咖喱酱做法？1、将红葱头去皮切丁，辣椒切块;2、其余的材料处理干净，将孜然放入锅中炒香;3、将所有的材料放入搅拌机中，加入适量的青柠汁;4、再加入橄榄油搅打成泥状即可。混合咖喱酱的做法 食材准备 胡萝卜1根，土豆少许，洋葱1个，牛肉适量，玉米粒和青豆适量，咖喱块。1、将胡萝卜，土豆，那么，咖喱酱做法？一起来了解一下吧。
食材准备：香菜根、干辣椒、红葱头(shallot)、蒜头、南姜、香茅、手指姜(fingerroot)、虾酱、泰国柠檬皮、姜黄粉(tumeric powder)。
1、干红辣椒放入热水中浸泡十分钟；
2、把红辣椒剁碎；
3、把红葱头剁碎；
4、香茅切碎；
5、把蒜头、香茅、泰国柠檬皮、南姜、香菜根放入石臼，用石杵捣碎；
6、加入手指姜、黄姜粉、红葱头继续舂；
7、加入剁好的红辣椒继续舂倒均匀即成。
扩展资料：
咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。
据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。
参考资料：百度百科-咖喱
咖喱酱就是一种用各种菜熬制而成的酱汁，可以做成咖喱饭。咖喱酱的制作方法比较简单，如何自制咖喱酱呢，接下来我教你几个方法。
咖喱酱怎么做
用料：主料牛腩300克米饭1碗
辅料：海苔1片土豆1/4个洋葱1/4个胡萝卜1/4根苹果1个芹菜1段香菜1根调料酱油2汤匙姜1小块料酒1汤匙咖喱粉1汤匙白糖2茶匙白胡椒粉1茶匙水适量
咖喱酱的做法
1.要准备牛腩肉，提前一个晚上泡去血水，第二天洗净，切块，再放入热水锅中汆烫
2.准备胡萝卜丁、苹果丁、芹菜丁、香菜段、姜末适量，放入搅拌机内
3.把酱油、料酒、咖喱粉、白糖、白胡椒粉倒入搅拌机，再倒入清水，没过所有材料就好
4.取小汤锅，先放入汆烫过的牛腩，再放入洋葱块，接着倒入自制的咖喱酱汁，不需要加盐，可以适情况加些清水，把小锅放到火上，小火慢炖就好
5.煮牛肉的时候准备一个土豆，切大块，再放入蒸锅隔水蒸熟，再准备一份米饭
怎么熬咖喱酱
土豆 一定量、蕃茄 1个、胡罗卜 一定量、咖喱 一定量、姜 一定量
蒜 一定量、胡椒粉 一定量、木鱼精 一定量、猪扒汁 一定量、番茄酱 一定量
1、主要的材料放好如图所示，并把所有的材料切好。放于碗中。
2、把牛肉，胡萝卜，蕃茄，土豆，洋葱切好。
将洋葱、蒜、姜去外皮，切成细末，番茄洗净，去蒂，切小块；炒锅置火上，入色拉油烧至六成热，放入姜末、洋葱末、蒜末，炸至金黄出香味，放入咖喱粉，小火慢炒出香味，下入番茄块炒出汁水，加入花生酱、椰蓉及盐炒匀，掺入清水，烧开后改小火熬约2小时呈稀糊状，锅离火，即成咖喱酱；出锅后盛入干净的容器中...
用料：香菜籽1大勺，孜然粒1大勺，茴香籽1大勺，白胡椒1大勺，丁香5颗，小豆蔻3颗，干辣椒3个（选大的那种，泡水15分钟）南姜5厘米一块，切小块，柠檬草2根，切圈，泰国柠檬皮/叶4片，蒜6瓣，切几下，红葱头1个，切几下，虾膏2小勺。
泰国玛莎曼咖喱酱 Massaman curry paste的做法：
1、香菜籽、孜然粒、茴香籽、白胡椒、丁香、小豆蔻在干锅中中火烤香，放入研钵中捶打成粉末后倒在小碗里。
2、南姜、柠檬草、柠檬皮、蒜、红葱头也在干锅中烤到稍微有点焦。
3、先放入泡好的辣椒捶打成泥，再放入烤好的南姜、柠檬草、柠檬皮、蒜、红葱头捶打成泥，最后放入虾膏和刚才的香料粉末捶打匀，这就是咖喱酱了，做出来的量可以用两次。
4、可以搭配各种食物食用。
咖喱在东南亚的菜中是一种很常见的酱料，大多数的菜中都含有咖喱，咖喱可以搭配肉类食用，还可以搭配汤类或者是其他的蔬菜类食用，味道都是非常美味的，而且吃起来也很有营养，不过在平时比较常见的是咖喱粉，其实我们自己也是可以制作咖喱酱的，只要我们掌握了制作的配方，制作咖喱酱是很简单的。
自制咖喱酱的配方
良姜200克，青椒10个，柠檬适量，香茅，孜然粒，蒜，洋葱，青柠，香菜，罗勒，虾酱，鱼露，橄榄油适量。
1、将红葱头去皮切丁，辣椒切块;
2、其余的材料处理干净，将孜然放入锅中炒香;
3、将所有的材料放入搅拌机中，加入适量的青柠汁;
4、再加入橄榄油搅打成泥状即可。
混合咖喱酱的做法
食材准备
胡萝卜1根，土豆少许，洋葱1个，牛肉适量，玉米粒和青豆适量，咖喱块。
1、将胡萝卜，土豆，洋葱和肉都切丁;
2、锅中油烧热后放入洋葱炒香，下入肉炒匀;
3、将土豆，胡萝卜，青豆，玉米粒放入锅中炒匀;
4、然后加入适量的水，放入咖喱块，加入鸡汁，水淀粉勾芡煮开即可。
私房咖喱酱的做法
咖喱粉30克，黄油30克，植物油70克，葱末少许，圆葱末适量，蒜末适量。
1、锅中放入植物油和黄油，小火烧至融化;
2、放入葱姜蒜和圆葱小火炒香，然后放入干辣椒，香叶和胡椒炒香;
3、接着放入咖喱粉，炒香后倒入高汤，烧开后煮至黄色浓稠;
4、加盐调味，过筛即可。
以上就是咖喱酱做法的全部内容，做法：(看图说话）1.将净锅中放入植物油和黄油，小火至黄油融化 2.放入葱姜蒜和葱头末小火炒香 3.再放入干辣椒、香叶、胡椒炒香 4.放入咖喱粉微火炒出香味 5.倒入高汤,大火烧开，小火煮到油成黄色。
