉丁炒加料酒去腥吧；加土豆丁炒放豆瓣酱炒加点酱油放香菜我喜欢放了很多而且它也是好吃的关键啊；炒差不多添水没过一点就行；汤热点时淋入淀粉水煮开至稍粘稠熟了就行淡的话就加点盐煮面条即可。2、经典番茄鸡蛋卤。那么，面条卤汤的做法？一起来了解一下吧。
打卤面多种打卤面做法
茄子五花肉打卤面
食材
面条一小把，小半根茄子，少许五花肉，葱姜蒜，黄瓜
做法
1、茄子洗净不用去皮，切成小丁，倒入少许盐腌一会儿，即掉多余水分。
2、五花肉也切小丁放入葱姜藤，一勺生抽腌制五分钟。
3、锅内不用倒油，直接把五花肉倒进去炒出油脂。加入两勺黄豆酱翻炒，倒入茄子翻炒，加入一勺生抽，一勺红烧酱，少许淀粉水勾芡即可。面条煮熟过凉水，切好黄瓜丝摆盘即可。
糖醋茄子打卤面
食材茄子，蒜末，青椒，挂面
做法
1、酱汁：碗中加入适量白糖，一勺白醋，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许淀粉，五勺清水拌匀备用
2、茄子去皮切块，加入淀粉抓匀至茄子均匀裹上
3、锅中油温加热至筷子放入冒泡，加入茄子小火炸至金黄色捞出沥干油
4、锅中留油，炒香蒜末，加入青椒丝翻炒一会儿，倒入调好的酱汁，茄子翻炒至浓稠即可
木耳鸡蛋打卤面
食材：
挂面，鸡蛋，木耳，葱蒜，五香粉，生抽，老抽，食盐，淀粉。
做法：
1、木耳泡发洗净切碎，葱切断棘切碎，鸡蛋打散。
2、锅里入油烧热，放入葱段炸香。放入木耳小火翻炒加适量五香粉，一勺生抽，一点蚝油，适量食盐，适量水煮沸。
3、鸡蛋打散淋入，水加淀粉调成水淀粉倒入锅中勾芡，出锅前放入赫末。面条煮熟捞出林入卤汁搅拌均匀。
锅热油下葱姜蒜爆锅炒香，下肉丁炒加料酒去腥，加土豆丁炒，放豆瓣酱炒，酱油，香菜，炒差不多了添水，没过一点就行，汤热点时淋入淀粉水煮开至稍粘稠
1. 五花肉卤子做法：
- 猪五花肉去皮，切成小丁。
- 土豆去皮，切成小丁。
- 蘑菇洗净，切成丁；西红柿切丁；葱、姜、蒜切末。
- 热锅加油，至五成熟时，下肉丁炒至变色。
- 加入盐、味极鲜酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
- 加入土豆丁，翻炒上色，加适量水煮至熟软。
- 放入香菇，继续煮至土豆烂熟。
- 加入西红柿丁，煮至汤汁变稠。
- 盛出，撒上香菜，即可享用。
2. 面条卤做法：
- 根据口味选择辣椒品种。
- 将所有食材切成丁状。
- 锅中加油，炒鸡蛋后，加入所有食材一起翻炒。
- 将大酱用水稀释后，倒入锅中，翻炒均匀两分钟。
3. 茄子土豆面条卤子做法：
- 猪肉切小丁，建议使用里脊肉。
- 所有蔬菜洗净备用。
- 茄子去皮，切成长2厘米的方块；土豆和胡萝卜分别切成1.5厘米和1厘米的丁，因成熟速度不同。
- 热油下肉丁和葱花，加入十三香调味。
- 依次放入胡萝卜丁和茄子丁，翻炒几分钟。
- 加入与食材平齐的水，加盐调味。
- 中小火炖至所有食材软烂，留少量汤汁即可。
1、卤面的来源：
卤面的“卤”字是由“路”字谐音而来，意思为“路边叫卖的面”。白马寺创建于东汉永平十一年，是佛教传入中国后兴建的第一座寺院，被中外佛教界誉为“释源祖庭”。
据说，寺院建成后，百姓奔走相告，每日来白马寺顶礼膜拜者超过千人，白马寺周边的饮食生意也随之红火起来。当时最流行的一种快餐食品便是现在的洛阳卤面。在路旁设摊叫卖，当时人们称其“路面”。
2、河南卤面是一道色香味俱全的地方名点。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。
扩展资料:
制作步骤：
1、首先把锅上火，大火加热把水烧开，利用烧水的时间把面条加植物油拌匀，最好用熟过的油，这样拌匀能够防止蒸出来的面条粘连。
2、拌匀之后把面条均匀的放在蒸笼上面，水开之后把面条放在蒸锅上，盖上盖子大火蒸制，蒸制时间10分钟，上汽开始计算时间。
3、下面利用蒸面条时间开始制作汤卤，热锅凉油滑锅，下入五花肉煸炒，这样一直炒把五花肉炒出油，这样吃着不肥腻，五花肉煸炒外皮微黄的时候让后倒出控油，这一步油也可以不倒出来，直接下小料煸炒，这样做出来的面条比较香浓。
打卤面的宿舍暖心之味
对于宿舍党来说，打卤面无疑是宵夜或简餐的首选。它既方便快捷，又能满足味蕾，寒冷的夜晚里来上一碗，瞬间暖胃又舒心。这里推荐六款深受宿舍党喜爱的打卤面，每一款都别具风味，让你在宿舍也能享受美味。
经典荤卤面
经典荤卤面是打卤面的代表作，食材丰富，味道醇厚。卤汁中加入猪肉末、酱油、黄豆酱、葱姜蒜、五香粉等调味料，炒香后加入高汤熬制。面条选用拉面或碱面，口感劲道。淋上热乎乎的卤汁，撒上香菜和葱花，一碗美味的荤卤面就出炉了。
2. 素卤面
素卤面是清淡养生的选择，深受素食爱好者的青睐。卤汁中加入各种时令蔬菜，如香菇、木耳、胡萝卜、青椒等，再用酱油、醋、糖等调味。面条通常选用荞麦面或全麦面，更加健康。素卤面营养丰富，既能满足味蕾，又不增加负担。
3. 酸汤卤面
酸汤卤面是贵州特色小吃，酸辣爽口，开胃消食。卤汁以酸汤为主，加入番茄、肉末、香菜、辣椒等调料。面条选用米粉或宽面，口感软糯。酸汤卤面的酸爽滋味让人食欲大开，是夏日消暑的佳品。
4. 麻酱卤面
麻酱卤面是北方特色面条，香浓醇厚，回味悠长。卤汁中加入芝麻酱、酱油、醋、蒜泥等调味料，搅拌均匀。面条选用碱面或挂面，口感筋道。麻酱卤面的芝麻香味浓郁，酱汁包裹着每一根面条，让人越吃越香。
以上就是面条卤汤的做法的全部内容，（7）再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。（8）再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。（9）然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。2、面条卤的做法 （1）辣椒品种可以根据自己的口味增加或者减少。（2）所有食材切成钉儿。（3）锅里放油炒鸡蛋。
