大头虾做法？1. 清蒸大头虾 清蒸是最能保留食材原汁原味的一种烹饪方法。将新鲜的大头虾清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约8-10分钟。蒸好后，可以蘸点酱油、蒜蓉或者辣椒酱食用，味道鲜美，保留了虾肉的原汁原味。. 2蒜蓉开边大头虾 将大头虾背部切开清除内脏，然后用蒜蓉、葱花、那么，大头虾做法？一起来了解一下吧。
大头虾，也称为主厨虾、龙虾仔等，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜食材。它不仅味道鲜美，而且烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法。以下是一些常见的大头虾做法，供您参考：
清蒸大头虾
清蒸是最能保留大头虾原汁原味的做法。将大头虾洗净，去掉虾线，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后淋上热油和酱油，撒上葱花即可食用。
蒜蓉蒸大头虾
将大头虾洗净去虾线，用刀在虾背上轻轻划开，但不要切断。用蒜蓉、盐、料酒和少量油腌制一下，然后放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟。蒸好后撒上葱花和红椒丝，增加色泽和风味。
香辣炒大头虾
将大头虾洗净去虾线，备用。锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。接着放入大头虾翻炒，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味，炒至虾壳变红，出锅前撒上葱花和香菜即可。
啤酒煮大头虾
将大头虾洗净去虾线，备用。锅中倒入适量的啤酒，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后放入大头虾，煮至虾壳变红即可捞出。这种做法的大头虾带有啤酒的清香，非常独特。
黄油焗大头虾
将大头虾洗净去虾线，用刀在虾背上轻轻划开。在平底锅中加入适量的黄油，融化后放入大头虾煎至两面金黄，然后加入适量的蒜蓉和盐翻炒均匀，最后撒上黑胡椒粉和香菜即可。
红烧大头虾是一种非常受欢迎的海鲜菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香气而著称。以下是一些制作红烧大头虾的方法，值得一试：
方法一：经典红烧大头虾
材料：
大头虾适量（根据人数，一般每人3-5只）
姜片、蒜末适量
青葱切段
料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
水淀粉少许
花椒、八角等香料适量
食用油适量
步骤：
将大头虾清洗干净，剪去虾须和虾腿，沿背部剪开去除虾线。
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片、蒜末和香料炒香。
放入处理好的大头虾，翻炒至虾身变色。
加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让虾充分吸收调味料的味道。
加入适量的水，水量以没过虾为宜，大火烧开后转小火慢炖。
待汤汁浓稠，虾肉熟透后，加入水淀粉勾芡，撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
方法二：啤酒红烧大头虾
材料：
大头虾适量
姜片、蒜末适量
青葱切段
料酒、生抽、糖、盐适量
啤酒适量
水淀粉少许
食用油适量
步骤：
准备虾和调料，同方法一。
锅中加油，炒香姜蒜和香料。
放入虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、糖和盐。
倒入足够的啤酒，没过虾身，大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠，虾肉熟透，用水淀粉勾芡，撒上青葱即可出锅。
方法三：豆瓣酱红烧大头虾
材料：
大头虾适量
姜片、蒜末适量
青葱切段
料酒、生抽、糖、盐适量
豆瓣酱适量
水淀粉少许
食用油适量
步骤：
准备虾和调料，同方法一。
大头虾是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一些常见的大头虾的吃法：
清蒸大头虾：这是最简单也是最常见的做法。将大头虾洗净，去掉虾线，放入蒸锅中，撒上适量的盐和葱姜，蒸约5-8分钟，直到虾壳变红即可。这种做法能够最大程度地保留大头虾的原汁原味。
蒜蓉蒸大头虾：在清蒸的基础上，加入蒜蓉可以增加风味。将蒜蓉均匀地涂抹在大头虾的表面，然后进行蒸制，这样可以使大头虾更加香辣可口。
炒大头虾：将大头虾去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉等腌制一下。热锅冷油，先放入葱姜蒜爆香，再加入大头虾翻炒，加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，炒至虾壳变色即可。这种做法口感鲜辣，非常开胃。
虾仁炒蛋：将大头虾去壳去肠线后切成虾仁，与打散的鸡蛋一起炒制，简单快捷，是一道家常菜。
虾球：将大头虾去壳去肠线后剁成泥，加入葱姜水、盐、胡椒粉、淀粉等调料拌匀，然后捏成球状，放入油锅中炸至金黄酥脆。这种做法外酥里嫩，非常美味。
虾汤：将大头虾去壳去肠线后，与豆腐、蔬菜等一起煮成汤，既营养又健康。
虾饺：将大头虾去壳去肠线后，与猪肉末、竹笋丁等混合，包入饺子皮中蒸熟，是广东地区非常有名的点心。
虾沙拉：将大头虾去壳去肠线后煮熟，与黄瓜、番茄、生菜等蔬菜一起拌入沙拉酱，清爽可口。
第一种吃法：辣椒酸笋烹饪法，所需要食材有切断的干辣椒、拍碎的蒜米、焯水后的酸笋、葱切好葱白葱尾分开备用、适量的豆瓣酱、袋装的小袋辣椒油。
做法如下：热锅倒食用油放入蒜米和干辣椒、辣椒油来炝锅后倒入酸笋翻炒，翻炒出味后加大头虾来炒，炒至大头虾变色以后放豆瓣酱一起翻炒，然后倒差不多淹没食材的水盖上盖子等出锅时再放一些葱尾和生抽、食用盐翻炒就可以了。这种方法烹饪出来的大头虾肉质鲜嫩Q弹，加上焖煮时间够长，虾肉里面吸进汤汁，吃起来的口感和小龙虾没什么区别，一只接着一只吃得停不下手。
1、首先，要将买回来的大头虾用清水洗个两三遍，水清即可。
2、热锅烧水，放入生姜、大蒜、半勺盐、一勺糖，准备将水烧开。
3、烧水的过程中，可以开始准备蘸料，白醋约2勺、生抽约2勺、生姜三片切丝、大蒜两三瓣做成蒜末，其他配料自己看着添加。
4、然后，个人认为比较关键的就是，要加入两三勺香油，稍微多点油也没事，也可以加小半勺盐（少量或不加也行，看个人口味）。
5、水煮开后放入大头虾，煮8-12分钟，可以稍微多煮一会（15分钟左右）。
6、最后，将大头虾盛出装盘，汤汁不要倒掉，直接一起装在盘子里。
7、这时，蘸料也差不多调和好了，开吃。
8、这种做法，味道很鲜美，大头虾肉也比较多，还有虾黄，吃得很过瘾。
以上就是大头虾做法的全部内容，1. 将大头虾清洗干净，摆放在蒸盘上。2. 撒上一些葱姜丝，上锅蒸10-15分钟。3. 调制酱汁，一般由生抽、料酒、香油等组成，淋在蒸好的虾上。特点：原汁原味，口感鲜嫩，清淡爽口。四、香煎大头虾 做法：1. 将大头虾处理干净后，用厨房纸巾擦干水分。2. 锅中加油，放入虾，小火慢煎至两面金黄。
