板栗烧鸡的做法？1、鸡 1000克、板粟 400克、葱 15克、姜 15克、料酒 2汤匙（30ml）、生抽 2汤匙（30ml）、老抽 1汤匙（15ml）。2、鸡一只洗净，去掉内脏。3、切成小块。4、葱切末，姜切丝，锅中烧油倒入葱姜爆香。5、倒入鸡块。6、翻炒至上色。7、加入调料，和适量的水。8、板粟从中间切开，那么，板栗烧鸡的做法？一起来了解一下吧。
首先准备好新鲜的鸡肉，放入料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放鸡肉，然后再放入板栗，倒入半瓶啤酒，加入调味料，焖煮十分钟即可
栗子烧鸡的材料
带骨鸡肉750克，栗子150克，上汤6杯，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
栗子烧鸡的做法
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
栗子烧鸡的功效
我们大家都知道栗子烧鸡是很美味的一种食物了，而且营养价值也是同样很出色的了，但是对于栗子烧鸡的营养价值，很多人都不清楚了，那么我们吃栗子烧鸡的好处都有哪些呢，实际上好处是非常多的了哦，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。
1、材料：鸡、板栗、葱、姜、油、绍酒、盐、酱油、上汤、味精、胡椒粉、生粉、香油。
2、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
3、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
4、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
5、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
踏进秋季，板栗丰收，此时正是品尝这颗大自然的馈赠的绝好时机。板栗烧鸡，一道既能饱腹又可暖身的秋季佳肴，值得您一试。今天，就让我来为您详细讲解它的做法，带您领略这道美味的奥秘。
准备食材是关键，要点在于选材的新鲜和搭配的和谐。鸡肉建议选择三黄鸡或柴鸡，其肉质紧实有弹性，鲜嫩多汁。板栗则优选个大饱满的，色泽红润有光泽，剥开后果肉完整无碎渣。还需要生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等调味佐料。
接下来，处理食材尤为重要。鸡肉清洗干净后，剁成小块备用。板栗洗净后，用刀在果壳上划十字口，方便后续去皮。生姜切片，大葱切段，为菜肴增香提味。
调味环节不可忽视，它决定了菜肴的灵魂所在。将鸡肉块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，充分搅拌均匀，静置入味约30分钟。这一步不仅能去除鸡肉的腥味，还能让其更好地吸收调味料的鲜美。
一切准备就绪，开始正式烹饪。锅中倒入适量油，待油温五成热时，放入鸡肉块煸炒至变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入生姜片和大葱段爆香，待香味溢出时，放入板栗翻炒至表面略微金黄。
将鸡肉块和板栗一同倒入锅中，翻炒均匀。加入适量清水，没过食材即可。大火煮沸后，转中火炖煮约40分钟，或直至鸡肉软烂入味，汤汁浓稠。
鸡肉只要会挑选鸡，其实能和很多东西搭配，怎么做都好吃。建议大家做鸡肉，尽量挑选走地鸡、果园鸡、土鸡之类的，别找那个在笼子里吃饲料一动不动长大的鸡，鸡的口感差别很大的，走地鸡、果园鸡因为经常走地锻炼，全身上下都长满了肌肉，口感相对就好很多，也有土鸡的香味。
板栗的处理也相对简单，既可以做零食，也可以做主食，还可以跟鸡肉、猪脚等肉类搭配，做出一道美味的硬菜。最近这个时节，板栗也成熟了，看到栗子就想尝新。
今天传给大家一个我珍藏的绝学——板栗烧鸡。这道菜一上桌，马上都被抢光了，只吃菜就能吃饱。
【板栗烧鸡家常做法】
【食材】：果园鸡1只，板栗250g(板栗选择红亮饱满的，不要选择乌黑的），青椒少许【制作方法】：第一步：很多人说板栗很难处理，用了各种敲打锤砍，是初浑身解数，发火了都没剥好。今天教你两个个秘方：①先将板栗划开一个小口，用热水一泡，放凉后，一剥就能拨开了；②先将板栗划开一个小口，放微波炉加热一分钟这样也能更好的剥壳。
第二步：准备一只早上还活蹦乱跳的果园鸡，果园鸡可以让摊上的老板帮你处理，也可以自己处理，处理干净之后，准备凉水入锅，加入两勺姜酒（或者料酒和姜片）去腥，将果园鸡放入水中焯熟后捞出，备用。
以上就是板栗烧鸡的做法的全部内容，1、鸡腿切块，加入盐，料酒抓匀。2、姜，葱切片，和蒜，干辣椒，八角放在一起。3、5成油温下鸡块炸。4、栗子过油2到3分钟。5、锅中放入鸡块，栗子和刚刚准备的菜。6、加入料酒，老抽，水，生抽，糖，盐，麻油，等到色泽变亮即可捞出即可。
