正宗熏肉的做法视频？秘制熏肉的做法 1.将猪肉洗净，切成大方块备用！2.将处理好的猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫。3.将猪肉块捞出，锅中放热水，放入肉块（热水放猪肉块，这样做出的肉更嫩哦），加入所有调料，我们开始煮肉咯！4.很爱吃熏鸡蛋，可是煮肉需要的时间比较久（中火2个小时左右），那么，正宗熏肉的做法视频？一起来了解一下吧。
秘制熏肉的做法
1.
将猪肉洗净，切成大方块备用！
2.
将处理好的猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫。
3.
将猪肉块捞出，锅中放热水，放入肉块（热水放猪肉块，这样做出的肉更嫩哦），加入所有调料，我们开始煮肉咯！
4.
很爱吃熏鸡蛋，可是煮肉需要的时间比较久（中火2个小时左右），正好这个时间我们煮些鸡蛋备用~
5.
将煮好的猪肉捞出，准备好一口大铁锅和铁篦子，烧干后关火放入白糖，放上篦子，盖上锅盖，开大火。
6.
等到锅中有大量黄烟冒出，我们的熏肉就做好啦！
7.
熏好的肉块，刷上一层香油。（这样咱做出的熏肉光亮，而且不容易变硬）。
8.
切成片，淋上点醋，好吃不腻，简直太香~
秘制熏肉成品图
烹饪技巧
1. 熏好的猪肉均匀刷上一层香油，保存的时候不容易变硬，提亮增香。
2. 包饺子、做馅饼，或者炒菜加上点熏肉都是很美味的呢！
家庭熏肉最简单做法：
食材：五花肉、葱段、姜片、料酒、花椒、八角、辣椒、桂皮、香叶、草果、白砂糖、普洱茶。
1、准备上好的五花肉，先给它切成10厘米见方的块状，然后用棉线给它紧紧地捆起来，这样做的目的就是煮完了以后，肥肉和瘦肉不会散开。然后准备葱段和姜片备用。
2、锅中倒入适量的冷水，然后把猪肉放进去，加入葱段和姜片，再倒入适量的料酒去腥，大火煮开后转中火，这时候锅中会飘起浮沫，一定要及时打去浮沫，一直到浮沫打干净后，再煮上10分钟左右的时间，等到锅中的汤色有一点点浑浊的样子，就可以捞出来了。
3、捞出的肉不要过凉，直接放在一盘个备用，准备炖肉的调料：2大勺白砂糖，适量花椒、大料、桂皮、香叶、姜片和草果备用。
4、开始炖肉，做熏肉需要记住，千万不能用酱油，所以第一次上色需要来炒一个糖色：2勺油加入3勺糖，全程小火，一直炒到琥珀色，然后加入一点点水搅拌均匀就是糖色了。
5、直接给锅中加入适量的水烧开，然后把焯好的五花肉放进去，加入花椒、大料、桂皮、草果、姜片和一个辣椒，再加入适量的盐，盐要适量的多放一点，因为肉块很大，盐放少了就不入味了，然后盖上盖子炖煮2个小时。
6、煮好的肉不要直接用，要在汤汁中至少浸泡4个小时，这样才能更加入味。
家常熏肉的做法如下：
所需材料：
- 猪肉腹部带皮五花肉500克
- 盐
- 糖
- 料酒
- 酱油
- 麻油
- 五香粉
- 香叶
- 枧水（可选）
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成合适大小的块状，备用。
2. 在一个大碗中，加入一勺盐、一勺糖、一勺料酒、两勺酱油、一勺麻油、一勺五香粉、几片香叶。将调料搅拌均匀。
3. 将五花肉块放入碗中，用手将调料均匀涂抹在五花肉表面，并将其拍打均匀，使调料更好地渗入肉里。
4. 腌制五花肉。将调料均匀涂抹在肉块表面，然后放入盖好的容器中，放入冰箱腌制一晚上（至少4个小时），使肉块更入味。
5. 将肉块取出，将多余的调料搽掉，放在烤架上。可选步骤：在肉表面撒上一些枧水，能使肉块更紧实并增加香味。
6. 准备熏制设备。如果有电烤箱的话，将肉块放入烤箱内，温度设定为约100°C，烤制2-3小时。如果没有烤箱，可用炉子改造的熏蒸器或蒸锅进行熏制，加热至水开后，用小火慢慢蒸熟即可。
7. 烟熏。将烟熏木屑或茶叶包放入熏制设备的底部，点燃后即可开始熏制。熏制时间约为1-2小时，根据个人口味和熏制设备不同可调整时间。
8. 等待冷却。待熏制的五花肉冷却后，可以将其切成薄片，即可享用美味的家常熏肉。
1、将猪肉洗净切成适当大小的块状。
2、在一个容器中，将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀，制成腌制汁。
3、将猪肉块放入腌制汁中，确保每块肉都均匀裹上腌制汁，然后将其密封好，放入冰箱腌制12-24小时。
4、取出腌制好的猪肉，将其晾干表面的水分。
5、准备烤箱或烟熏炉，将猪肉块均匀地摆放在烤盘上，然后放入烤箱或烟熏炉中进行烘烤。
6、烘烤的温度和时间根据个人口味和设备来定，一般建议在150-180摄氏度下烘烤1-2小时，期间可以根据需要翻动翻动肉块。
7、烘烤完成后，取出猪肉，让其冷却。
家庭自制熏肉的做法
材料：
五花肉 1kg
盐 50g
白糖 50g
料酒 50ml
黑胡椒粉 适量
熏制木屑 适量
步骤：
将五花肉洗净晾干，切成适当大小的块状。
将盐、白糖、料酒、黑胡椒粉混合均匀，把五花肉块均匀地涂抹上去，放入冰箱腌制 24 小时。
将腌制好的五花肉块取出，用清水冲洗干净，晾干备用。
准备熏制木屑，可以选择果木、橡木等木材，将木屑泡在水中 30 分钟左右，然后沥干水分。
将熏制木屑放入熏炉中，点燃木屑，等待熏炉冒出烟后，将五花肉块放入熏炉中，熏制 2-3 小时。
取出熏好的五花肉块，晾凉后即可食用或者冷藏保存。
以上就是正宗熏肉的做法视频的全部内容，1、主料：带皮猪后臀肉1000g、带皮五花肉500g。 2、腌制辅料：盐适量、白糖少许、八角3-4个、花椒少许、姜、生抽、酱油、高度白酒。 3、熏制材料：小米、白糖、干橘皮。 4、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。 5、将八角、。
