蒸黑鱼的做法？1、黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料。2、把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅。3、准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片。4、蒸锅水烧开后，放鱼大火蒸25分钟后，关火闷一会。5、鱼蒸好端出锅，在把鱼身上的葱姜蒜拣掉，那么，蒸黑鱼的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
乌鳢1条
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
1段
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
清蒸黑头的做法
1.黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏
2.将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝
3.将盘子放在蒸篦上
4.蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟
5.将鱼盘取出，上面撒葱丝
6.另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油
7.将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可
烹饪技巧
蒸鱼的方法其实很简单，只要稍微掌握3点，即便厨房新手，同样能蒸出鲜嫩可口的鱼！最主要的是，这个方法适合大多数清蒸鱼哦，一方在手，吃鱼不忧！
1、不要长时间腌渍，盐分会让鱼肉里面的水分析出，使鱼肉发干发柴，影响口感。
2、蒸鱼要开水下锅，预热会使鱼的外部立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽并且味道鲜美。
3、一斤左右的鱼，大火蒸8分钟即可，根据鱼的大小，适当调整时间。
饮食小常识
黑鮶鱼又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈、黑老婆，东营人都叫它黑头。黑头肉鲜嫩洁白，无乱刺，经济价值和营养价值都很高。黑头富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
家庭食用多以清蒸为主，也可加姜片熬汤，汤白味鲜，特别适合老年人和儿童食用。
1、黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料。
2、把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅。
3、准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片。
4、蒸锅水烧开后，放鱼大火蒸25分钟后，关火闷一会。
5、鱼蒸好端出锅，在把鱼身上的葱姜蒜拣掉，上桌前浇上橄榄油，在撒上葱丝就可以了。
要做出好吃的黑鱼，可以尝试以下几种做法：
1. 清蒸：将黑鱼清洗干净，切成段或片，用姜片和蒜末拍打鱼身，蒸锅中放入足够的水，将黑鱼放入蒸锅上屉，用中火蒸8-10分钟。蒸熟后，撒上葱花和香菜即可。
2. 红烧：将黑鱼切成段或片，用盐和生抽腌制15-20分钟。锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再放入黑鱼翻煎两面至金黄色。加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、糖和鸡精调味。用小火炖煮约15-20分钟，加入葱花煮1-2分钟即可。
3. 酱烧：将黑鱼清洗干净，用盐和淀粉腌制10分钟。锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味，再放入黑鱼两面煎至金黄色。加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和少量生抽，翻煎均匀。加入少量水，烧开后转小火焖煮10分钟，加入适量糖和鸡精调味，撒上葱花即可。
4. 清炖：将黑鱼清洗干净，放入锅中加入充足清水。加入适量葱姜料酒、盐和枸杞子煮开。转小火炖煮20-30分钟，煮至黑鱼熟烂。加入适量鸡精和白胡椒粉调味，再加入适量葱花提鲜。
注意不同的口味偏好，可以适量调整调味料的使用。希望这些方法能帮到你制作出美味的黑鱼！
黑鱼可以清蒸，做法如下：
一、做法
黑鱼1条、色拉油适量、食盐适量、葱1段、姜适量、花椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量
二、做法
1.黑鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。
2.将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。
3.将盘子放在蒸篦上。
4.蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。
5.将鱼盘取出，上面撒葱丝。
6.另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油。
7.将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。
1、新鲜的黑鱼通常带有粘液，若鱼身无粘液则可能不新鲜。新鲜黑鱼的眼球应凸出、清澈。鱼身颜色深意味着鱼精力充沛，这样的黑鱼熬煮后肉质更加鲜甜有弹性。
2、黑鱼有多种烹饪方式，下面我们将介绍一种清蒸黑鱼的家常做法：
- 选一条黑鱼，清洗干净，去鳞并去除内脏。
- 将处理好的鱼放在盘子里，淋上料酒和蒸鱼豉油，撒上少许盐。在鱼上放上姜丝和葱段。
- 将装鱼的盘子放在蒸锅的蒸篦上。
- 蒸锅加水烧开后，将装有鱼的蒸篦放入蒸锅。
3、进行清蒸黑鱼的步骤：
- 在盘底放适量水（不宜过多），将生鱼片铺满盘内，加入切好的姜丝、尖头辣椒、蒜片和花椒，撒上适量胡椒粉，倒入适量黄酒。在上面放一小把葱。
- 准备一个蒸锅，加水后盖上盖子。
4、制作清蒸黑鱼的详细步骤：
- 将黑鱼片放入碗中，加入姜丝、葱段、料酒和橄榄油。
- 将黑鱼片放入蒸锅，大火蒸约25分钟。
- 蒸熟后，淋入蒸鱼豉油即可。
5、黑鱼骨刺较少，肉率高，且营养丰富，含有大量蛋白质。
6、清蒸黑鱼的制作步骤：
- 准备一条黑鱼，去内脏后洗净并控水。
- 准备调味料。
- 用刀从黑鱼背部切几段，但不切断鱼肚。
- 将调料涂抹在鱼身上，腌制30分钟。
- 准备蒸锅和干净的盘子，将鱼整齐摆放，撒上葱姜蒜片。
以上就是蒸黑鱼的做法的全部内容，1、黑鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏。2、将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝。3、将盘子放在蒸篦上,蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上,盖盖子,蒸8分钟。4、将鱼盘取出,上面撒葱丝。5、。
