馒头的配方和做法？1、准备面粉250克，清水125克、酵母3克。2、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。6、那么，馒头的配方和做法？一起来了解一下吧。
1、面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
2、和面：全部材料和成面团。
3、揉干粉：揉进干粉150克。
4、轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。
5、擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。
6、水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。
馒头是中国传统的面食，制作起来相对简单。下面是馒头的基本配方和做法：
配方：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
做法：
1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入酵母，白糖和盐，并搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边倒入边搅拌，直到成为一个光滑的面团。
3. 把面团放在桌面上，用手揉搓几分钟，直到面团有一定的弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖无风的地方发酵，大约需要1小时，或直到面团发酵至原来的两倍大小。
5. 取出发酵好的面团，再次揉搓几分钟，将空气压出。
6. 把面团分成小块，每块约30克左右。将每个小块揉成圆形的馒头。
7. 将馒头放在蒸盘上，每个馒头之间应留有一定的间隔。
8. 馒头上面刷上少许食用油，再用手在上面轻轻拍几下，这样可以防止馒头变形。
9. 准备蒸锅，加水并煮沸。然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。
10. 关火后，等待几分钟，拿出蒸笼，让馒头稍微冷却一下，然后即可享用。
以上就是馒头的基本做法和配方。你可以根据个人喜好添加一些其他的配料，例如芝麻、葱花、红枣等，来增加馒头的口味。
1、用料:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。
2、蒸馒头的做法；酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；
3、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；
4、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状；
5、用手揉面，揉至面团表现光滑；
6、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低；
7、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，开面团，如果切面有气孔，需继续揉；
8、揉至面团的切面光洁无气孔，将面团整形成长柱形；
9、将面棒切成等量的剂，用手来回搓揉，整形成圆圆的生胚；
10、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；
11、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；
12、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子，馒头就蒸好了。
1、准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。
2、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉直至表面光滑。揉好后盖布发酵至两倍大。
3、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状，切分成等份大小的面剂。将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。将做好的馒头面坯静置15-20分钟。
4、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。
一、馒头的配方
馒头的配方非常简单，只需要准备面粉、酵母、水和少量的盐。是制作馒头的配方比例：
面粉：500克
酵母：5克
水：250毫升
盐：适量
二、馒头的做法
1. 准备工作
首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀。
2. 加入水和酵母
将酵母加入温水中，搅拌均匀，然后将酵母水倒入面粉中，用手揉成面团。
3. 揉面
将面团取出来放在案板上，用手揉搓20分钟左右，直到面团变得光滑柔软。
4. 发酵
将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
5. 分割
将发酵好的面团取出来，用手揉成长条状，然后将其分割成大小相同的小面团。
6. 搓圆
将每个小面团放在案板上，用手搓成圆形馒头。
7. 发酵
将搓好的馒头放在案板上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方再次发酵30分钟左右。
8. 烤馒头
将发酵好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。
三、馒头的小贴士
1. 面粉的选择
制作馒头的面粉较好选择高筋面粉，这样可以使馒头更加筋道。
2. 酵母的使用
酵母是制作馒头必不可少的原料，但是使用过多会使馒头发酵过度，影响口感。所以，使用适量的酵母是非常重要的。
3. 发酵的温度
馒头的发酵需要在温暖的环境中进行，一般温度在25-30℃之间。
以上就是馒头的配方和做法的全部内容，馒头的配方非常简单，只需要准备面粉、酵母、水和少量的盐。是制作馒头的配方比例：面粉：500克 酵母：5克 水：250毫升 盐：适量 二、馒头的做法 1. 准备工作 首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀。2. 加入水和酵母 将酵母加入温水中，搅拌均匀，然后将酵母水倒入面粉中。
