炸包谷粑粑的做法？步骤：1. 准备一个大碗，将包谷粉倒入碗中。2. 逐渐加入水，边加水边搅拌，直到包谷粉和水充分混合成面糊状。3. 在面糊中加入少许盐，再次搅拌均匀。如果想要包谷粑粑香甜一些，可以加入一些糖。4. 将锅加热，加入适量的油。5. 把面糊倒入勺子或者手掌中，用手或者勺子将面糊放入油中煎炸。那么，炸包谷粑粑的做法？一起来了解一下吧。
不算地道的长沙特色小吃，软糯香甜超好吃。
主料
糯米粉150克
辅料
水130克
红糖25克
色拉油40克
步骤1糖油粑粑的做法大全
准备食材
步骤2糖油粑粑的做法图解
糯米粉加热水揉成团
步骤3糖油粑粑的家常做法
做成小饼
步骤4糖油粑粑的简单做法
小火煎
步骤5糖油粑粑怎么吃
煎至两面金黄
步骤6糖油粑粑怎么做
倒入红糖水收汁
成品图
烹饪技巧
小火煎，注意火候
包谷粑粑的做法：
玉米外皮剪头剪尾，修剪好备用
用刀将玉米粒剔下来
酵母溶于30克温水里
将88克玉米粒和75克清水放进搅拌机里
打成玉米浆
将玉米浆放进盆里，加入细砂糖，拌匀，使糖溶解。再将酵母液倒入，拌匀
将面粉倒入，面粉量依浓稠度调节
用筷子拌成如图状态
倒入剩余的玉米粒
拌匀，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟
用大汤匙将面糊勺在玉米外皮1/2处，大概50克一份，总共做了7个
折叠好，放入蒸锅里
冷水上锅蒸，水烧开后，转中火蒸15分钟即可食用
1、原料：新鲜嫩玉米适量。
2、将新鲜玉米粒剥下来，不加水用石磨磨成稠浆。
3、用两三层玉米皮当托，不加任何调料，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。
4、顺着玉米皮的两边将包谷糊裹严上屉蒸熟即成。
5、做好的包谷粑粑吃起来软糯清香，冷热都非常好吃。
第一种，蒸包谷粑做法
原 料:新鲜糯包谷米（玉米）500克，白糖50克，包谷叶10张。
特 色:糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。
操 作:包谷米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。
1.把生包谷粑倒入容器中。
2.放入白糖（按个人口味适量）
3.新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。
第二种，油炸包谷粑
1.把生包谷粑倒入容器中。
2.放入白糖（按个人口味适量）
3.准备一次性手套。
4.架油锅。
5.取适量，放手心压成扁状。
6.大火烧开，关小火放入。
7.快熟的时候，上面会起一层，像个泡泡。
8.到这种颜色就可以起锅了。
9.沥油起锅。
想不想来一个，呵呵！
注意事项：
1.生包谷粑不能太稀也不能太干，只要用手指试一下，不沾手就可以。
2.放糖适量，因为每个人的口味不一样，可以先放入少量，不要太多。
炸一个起来后尝一下再决定要不要再加塘。
3.关键是控制火候，大火把油烧开以后，可以关小火或者关火。
以免放入以后外面糊掉里面还没熟。
如果火太小，粑粑就不会变脆，所以要很好的掌握用大小火交替。
4.粑粑大小，最好取汤圆大小一团，太大不好吃，小个的比较方便吃，也不会觉得腻。
5.最重要的，一定要用[菜油]炸，其他油会粘锅！
而且用菜油炸出来的，会比其他油炸的香。
土家包谷粑粑是一种源自中国西南地区土家族的传统食品，主要原料是玉米粉（包谷粉），做法简单，口感独特。下面是一种比较传统的制作方法：
材料准备：
玉米粉（包谷粉）：500克
清水：适量
食盐：少许
葱花、花椒粉、辣椒粉等（根据个人口味添加）
步骤：
筛选玉米粉：先将玉米粉过筛，去除杂质和较大的颗粒，确保玉米粉的细腻度。
和面：在玉米粉中加入少许食盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，使玉米粉逐渐吸收水分。和面的过程中要注意控制水的量，以免面团太湿或太干。面团的硬度以能够揉成团且不粘手为宜。
发酵：将和好的面团放置在温暖的地方，覆盖上湿布或保鲜膜，让面团自然发酵。发酵时间根据当地的气温而定，一般需要1-2小时。
调味：发酵好的面团可以根据个人口味加入葱花、花椒粉、辣椒粉等调料，增加风味。将这些调料均匀地揉入面团中。
制作粑粑：将调好味的面团分成小份，每份搓成圆球状，然后用手掌压扁成圆饼状。厚度大约为0.5厘米左右，可以根据个人喜好调整。
烙制：在平底锅中加热少量油，待油热后，将制好的粑粑放入锅中，用中小火慢慢煎烙。煎的时候注意火候，避免煎糊。
翻面：待粑粑一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色，且边缘微微焦脆。
以上就是炸包谷粑粑的做法的全部内容，烙制：在平底锅中加热少量油，待油热后，将制好的粑粑放入锅中，用中小火慢慢煎烙。煎的时候注意火候，避免煎糊。翻面：待粑粑一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色，且边缘微微焦脆。出锅：煎好的包谷粑粑从锅中取出，放在盘子里稍微晾凉即可食用。
