茭白炒肉做法？做法1：茭白炒肉 准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙 具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，那么，茭白炒肉做法？一起来了解一下吧。
首先把脚本洗净，切成片肉，切成片，放入水淀粉，盐，腌制片刻，锅里加油，放入肉片炒熟，放入茭白一起炒，加入盐，味精勾芡即可
肉炒茭白的做法是，首先选新鲜的比较嫩的茭白切成片，把五花肉切成薄片，然后干煸一下把油煸出来，然后再和茭白一起炒 这样炒的肉炒茭白很好吃。
茭白炒肉，肉切片之后加入生粉腌制，起锅烧油，加入干辣椒翻炒均匀之后，加入茭白和肉片翻炒均匀加入生抽等调味料翻炒均匀即可出锅
食材
主料
猪瘦肉150克茭白500克辅料油适量盐适量白砂糖适量蚝油适量
味极鲜适量葱适量青椒60克蒜适量姜适量红椒60克
步骤
1.茭白先放入清水中浸泡10分钟。
2.然后把瘦肉，青红椒，姜蒜洗净。
3.接着把瘦肉切成小粒，姜蒜也剁成小粒备用。
4.接着把瘦肉，姜蒜粒放在一起，加入适量的盐，糖，生粉腌制10分钟，小葱切葱花，青红椒切小粒。
5.茭白处理好后，切成长滚刀条。
6.然后烧热锅子，放入少许的食用油，接着把茭白放入，小火慢煸。
7.此时可以放入适量的盐糖调味。
8.煸至成熟后，盛出备用。
9.锅内留了少许的油，正好可以用来煸炒肉末。
10.当肉末煸至发白色时，放入青红椒。
11.稍稍炒制后，加入适量的清水与蚝油。
12.跟着把茭白放入。
13.大火翻炒均匀，接着放入葱花。
14.继续翻炒均匀，就可以了。
小贴士
煸炒茭白的时候，火不用太大，小火慢煸，更易入味。
食材明细
茭白两根
瘦肉100克
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豉油适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
茭白炒肉的做法步骤
1
瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
2
茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
3
切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
4
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
5
放入肉丝翻炒断生。
6
放入焯好水的茭白翻炒翻炒。
7
调入适量的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。
以上就是茭白炒肉做法的全部内容，1、用料：猪肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，盐，淀粉，油。2、将猪肉洗净表面，逆着纹路切成片状，再改刀切丝。3、将切好的猪肉放入大碗中，加盐调味，再加一点料酒去腥，将肉丝拌匀以后，加一点淀粉，用筷子拌匀，放置一边腌制一会儿。4、撕去茭白表面的外皮。5、将撕掉外皮的茭白用清水清洗一下。
