煎猪颈肉的做法？1、用料：猪颈肉，海盐，现磨黑胡椒。2、将肉块平放在砧板上，刀斜30度将猪颈肉片成0.5cm厚度的长条；3、点火烧热平底锅，将肉条直接煎熟，撒上海盐和现磨黑胡椒，装盘即可。4、有厨师把猪颈肉叫「不见天」，因为它长在猪的下颚！那么，煎猪颈肉的做法？一起来了解一下吧。
香煎猪颈肉是一道美味的家常菜，猪颈肉因其肉质鲜嫩、多汁而不腻，适合煎制。以下是在家自制脆爽可口的香煎猪颈肉的步骤：
选材：选择新鲜的猪颈肉，肉质要紧实有弹性，肥瘦相间，这样的猪颈肉煎出来才会更加香脆可口。
准备调料：准备适量的盐、黑胡椒粉、五香粉、生抽（酱油）、老抽（用于上色）、蒜末、姜末等基本调料。
腌制：将猪颈肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在肉的表面均匀撒上盐、黑胡椒粉和五香粉，然后倒入适量的生抽和老抽，加入蒜末和姜末，充分搅拌均匀，让肉片每一面都裹上调料。腌制时间至少30分钟，要是时间允许，可以放入冰箱过夜腌制，这样味道会更加入味。
烹饪前准备：腌制好的猪颈肉取出，让其回温至室温。在煎制前，可以在肉上撒上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以在煎制过程中形成一层脆皮。
煎制：将平底锅预热，加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃-160℃），将腌制好的猪颈肉放入锅中。先煎肉的一面，不要马上翻动，待一面煎至金黄色且表皮微微焦脆后再翻面，这样可以避免肉汁流失，保持肉质的多汁。
翻面煎制：翻面后，同样的方法煎另一面，直到两面都呈现出金黄色且表皮焦脆。整个煎制过程注意火候，以中小火为宜，避免外焦里生。
1、用料：猪颈肉，海盐，现磨黑胡椒。
2、将肉块平放在砧板上，刀斜30度将猪颈肉片成0.5cm厚度的长条；
3、点火烧热平底锅，将肉条直接煎熟，撒上海盐和现磨黑胡椒，装盘即可。
4、有厨师把猪颈肉叫「不见天」，因为它长在猪的下颚！
猪颈肉，又称梅花肉，是猪的颈部至肩胛部分的肉，因其肌纤维较长、肉质鲜嫩多汁，且带有一定的脂肪，适合多种烹饪方式。以下是一些烹饪猪颈肉的方法，可以让你做出美味的菜肴。
红烧猪颈肉：
将猪颈肉切成块状，用冷水浸泡去血水后，焯水去除杂质。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪颈肉翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
酱烧猪颈肉：
将猪颈肉切块，用开水焯水去血沫。另起锅，放少量油，加入葱姜蒜炒香，放入猪颈肉煎至两面金黄，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥软，汤汁收紧。
蒜香猪颈肉：
将猪颈肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。大量蒜瓣切片备用。锅中放油，先将蒜片炒香，再加入猪颈肉片快速翻炒至变色，加入少许酱油和糖调味，炒至肉片完全熟透，出锅前撒上葱花增香。
烤猪颈肉：
将猪颈肉切成厚片，用盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油等调料腌制数小时。预热烤箱至200摄氏度，将腌好的猪颈肉放在烤盘上，烤制约20分钟，中途翻面并刷上腌料，直至表面呈现出金黄色，肉质熟透即可。
炖猪颈肉：
猪颈肉切块，与土豆、胡萝卜等蔬菜一同放入炖锅中，加入足够的水或高汤，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，蔬菜熟透，调味后即可食用。
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一: 猪颈肉洗净，用厨房纸擦干水分，放保鲜盒里加蒜蓉、姜汁、蚝油、酱油少许、盐少许、洋葱少许、料酒等腌制2个小时以上，放冰箱隔夜味道更好二： 我用的是平底锅来煎，有烤箱的话用烤箱也可以，平底锅就不要放油了，猪颈肉本来就有油份。将猪颈肉取出，小火煎，用锅盖盖着闷一会，翻面，再盖一会再翻面，大概5分钟左右就熟了。如果不放心，可以将保鲜盒里的腌料加水倒下去大火焖煮一两分钟收汁就可以了
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可以用干净的小刀切成小块
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超级下饭，猪颈肉吃起来特别有嚼劲，爽口下饭～
最后一步
再配上一杯西瓜汁
1、原料：猪颈肉适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒少许、糖少许、胡椒粉少许、清水适量。
2、猪颈肉一块，用适量的盐涂抺表面，无需太多盐。
3、猪颈肉直接入锅煎，不需要放油。
4、煎至两面变黄。
5、紧接着放入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖和蒜末。
6、再加入适量的清水，扣上锅盖，中火焖制。
7、20分钟后，水分已收至浓稠，用筷子可以穿过肉，取出肉切块，浇上少许酱汁即可。
以上就是煎猪颈肉的做法的全部内容，1、原料：猪颈肉适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒少许、糖少许、胡椒粉少许、清水适量。2、猪颈肉一块，用适量的盐涂抺表面，无需太多盐。3、猪颈肉直接入锅煎，不需要放油。4、煎至两面变黄。5、紧接着放入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖和蒜末。6、再加入适量的清水。
