家常焖小黄花鱼的做法？1、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分；2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时；3、猪肉切丝备用；4、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生；5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可。那么，家常焖小黄花鱼的做法？一起来了解一下吧。
引言：酱油焖烧小黄鱼的做法也比较简单，这是一款家常菜，主要材料就是黄花鱼，酱油这道菜在完成之后香气扑鼻，颜色也非常好看，鱼肉软嫩滑口，汁浓味醇。很多人在做鱼的时候可能会比较腥，大家在买鱼是今天要买一些活与死的鱼，很容易发出腥臭的味道，其实添加了很多酱料，做成美味佳肴，味道也不是很鲜美，对大家的身体也不太好。
一、酱油焖烧小黄鱼的具体做法
如果大家想在家里制作这道菜的话，那么就可以提前准备相应的食材，准备小黄鱼，要选择那些鲜活的，可以让店家老板帮助大家鲨鱼，并且将内脏请你出来。处理干净之后大家就可以开火上油锅，放入少量的油，再加入葱姜蒜爆香，然后再放入一些面酱翻炒出色彩香味出来了之后，大家就可以将鱼放进锅里煎煮一下，煎至两面金黄，然后再加浓汤，用大火烧开，再用小火慢慢的炖煮。等到鱼肉熟了之后，大家就可以开大火收汁，最后撒点儿香菜或者是葱花，就可以放进盘子内。
二、小黄鱼的营养价值
可以吃到淡水鱼种类也比较多，人们常说吃鱼肉会让人变得聪明，虽然这种说法没有科学依据，但是多吃一些鱼肉也是比较好的，肉质鲜嫩，而且小黄鱼当中含有丰富的蛋白质，矿物质以及微量元素，这些物质都是人体生长所需要的，一些体质比较虚弱的老年人也可以多吃一些。
把小黄鱼洗干净，去掉头和尾，锅里烧油，烧至七成熟之后，把小黄鱼放进去，炸至两面金黄捞出，另起锅，锅里烧油，加入葱，姜，蒜爆香，再加入煎好的小黄鱼，料酒，花椒，大料，盐，鸡精，生抽小伙焖15分钟即可。
【材料】
主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油
【做法】
1．黄花鱼处理干净。
2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。
3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。
4．急火收汁，装盘即可。
用料
小黄花鱼
豆瓣酱
葱
姜
蒜
辣椒
花椒
料酒
蚝油
盐
油
味精
家常黄焖鱼的做法
鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻
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锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味
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加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、（少量醋）调味
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黄花鱼焖熟，出锅前加味精、香菜即可
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冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：
用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。
步骤：
1、冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。
2、准备材料：两颗八角备用，葱切小段，姜切片，蒜拍一下即可。陈醋一小碗，醋：糖＝2:1。酱油1/3碗。
3、增加后的配料大致如此，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。
4、热锅冷油，油稍热下两颗八角，中小火，出香味放鱼煎一下，2分钟后翻面煎一下。
5、翻面后下入葱姜蒜，端着锅摇晃一下意思意思，别用铲子翻炒，鱼会烂。倒入醋，再摇晃一下，倒入糖，再摇晃一下，倒入酱油，再摇晃一下，放盐，再摇晃一下，加水没过鱼，再摇晃一下，开炖。
6、大火烧开小火收汁，中途再翻一次面，整条鱼入味。
7、出锅撒上香菜。
以上就是家常焖小黄花鱼的做法的全部内容，一、酱油焖烧小黄鱼的具体做法 如果大家想在家里制作这道菜的话，那么就可以提前准备相应的食材，准备小黄鱼，要选择那些鲜活的，可以让店家老板帮助大家鲨鱼，并且将内脏请你出来。处理干净之后大家就可以开火上油锅，放入少量的油，再加入葱姜蒜爆香，然后再放入一些面酱翻炒出色彩香味出来了之后。
