血旺的做法?具体做法以及步骤如下: 1、准备所需食材,午餐肉切片,鸭血切片,肥肠切片,豆芽洗干净,金针菇洗干净。 2、血旺切块,冲洗一下,要买生猪血。 3、青菜洗干净,土豆粉用水冲开。 4、郫县豆瓣用刀剁碎,葱切成段,姜切片,蒜拍碎。准备花椒粒和灯笼椒。 5、料炒香后倒入水,开后倒入料酒 6、那么,血旺的做法?一起来了解一下吧。
原材料: 鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料
具体做法:
1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成
血旺先清水煮一会后再大火煮沸才越煮越嫩
主料:毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克
调料:料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升
做法步骤:
1、第一步:清水煮沸,放入料酒、毛肚,焯水捞出
2、第二步:清水煮沸,放入料酒、鸭血,焯水捞出
3、第三步:倒入食用油,放入葱段,黄豆芽,炒熟装盘
4、第四步:倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水
5、第五步:大火煮沸,倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚,大火煮沸
6、第六步:出锅装盘,撒上蒜末
7、第七步:浇上热油即可
1、备好食材:血旺,芹菜,酸菜,大蒜等食材。血旺洗净,切片。
2、酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸,可以用清水洗一洗,挤干水分再切碎。
3、芹菜洗净,切段。醋菜洗净,切片。炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热。放入干辣椒,花椒炒香。
4、放入郫县豆瓣酱炒出香味,再放入酸菜翻炒。倒入大蒜,再放入清水烧开。
5、放入血旺煮熟。放入芹菜、醋菜继续煮。调入适量盐,鸡精。
6、淀粉调入适量清水搅拌均匀,倒入锅里。翻炒均匀,关火。起锅,撒适量葱花。
食材:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝(根据个人爱好还可以自行添加食材)
配料:火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净,将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用,粉丝泡软,注意非常要提前煮熟了的,根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热,倒入毛肚,放入少量食盐捞一下,大概1分钟即可出锅再将鸭血也放入锅中,当鸭血外表微微发白之后,即可捞起备用
3、一切准备就绪之后,将锅擦干净,倒入少量食用油,油烧热之后倒入豆芽菜,不断翻炒,等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧,即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油,烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒,喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒,等到爆出香味儿之后倒入火锅底料
将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸,这里倒入的清水最好是热水,容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠,火腿鸭血、毛肚,尝一下味道根据味道适量放入食盐,再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
6、再煮上5-8分钟即可出锅啦!
血旺的做法:
一、材料
鸭血300克,熟鸡胸肉、熟猪心、熟猪肚各100克,火腿肠、水发香菇、黄豆芽各50克,葱、味精、香油、泡椒、干辣椒、高汤、牛油、鸡精、花椒、色拉油各适量
二、做法
1、将鸭血切成一字型的条,将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。
2、油锅烧热,将葱段、黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗垫底用。
3、炒锅放置在旺火上,倒入油,将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香,加入少许高汤,然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀,盛入垫好黄豆芽的碗中。
4、炒锅中放少量的油,烧热投入花椒炸香,趁热浇在原料上即可。
以上就是血旺的做法的全部内容,血旺先清水煮一会后再大火煮沸才越煮越嫩 主料:毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克 调料:料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升 做法步骤:1、第一步:清水煮沸,放入料酒、毛肚,焯水捞出 2、第二步:清水煮沸,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。