茄汁虾仁的做法？1、原料：净虾仁四两。2、调料：番茄酱五钱，鸡蛋二只，熟青豆五分，熟猪油五两（实耗一两五钱），麻油一钱，水淀粉一两五钱，精盐三分、味精三分，白糖三钱，黄酒一钱。3、虾仁放入碗内，加鸡蛋清、精盐（一分）、水淀粉（一两）均匀上浆。4、锅烧热后放猪油，待猪油烧至五六成热时，那么，茄汁虾仁的做法？一起来了解一下吧。
虾仁这样做太简单啦，味道酸甜可口，让孩子吃了还想吃
虾永远都是孩子的最爱吃的食物，而这道酸甜茄汁虾仁是我经常做的，一是颜色漂亮，看着就很有食欲，二是做起来非常简单又好吃。非常适合零厨艺妈妈们给孩子露上一手。茄汁虾仁色泽红润，味道酸甜醒胃，最适合用来下饭，孩子每次都能吃上两小碗的米饭。
【材料】：虾仁 220克、番茄酱 2勺、盐 适量、糖 1小勺、料酒 1勺、蒜 3瓣、
【做法】：
1、腊册将虾仁解冻清洗干净，挑去虾背面和腹部的黑线；
2、放一小勺盐用手搅拌一下，再清洗干净；
3、倒入一个蛋清搅拌均匀；
4、加入大约1汤匙淀粉，铅局笑给虾仁“按摩”（抓匀），然后放入冰箱冷藏1小时备用；
5、热锅下油，放蒜末爆香后，倒入虾仁迅速翻炒；
6、放入少许料酒；
7、加入2勺番茄酱；
8、加入1勺糖和1小勺盐调味；
9、翻炒均匀即可关火装盘；
【小提示】：
1、炒虾的时间不用太长槐含，如果时间太久虾就老了；
2、虾仁放入冰箱中冷藏一会，就是为了炒的时候，不脱浆或减少虾仁脱浆的程度。
3、调料可以按自己口味来，喜欢吃辣的可以加点辣；
第1步、大虾挑去虾线。
第2步、剪去虾头。
第3步、油温五成热下锅炸制金黄色捞出慧行没。
第4步带袜、炸好的大虾。
第5步、锅留底油，暴香姜蒜末，放一勺番茄酱，一勺白糖，适量的盐 一勺料酒 炒制浓稠。
第6步、放入大虾翻炒均前纳匀。
第7步、出锅撒葱花 即可。
主料
青虾
适量
葱
适量
蕃茄酱
适量
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
生抽
适量
酸甜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酸甜虾仁的做法步骤
酸甜好碧虾仁的做法步骤：1 1所需食材准备就绪。
酸甜虾仁的做法步骤：2 2取出虾线去头备用。
酸甜虾仁的做法步骤：3 3依次处理虾仁备用。
酸甜虾仁的做法步骤：4 4锅中入油烧热倒入虾仁翻炒。
酸甜虾仁的做法步骤：5 5加入亮袜樱葱末炒香。
酸甜虾仁的做法步骤：6 6加入番茄酱和生抽调味。
酸甜虾仁的做法步敬丛骤：7 7出锅加盐和糖盛出装盘。
茄改则汁大虾的做法步骤
番茄去皮切颗粒，葱，姜，蒜，切片，大虾洗净，剪除大虾须子
自制番茄汁： 油热后放入葱，蒜，姜丝，放入番茄粒，加盐， ...
将炒好的番茄汁倒入碗中备用。
炒大虾：核桐棚 少油加热，放入葱，蒜，姜丝，加醋，少盐，炒到变 ...
加入先前炒好的番茄汁，炒一分钟后出锅装盘。轮饥
茄子和虾，都是营养丰富的食物，这两样食材搭配在一起做成一道菜品，一定会有非常独特的美味。听到茄汁虾仁，都会让人非常的有食欲，本期闽菜文化，让我们一起来了解茄汁虾仁的做法大全。
茄汁虾仁是由虾等为主要食材做成的一道菜品。
做法一
原料：净虾仁四两。
调料：番茄酱五钱，鸡蛋二只，熟青豆五分，熟猪油五两（实耗一两五钱），麻油一钱，水淀粉一两五钱，精盐三分、味精三分，白糖三钱，黄酒一钱。
做法二
选料：虾仁400克，熟笋丁（或荸荠丁）100克，鸡蛋（用蛋清）2只。
调料：细盐、味精各半匙，黄酒3匙，白糖1匙，干生粉2匙。45°水生粉1匙半，猪油200克（实耗100克）。
做法一
1、虾仁放入碗内，加鸡蛋清、精盐（一分）、水淀粉（一两）均匀上浆。
2、锅烧热后放猪油，待猪油烧至五六成热时，放虾仁下锅，划散至熟后，倒入漏勺沥油。
3、原锅留余油三钱，放番茄酱入锅煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐、味精，用水淀粉蠢模着腻，颠翻几下，淋上麻油出锅装盆。
富含各种维生素，营养成分，有多少矿物质，老少介宜。
做法二
1、把虾仁洗净、吸干水分，用鸡蛋清、细盐、味精、干生粉，拌匀上浆（方法见第7页“龙井白玉”）。
2、将锅洗净，用冷油滑锅后倒出，加中量油，烧至油三、四成热时，放虾仁，用筷子将其搅散，至呈玉白色，即放地力丁搅匀，再一起倒出沥油。
以上就是茄汁虾仁的做法的全部内容，第1步、大虾挑去虾线。第2步、剪去虾头。第3步、油温五成热下锅炸制金黄色捞出。第4步、炸好的大虾。第5步、锅留底油，暴香姜蒜末，放一勺番茄酱，一勺白糖，适量的盐 一勺料酒 炒制浓稠。第6步、放入大虾翻炒均匀。第7步、出锅撒葱花 即可。
