香菇小白菜的做法？1.准备好所需材料,香菇切去根部,投洗干净,小白菜择去黄叶,投洗干净,新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时,如发现小白菜的颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质小白菜。那么，香菇小白菜的做法？一起来了解一下吧。
香菇炒小白菜的做法：
食材准备：小白菜 500克、香菇 5-6朵、干红辣椒 7-8个、蒜 5-6瓣、小葱葱白 2个、盐适量、蚝油1勺。
制作方法：
1、小白菜摘去黄叶去根洗净切成小段，香菇去根切成片洗净。
2、锅中烧开水放入小白菜焯水捞出过凉水。
3、冲烧开水放入香菇焯水煮软捞出过凉水备用。
4、锅中放入油，油热放入葱花和蒜碎干红辣椒炒香，放入香菇翻炒几下，然后放入小白菜，加盐、蚝油翻炒均匀即可出锅。
小白菜，一种质朴无华的绿色蔬菜，却承载着迟洞无数人的舌尖记忆。在我看来，炒小白菜的最佳方法，便在于保留其清爽鲜嫩的口感，同时赋予它浓郁的鲜香滋味。
第一步：挑选。新鲜的小白菜叶片翠绿挺拔，茎秆白嫩饱满。选购时应注意，叶片不宜过大，否则口感会较老；茎秆不宜过粗，否则不易入味。
第二步：清洗。小白菜清洗时应先将根部泥沙洗净，再逐片剥离码歼枯清洗，去除老叶和虫蛀叶片。清洗完毕后沥干水分，备用。
第三步：调味。调味是炒小白菜的关键所在。先将姜蒜切末，热锅下油，待油温升高后放入姜蒜爆香。再依次加入生抽、蚝油、白糖、盐，炒匀后盛出备用。
第四步：炒制。锅中留少许底油，倒入沥干水分的小白菜翻炒。大火快炒，直至小白菜变软变翠绿。此时，将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
第五步：收汁。炒制过程中，小白菜会析出部分水分。待水分收干后，锅中会形成一层浓稠改耐的酱汁。此时，翻炒入味即可出锅。
为了提升小白菜的口感和鲜香度，这里提供一些小诀窍：
焯水。在炒制前，可将小白菜焯水后再炒。焯水可去除小白菜中的*酸，使口感更加鲜嫩。
搭配其他蔬菜。小白菜可与其他蔬菜搭配炒制，例如胡萝卜、木耳、香菇等。这样不仅能丰富菜肴口感，还能补充膳食纤维和维生素。
香菇和小白菜能一起吃吗？
能一起吃。
小白菜宜和什么一起吃？
小白菜+香菇：蘑菇富含氨基酸，能够很好的促进营养的吸收，营养价值高的同时，富含大量的维生素，并且蘑菇味鲜，维生素D含量高，有利于骨质的健康，两者同时食用有助于美容养颜.还可以减肥.是非常好的减肥食物。
小白菜+猪肉：猪肉可以帮助人们减少缺少缺铁性贫血的症状。猪肉性平胃口极佳，有润肠胃、补肾气的功效，同时猪肉也为我们的身体提供蛋白质和脂肪酸，也可以增强体质。
小白菜+虾皮：虾皮中镁元素的含量巨大，镁可以调节心脏，保护心血管等。虾皮缓解神经衰弱，虾皮中一种非常强的抗氧化剂，名曰虾青素。两者相互结合可以达到开胃的效果、也能使人体全面的吸收，两者搭配可使营养更加全面。
1.食材：小白菜。
将小白菜用清水浸泡30分钟。
2.食材：香菇。
3.将香菇洗净，用清水泡发。
4.用厨房剪刀剪去香菇蒂，然后再剪成丝。
5.将适量的核桃洗净，用滚水浸泡10分钟。
6.用牙签挑去外皮。
7.将浸泡好的小白菜洗净，沥干。
8.切丝。
9.将香菇丝放入预先煲好的瘦肉汤中。
10.盖锅盖，大火煮滚，转小火煮20分钟。
11.放入小白菜。
12.倒入适量的粟米油。
13.加入适量的食盐。
14.加入适量的鸡粉。
15.放入核桃，拌匀，煮滚，即可关火。
16.盛入碗中，上桌后就可美美享用
我们都知道无论是新鲜水果或是蔬菜水果，都是会在这个季节中相继大丰收哦，因此很多的秋菜也陆续发生在大家的视野之中，但说到秋菜许多的南方地区小伙伴很有可能一头雾水，不知所以，而北方地区的朋友，一定知道，实际上秋菜就是一些白菜等可以存储时间长的食材，十几年前的北方地区，老一辈人都是会对应的屯一些白菜在家里面，便捷随吃随用。而今天，今天我们就有意用秋菜给大家制做一道人间美味，那便是清爽味美丽的香菇炒白菜，其味道浓醇，咸香味儿美，气质优雅做法超简单，即使不会做菜也可以轻松hold，再搭配上一道肉类，便是营养搭配哦，还不敢快看一下吧！
香菇炒白菜是一道传统比较常见的家常蒸菜之一，往往称为生活中，是由于菜肴在饭桌上出现频率非常高，坚信大家也是因为它营养成分丰富多彩口感清爽提味但对它有一定的钟爱哦。香菇炒白菜的重要食材便是大白菜和平菇，再通过食用盐等简易调料，一同翻炒而成，通道芳香中带着美味，简直就是蔬菜里的超级赞。
前边说到了香菇炒白菜口感和风味，如今会来盘点一下菜肴的营养成分了，在其中的营养成分所有来自最主要的食材之中，就先讲白菜吧，白菜含有非常多的和维生素膳食纤维素，适量服用可以起到清热去火，促进消化和健脾养胃效果，并且白菜热量非常低，减肥的话的人是能够放纵食用哦。
以上就是香菇小白菜的做法的全部内容，1、食材：小白菜，香菇。2、第一种做法：提前泡发香菇两个备用。把炒过的小白菜切段，备用。切一点姜，不用放葱。香菇切成厚片。锅内放油。油温升高后放入姜丝煸炒一下，出来香味。这时放入香菇片，翻炒一下，加入少量水，等看到香菇变软，加入盐，淀粉勾芡。锅内冒出泡泡后，放入小白菜。
